来源：网友投稿 浏览数：2390 关注：347人
大家好，近很多小伙伴在关注东北*猪菜怎么做，以下是(www.liyan0123)小编整理的与东北*猪菜怎么做相关的内容分享给大家，一起来看看吧。
本文目录一览：
东北 猪菜具体步骤如下：
1.肥猪肉、猪大肠、猪 旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。2.锅下少许猪油烧至6成热下姜丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，后下猪 旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅。3.要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。
猪菜，原本是东北农村每年接近年关 年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚 好的猪的 脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜。加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的 肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘 肠，也有的是把三者合一。这种菜不是刚做的好吃。而是多做。以后吃的时候一热。那才是好吃的。
猪菜的做法：
主料：酸菜半棵、猪 肠半根、猪大肠150克、猪苦肠150克、猪肝150克、猪 脖肉100克。
辅料：油适量、盐适量、花椒大料适量、葱姜适量。
步骤：
1、备齐材料。这些食材可以在市场直接买到熟的猪肉、猪 肠、猪大肠、猪苦肠、猪肝，也可以买生品全部自己加工。
2、切好的酸菜冷水投洗两次，攥掉水分，将熟的猪 脖肉、猪肝、 肠、苦肠、大肠分别切片，葱姜切碎。
3、炒锅加入适量的油， 香花椒大料，捞出去扔掉， 香葱姜，加入酸菜翻炒均匀。
4、加入除了猪 肠之外的所有食材翻炒均匀。
5、加入适量的水，大火烧开，小火慢炖，让所有食材慢慢炖出滋味。
6、加入 肠大火炖5分钟左右，加入盐调味。
7、出锅装盘。
东北 猪菜的用料
五花肉 500克酸菜 适量 肠 1根葱花 少许姜 少许酱油 适量盐 适量十三香 少许八角 几辩
东北 猪菜的做法步骤
步骤 1
将五花肉一条放入锅中加水，盐酱油和其他材料用中火煮，煮至用筷子一扎就透为止，然后收汁，汁收干拿出凉凉后切大薄片备用。
步骤 2
酸菜切细丝洗净，煮熟的五花肉切大薄片
步骤 3
锅中加热放入一大勺油烧热，加入洗净的酸菜翻炒，加入盐和十三香炒匀，加入酱油，在加入适量的水，再加入切好的大片五花肉一起炖。
步骤 4
喜欢吃粉条的再加点粉条一起炖，快出锅时加入切好的 肠， 肠要切大块吃着才过瘾，切小啦一炖爱碎，加入 肠开二个开就马上离火， 肠不能炖时间长了
步骤 5
东北 猪菜出锅啦
东北 猪菜的做法步骤
东北 猪菜的做法步骤：11粉条洗净浸于清水中待用；
东北 猪菜的做法步骤：22酸菜切细丝；
东北 猪菜的做法步骤：33五花肉切片焯水，捞出清洗干净；
东北 猪菜的做法步骤：44锅中重新倒入清水，加入焯过的五花肉片、葱段、姜片、料酒，大火烧开后转中火煮10分钟。关火凉5分钟。撇去浮在表面的凝固的一层油，剩下的肉汤就不油腻了。
东北 猪菜的做法步骤：55热锅加油，放入葱姜末，煸炒出香味后倒入酸菜丝煸炒3分钟后关火；
东北 猪菜的做法步骤：66炒好的酸菜倒进煮五花肉的锅中，大火煮开后加入姜片，葱段，1小勺花椒，3瓣大料，1小勺小茴香，中小火慢炖；
东北 猪菜的做法步骤：7720分钟后将粉条放入锅中继续炖；
东北 猪菜的做法步骤：88炖至粉条透明熟透，把 肠放进去煮三分钟后捞出，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入香油，装盘；
东北 猪菜的做法步骤：99 肠切斜段摆在上层撒上葱花即可；蒜末中加入酱油，作为蘸料。
以上就是东北*猪菜怎么做的相关介绍，希望能对大家有所帮助。
获赞：482 | 收藏：45 | 发布时间：2024-05-13 16:14:16
原文链接：http://www.liyan0123.com/49604.html
=========================================
特别声明：以上内容来源于网友投稿，编辑整理发布，如有不妥之处，请与我方联系删除处理。