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我们这里今天的活鲜鲍鱼行情500克4.5头的180元。6.7头的120元，.8.7头的95元， 9.10头的85元，11.12.的75元，13.15头的70元，16.18的65元，19.23的 60元

鲍鱼多少钱一斤市场价2021

1.鲍鱼一斤的价格在50-400元间不等。通常这种海鲜的个头越大，它的价格也就越贵。选购的话一定要挑那些外形比较完整的，不要买有缺口或裂开的。另外还要看它的肉质是否肥厚，太窄的不建议买。同时还要看看颜色，颜色暗淡的说明死太久了，往往会不太新鲜。

2.鲍鱼的价格波动比较大，便宜的一斤50元，贵的一斤400元。通常情况下，一斤鲍鱼称出来有几只，就算是几头鲍，比如三头鲍就是三个鲍鱼加起来有一斤，小一点的还要有六头、八头甚至十六头。鲍鱼长得越大，价格也会越高，两头鲍可以卖到300-400元左右，六头的话价格只有120元。

拓展资料：

选购鲍鱼有什么技巧

1、外形完整：买鲍鱼一定要选比较完整的，有缺口或裂痕的不要买，不仅仅是因为品相不好，还有可能是在处理的过程中遇到问题，会影响到口感。

2、肉质肥厚：鲍鱼的肉本身暴露出来，所以肉质的肥瘦一眼就能看出来。通常要选肉质肥厚的买，如果肉比较干扁，底部很瘦长，这样的属于没长好，不如底部宽阔的味道好。

3、颜色正常：从肉质的颜色也能看出鲍鱼是否新鲜。如果颜色比较暗淡，说明死亡的时间比较长，这样的不要买。如果是干鲍鱼，有的会在表面有一些斑点，说明风干不彻底，这样的也不好。

营养分析

1．鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

2．鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

3．鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。

处理方法

质量鉴别

鲍鱼干，以质地干燥，呈卵圆形的元宝锭状，边上有花带一环，中间凸出，体形完整，无杂质，味淡者为上品。市场上出售的鲍鱼有紫鲍，明鲍、灰鲍三种干制品，其中紫鲍个体大，呈紫色，有光亮，质量好，明鲍个体大，色泽发黄，质量较好，灰鲍个体小，色泽灰黑，质量次。其实就是虾青素的含量，虾青素含量高则呈紫色，虾青素含量低则呈黄色，虾青素被氧化了则呈灰色。

烹饪

由于现在一些海水被污染，不建议生吃。

干鲍鱼

干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后而制作成的干燥鲍鱼，是海鲜里相当名贵的食材，其中又以日本青森县的网鲍品质佳。干鲍适合整粒以砂锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味，因此烹制的过程会较其它种类繁杂，也较需技术。在选购干鲍时，可仔细观察外形，选择有完整外形、肥美肉质、正常形状与光鲜色泽者品质较佳。干鲍购买回家后，先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中，只要不受潮，约可存放半年到一年。

冷冻鲍鱼

冷冻鲍鱼可在本地超级市场购得，购回后需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。冷冻鲍鱼如何烹制呢？首先要解冻，再将它刷洗干净，用刀面在鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软，加蛋白、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错，若烹饪功夫不错的话，也可以煨制方法处理。

纯野生鲍鱼价格

福建莆田南日岛是我国著名的鲍鱼主产区，目前正是当地鲍鱼的收获季节，去年南日鲍行情向好，12头鲍收购价每斤近60元，广大养殖户都赚了不少钱。

今年鲍鱼价格低迷，养殖户亏损，辛苦一年后不但没挣到钱，反而还亏了钱，到底是什么原因导致今年鲍鱼价格下滑呢？

杨开兴是当地鲍鱼养殖户，也是鲍鱼采购商，在他的水产直销店内，杨开兴正在整理今天新采购回来的鲍鱼。现在正是鲍鱼销售旺季，也是一年中鲍鱼卖价高的时候，像10头鲍，他给出44元一斤的采购价格。

福建莆田市海发水产开发有限公司经理 杨开兴：到南日岛采购的10头鲍，44到45元左右。去年价格比今年好，去年10头鲍价格大概50几元，今年价格整体下降了十几元。

在莆田南日岛的一家水产育苗基地，养殖户杨明康正在采购鲍鱼幼苗，由于鲍鱼价格走低，杨明康早早地将养殖的成品鲍全部卖掉，赶着回来进幼苗。

福建福州连江县鲍鱼养殖户 杨明康：去年我们养一笼鲍鱼，正常能赚200元。今年的很低，（一斤12头的）低价40元都卖了。

一斤12头的成品鲍卖价40元，算下来，一只鲍鱼就3元多，相当于一棵白菜价格。鲍鱼卖出白菜价，这让不少鲍鱼养殖户叫苦不迭。

福建省莆田市镇海八珍品水产科技公司总经理 林亚尾：（10头鲍养殖）成本一笼是700多元，卖价是500元左右，一笼亏了200多元。

前年和去年鲍鱼价格上涨，平均卖价在一斤60元左右，让养殖户们足足赚了一笔，尝到甜头的杨明康今年一口气将养殖规模扩大到了4000笼，不想却亏了钱。

福州连江县鲍鱼养殖户 杨明康：2017年是2000多笼，2018年是快3000笼，2019年是3000多快到4000笼了，每一年都在增加。

记者了解到，从前年开始，莆田南日岛本地、福州连江、漳州东山一带的鲍鱼养殖户都扩大了养殖规模，养殖面积较前年翻了一番，而鲍鱼的生长期是两年，因此今年鲍鱼供给大幅增加。

福建东禹海洋健康食品有限公司董事长 杨建忠：因为2017年鲍鱼的价格高，苗价便宜，而且那一年苗育得比较多，变成大家就拼命进苗，造成今年产能过剩。

而由于天气原因，今年鲍鱼个头偏小，价格上不去。再加上国内高端餐饮市场及出口的萎缩，导致今年鲍鱼销售不畅。

福建省莆田市镇海八珍品水产科技公司总经理 林亚尾：今年鲍鱼走出国门的量比往年减少了一半。价格也比往年降低了，同样的规格比去年降低了30%。

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获赞：758 | 收藏：72 | 发布时间：2024-05-15 16:01:11