大家好，小法来为大家解答根茎类蔬菜有哪些这个问题，根茎类蔬菜有哪些种类很多人还不知道，让我们一起来看看吧！

所谓根茎类蔬菜就是指使用部分为根或者茎，比如莲藕、木薯、马铃薯、甘薯、山*、芋头、菊芋、半夏、甘露子（草石蚕）、姜、洋葱、荸荠、萝卜等。

扩展资料：

一、莲藕：

莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且*用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入*。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。原产地有人说是埃及，亦有人认为原产于中国。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。

二、萝卜：

萝卜（学名：Raphanus sativus L. ）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。

史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。

萝卜根作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入*，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便，叶治初痢，并预防痢疾，种子榨油工业用及食用。

三、甘薯

甘薯（学名：Dioscorea esculenta (Lour.) Burkill）：又名甜薯，旋花科薯蓣属缠绕草质藤本。地下块茎顶分枝末端膨大成卵球形的块茎，外皮淡黄色，光滑。茎左旋，基部有刺，被丁字形柔毛。单叶互生，阔心脏形；

雄花序为穗状花序，单生，雄花无梗或具极短的梗；苞片卵形，顶端渐尖；花被浅杯状，被短柔毛；蒴果三棱形，顶端微凹，基部截形，每棱翅状；种子圆形，具翅。花期初夏。

四、山*

山*又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山*、淮山、白山*，是《中华本草》收载的草*，*用来源为薯蓣科植物山*干燥根茎。

山*具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山*适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山*在食品业和加工业上大有发展前途。

五、马铃薯

马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。

马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。

马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产多的国家。

参考资料：

百度百科山*

百度百科甘薯

百度百科莲藕

百度百科萝卜

百度百科马铃薯

根茎类蔬菜有哪些？

根茎类蔬菜主要是指使用部分为根或者茎，比如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、美洲防风、牛蒡、豆薯、甘薯、葛、莴笋。

茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝（苤蓝）、石刁柏、竹笋、香椿、马铃薯、菊芋、草石蚕、银条菜、莲藕、姜、襄荷等。

扩展资料：

“根茎类蔬菜介于粮食与蔬菜之间，比叶菜类蔬菜淀粉含量高，可以给**提供较多的热量。”据检测，每100克根茎类蔬菜可以提供79—100千卡的热量，而一般的蔬菜只能提供10—41千卡，其蛋白质和无机盐的含量也相对较低。而无机盐也是**御寒的重要物质。

据国外的一项研究显示，人怕冷与机体内缺乏某种无机盐成分有关，而根茎类蔬菜中含有大量的矿物质。因此，冬天多吃胡萝卜、生姜、马铃薯、山*、莲藕、芋头等根茎类蔬菜，可以增强御寒能力。

