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大家好，近很多小伙伴在关注玉米面怎么做发糕，以下是(www.liyan0123)小编整理的与玉米面怎么做发糕相关的内容分享给大家，一起来看看吧。
本文目录一览：
玉米面发糕，就是用白面和细玉米面，加上老面或者酵母发酵制作而成，它的质地萱软，而且颜色金黄，食用口感带有浓浓的玉米味道，刚出锅的就能吃掉一大块，是一种在北方很常见的杂粮面制品。
发糕这种面食品，有很多人都喜欢它，作为粗粮面制品，发糕的口感还是挺好的，发糕的制作方法其实很简单的。不过在我小时候，发糕是处于窝窝头与馒头之间的那一类食品，因为面不够吃，所以经常吃玉米面大饼子和玉米面窝窝头，那时候的玉米面大饼子，里面可是没有一点白面的，就是纯玉米面制作的，吃起来都感觉扎嘴，非常的粗糙，有时候为了改善一下生活，就用一部分的白面再加上一些玉米面，做成了发糕吃，这样可以好吃一些，那时候吃发糕也算是挺幸福的事了。
【玉米面发糕】
所用食材：玉米面500克，白面500克，35度温水1000克，白糖50克，酵母10克。
制作方法：
①将玉米面和白面放在盆中加入酵母和白糖。
②将1000克35度左右的温水，一次性倒在玉米面与白面中，用筷子将面粉与玉米面儿搅拌均匀。
③在和面的时候，不要用手去揉搓面团，只需要用筷子把玉米面与白面搅拌成均匀的团状即可，然后在把和好的面团放在温度较高的地方进行发酵，发酵之两倍的几款，发酵时间大概1个小时左右
④玉米面团发酵好以后，我们准备一个容器，把面团凡在容器中，涂抹表面，在撒上葡萄干或者是大做，锅中在加上冷水，然后开火将水烧开，在放入容器，大火蒸制半个小时左右即可成熟。
⑤发糕蒸熟以后，我们将发糕摆在面板上，用刀切成块状即可食用。
1、5克酵母10克白糖用温水化开。
2、红枣，葡萄干洗净备用，腰果去皮备用。
3、用开水搅拌玉米面起球为好。
4、将白面倒入晾凉的玉米面上，倒入酵母水搅成絮状。
5、将絮状的面用手揉成面团。
6、将揉好的面里放入大枣肉揉均，再分别将面放入刷好油的模具里醒发40分钟。上面铺上葡萄干果仁。这里用的是8寸蛋糕模具和马芬蛋糕模具。如果没有模具可直接在盆里醒发40分钟，将醒发好的面倒入笼屉布上然后用手蘸水拍平即可。
7、将醒发好的面大火上汽蒸30分钟。
8、将蒸好的发糕 模，因为先前模具刷过油所以很容易 模。因为厨房和餐厅的光线不同所以拍出的照片颜色不同。
以上就是玉米面怎么做发糕的相关介绍，希望能对大家有所帮助。
获赞：312 | 收藏：20 | 发布时间：2024-05-14 16:07:45
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