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鲜虾虾肉吃起来非常清甜，脂肪含量也比较低，是很多人喜欢吃的食物。买的虾吃不完一定要及时放在冰箱里，这样不容易坏，但如果放冰箱冷藏里的话，再拿出来处理的时候，虾子很可能就会发黑，这其实是正常的氧化现象，但是放久了就会开始腐烂哦，所以发现发黑要尽快吃哦。

虾放冰箱里变黑了还能吃吗

虾是因为氧化才会变黑，所以新鲜度不是很好。如果没有臭味还是可以食用，只不过营养成分有损失，而且味道不如新鲜的虾。正常情况下，鲜虾在冰箱中冷藏12小时左右，头部就会变黑。如果放置一段时间，它甚至会腐烂，不能食用。建议没吃过的虾好放在冰箱的冰柜里。

虾冷冻后为什么变黑了

冰箱里的虾变黑是正常的。虾本身是一种高蛋白食物，它含有PPO（多酚氧化酶），尤其是头部和胸部，PPO会催化一系列生化反应。在有氧条件下，PPO将虾表面的无色化合物单酚氧化成无色双酚，双酚转化为有色醌。醌类很容易与虾中的氨基酸结合形成深棕色复合物并变黑。

鲜虾冷藏还是冷冻

如果有一段时间不会吃，好还是放冷冻里。先将虾用水洗净，放入金属器皿中，倒入冷水，放入冰箱冷冻；冷冻后取出，室温静置一会，倒出冷冻虾片；然后用保鲜袋包装后，建议放入冰箱冷藏保存。

虾仁在冰箱冻脱水了怎么处理？

第一：冻虾处理方式之“冻虾”

就是需要将虾的头部整个去除！这样是为了避免冰冻后的虾头黑掉！同时我们还需要将虾的尾部三篇虾剑去掉，这个是为了以防万一的，虾剑是什么都不用我解释了吧，剩下的是我们需要哪一个小盘子，然后铺上保鲜膜，并把去头和去尾后的虾身放上再盖上一层保鲜膜放进冰箱速冻就行了！

（记得这个过程中虾不要沾水哦）

第二：冻虾处理方式之“解冻”

先把虾自然空气中解冻！而锅里烧开水，加点葱姜，盐，料酒，不要加味精哦，因为虾的本身就是鲜味的。翻入虾煮2分钟即可捞出。吃的时候可以自己弄点汁沾着吃就好(汁的做法就不用我说了吧， 大家根据自己的口味来做）

活的爬虾是冷冻还是冷藏储存？

活的爬虾是冷冻储存，

一般来说,常温下海鲜能保存的时间多就4个小时，夏天就更短了，几乎不到2个小时就可能完全变质。冷藏能撑久一点，大概3~5天，冷冻能维持4~6个月。不容易变质来考虑，冷冻海鲜才是好的。活虾放在冷冻室存放的时候需要将活虾放在一个食品盒中，然后添加一些清水，盖上盖子放在冰箱冷冻室存放就可以了。冷冻室的活虾，在烹饪之前需要放在常温解冻，清洗干净再烹饪。

冻虾如何处理，保证虾肉细嫩，没腥味，和新鲜的一样好吃呢？

可以放入水中进行焯水，而且也要进行加热，这样才能够让虾肉更嫩一些，才能够鲜肉更好吃一些。

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获赞：689 | 收藏：75 | 发布时间：2024-05-15 16:53:07