1.材料：冷冻干贝6个，全蒜1个，香葱1根，红椒1个，小粉丝1根，料酒，盐，鸡粉，食用油。

2.冷冻扇贝自然解冻。将贝与壳分开，去掉贝的内脏，也就是看起来黑黑的东西，然后用刷子将扇贝内外刷一遍，备用；

3.将包装好的扇贝肉用料酒腌制片刻；将红辣椒、韭菜、葱花、大蒜剁成蒜泥备用；

4.在炒锅里放比蒜泥多一点的油，烧至两成热时(手放在油上能感觉到温热)，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥煎成黄色，随油端出。冷却后加入盐和鸡粉拌匀。(这个调料的量根据自己的口味来品尝，只要记住扇贝和粉条的咸淡取决于蒜就行，后面不会再加了。

5、粉丝用温水浸泡，然后用开水，捞起沥干备用；将粉丝在每个粉丝壳内形成一个鸟巢；

6.然后把腌制好的扇贝肉放在上面，再把调好的蒜和油均匀的抹在扇贝肉上(抹蒜的量也要根据个人喜好，注意蒜的咸度)；

7.将蒸锅水烧开，将扇贝整齐的摆在盘子里，放入蒸锅用大火蒸(大扇贝蒸5分钟，小扇贝蒸3分钟)；

8.后将炒锅烧热，倒入少许食用油，趁着油还没热，在每个扇贝上撒上葱花和红椒，然后将热油均匀的倒在上面，就大功告成了。

获赞：156 | 收藏：37 | 发布时间：2024-05-13 17:48:53