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1.畜禽行情走低
俗话说“一行压百行”,现在并不仅是牛价低迷,其它的畜禽行情,如猪肉价格、羊肉价格都处于低迷,而由于猪肉价格的下跌,一部分牛肉消费者转为了猪肉的消费者,从而导致牛肉消费量也出现下降,这种情况牛价跟着一路走低。
2、牛肉进口增加
我国牛肉需求量仅有900万吨左右,牛肉进口量却高达200多万吨,几乎是牛肉需求量的1/4,出栏牛肉进口量大幅增加外,活牛进口量同样在增加,由于国外养牛规模化、机械化程度更高,草料价格也要更便宜,所以其价格远比国内牛肉价格更具竞争优势,造成国内牛价下跌。
泾县山羊肉一斤,约35至100元
羊肉食谱
羊肉汤粉
食材
羊腿 80克
步骤
锅中放入冷水,姜片,牛尾骨同煮,去血水和异味后,清洗备用
汤锅中放入牛尾骨,大葱段,姜片,倒入料酒,大火煮开,保持大火10分钟后转为小火,慢慢熬煮3个小时
好的牛尾骨炖后汤色浓白,加了姜片和葱段可以祛腥味,营养非常丰富
同时另煮一锅水,将红薯粉条煮至八成熟,羊后腿肉用肉锤拍松软,切成薄片。同时准备好豆腐,西红柿,调料等
锅中准备好牛骨原汤,可适量放入几粒花椒提味,也可以不放,汤开后放入粉条,西红柿,豆腐同煮10分钟
接着倒入切片的羊肉,保持大火沸腾的状态,羊肉大概煮3分钟就熟了,如果是冷冻切薄片的羊肉,像烫火锅一样烫熟即可关火。接着倒入生抽,加入盐,青菜或香菜即可出锅。
孜然羊肉
主料
羊肉适量
辅料
孜然适量,五香粉适量,辣椒粉适量,芝麻适量,盐适量
做法
1、羊肉切1厘米见方的小颗粒。
2、锅内到油,烧热。
3、下羊肉猛火快炒,炒至外焦里嫩,加调料调味即可。
小窍门
更好选用羊肉切小块,不要用羊肉片,这样口感更好。
选用的是羊腿肉,瘦不腻,而且有嚼劲,用羊排肉总觉得太腻。
油要适当多放点,这样炒出来的肉不柴。
要猛火快炒,才能外焦里嫩口感好。
辣味孜然羊肉
主料
山羊肉2000克
辅料
油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,葱适量,姜适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量,辣椒适量,香叶适量,鲜抽适量,老抽适量,孜然粉适量
做法
1.冰箱的羊肉取出解冻,准备好调料
2.把羊肉用开水焯一下捞出,把羊肉放入高压锅
3.加适量清水,加香叶,八角,桂皮,姜片,料酒,大火煮开,小火20分钟
4.把高压锅的羊肉捞出,炒锅里油热,放辣椒,花椒煸出香味
5.放入羊肉煸炒10分钟,加孜然粉
6.放入糖,鲜抽,老抽,煮羊肉的汤汁,大火煮开,小火炖至羊肉酥软
7.加盐煮5分钟,撒些葱花即可
小窍门
1.孜然粉的用量自己掌握,一般1至2调羹为好.
2.可以用砂锅做这道菜.
乐山市市中区苏怀路与苏中路交叉口东北100米。批发市场是指集中进行现货批量交易的场所。乐山羊肉批发市场位于乐山市市中区苏怀路与苏中路交叉口东北100米,是农贸市场,进行牛羊肉批发的。折批发市场位于商业繁华的地段,每天人来人往,周围交通便利,是很好的批发市场。
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获赞:381 | 收藏:90 | 发布时间:2024-05-11 05:54:25
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