参考资料来源：百度百科-白萝卜 （根茎类蔬菜）

参考资料来源：百度百科-蔬菜

参考资料来源：百度百科-根茎瓜果类

根茎类蔬菜有哪些适合宝宝辅食

1、西兰花

西兰花属于根茎类蔬菜，是宝宝辅食的前期。西兰花营养特别丰富，含有蛋白质、维生素等等,维生素c含量位居蔬菜之首。

西兰花泥米粉做法：

1）清水洗净后，用贝壳粉泡、盐水或者淘米水泡一下，泡过之后用清水清洗一下。

2）泡完洗净后，用开水凉一下，然后放入蒸锅。

3）蒸熟之后放入料理机，再放入一点点的热水。搅拌几秒钟就可以啦。之后就会呈现出这样的效果。

4）西兰花也可以打得很细腻，取出一部分，和米粉配在一起，使碳水化合物大于50%。这样，宝宝健康的西兰花米粉泥就做好啦。

2、卷心菜

经过了辅食初期的根茎类菜，就可以转向茎叶类蔬菜。卷心菜含有大量的维生素c，纤维素等等，宝宝吃卷心菜不仅能够补充能量，还能够预防感冒。

常见的根茎类蔬菜有哪些

常见的根茎类食物有红薯、土豆、山*、萝卜、木薯、芋头、菊芋、半夏、甘露子、姜、洋葱、荸荠等等,根茎类食物，农*残留较低，更利于身体健康。

根茎类食物：萝卜促钙质吸收

适宜人群：一般人群

根茎类食物：山*降血糖

适宜人群：糖尿病患者

根茎类食物：红薯通便排*

适宜人群：老人

根茎类食物：土豆预防动脉粥样硬化

适宜人群：心脑血管病患者

扩展资料：

“根茎类蔬菜介于粮食与蔬菜之间，比叶菜类蔬菜淀粉含量高，可以给**提供较多的热量。”据检测，每100克根茎类蔬菜可以提供79—100千卡的热量，而一般的蔬菜只能提供10—41千卡，其蛋白质和无机盐的含量也相对较低。而无机盐也是**御寒的重要物质。

据国外的一项研究显示，人怕冷与机体内缺乏某种无机盐成分有关，而根茎类蔬菜中含有大量的矿物质。因此，冬天多吃胡萝卜、生姜、马铃薯、山*、莲藕、芋头等根茎类蔬菜，可以增强御寒能力。

参考资料：蔬菜-百度百科

根茎类蔬菜有哪些?

包括萝卜、马铃薯、藕、山*、竹笋等。其所含的维生素和矿物质一般低于叶菜类蔬菜，但马铃薯、山*、芋头、慈姑和藕中淀粉含量较 高，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，马铃薯、芋头中含有较多的蛋白质。 瓜前类包括南瓜、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、辣椒等。辣椒、西红 柿、黄瓜等。

根茎类的蔬菜哪个更有营养

根茎类蔬菜含糖类（主要是淀粉）较多，钙、磷、铁等无机盐含量比较丰富，有的还含有丰富的胡萝卜素。

茎叶类蔬菜一般含有丰富的多种维生素和无机盐，特别是胡萝卜素和维生素b2、维生素c等的含量。在这几类蔬菜中名列榜首。

花蕊果实类蔬菜，如西兰花、西红柿等。多数带有鲜艳的颜色，含有较多的胡萝卜素和维生素，无机盐含量也较多；扁豆、豌豆等大多含有较高的蛋白质、维生素b1、维生素b2、尼克酸的含量高于一般蔬菜。

根茎类蔬菜有哪些

1、土豆

和胃、解*、消肿、健中、平性、甘味、归脾经、归胃经、富含胡萝卜素、低蛋...

2、红薯

补中益气、宽肠通便、归脾经、归肾经、富含锰、低钙、低钾、低钠、易产气、...

3、芋头

补虚、健脾、解*、散结、平性、甘味、归胃经、富含胡萝卜素、低蛋白质、低...

4、胡萝卜

养肝明目、健脾、化痰止咳、清热解*、促进生长、发育、增强免疫力、护眼明...

5、白萝卜

消食积、化痰、宽中、下气、凉性、甘味、归肺经、归胃经、富含胡萝卜素、低...

6、竹笋

和胃、利水、益气、清热化痰、微寒性、甘味、富含锰、低热量、低蛋白质、低...

7、魔芋

消食积、化痰、解*、散结、扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康、...

8、山*

止泻、健脾、补肺、益肾固精、益肾、平性、甘味、归脾经、归肺经、归肾经、...

9、藕

止泻、健脾、生肌、增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌、抗病*、护肤、抗坏血、...

10、牛蒡

疏风、清热解*、祛斑、利咽、寒性、苦味、低蛋白质、低脂肪、活血化瘀

根茎类蔬菜主要是指使用部分为根或者茎，比如莲藕、胡萝卜、白萝卜、葛根、魔芋、百合、荸荠、芋艿、洋葱、慈姑、薤白、甘薯、大头菜、莼菜、山*、荸荠、马铃薯、姜、蒜、莴笋、心里美萝卜、茭白等。

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获赞：465 | 收藏：29 | 发布时间：2024-05-13 13:08:11