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大家好,近很多小伙伴在关注牛骨头怎么吃,以下是(www.liyan0123)小编整理的与牛骨头怎么吃相关的内容分享给大家,一起来看看吧。
本文目录一览:
牛骨头怎么做好吃又简单
做法1:牛骨汤
准备食材如下:牛杂骨1千克,姜1块,黄芪3克,枸杞3克,盐1茶匙,鸡精1茶匙
具体做法如下:姜切片,牛骨焯水去 沫,锅中冷水,放入牛骨和姜片,加入准备好的*材,大火煮沸,转小火炖3小时,加入调料盛出,即可食用。
做法2:椒盐牛骨
准备食材如下:牛骨1千克,青红椒各1个,生姜1块,大蒜1头,椒盐2汤匙,料酒2汤匙
具体做法如下:将生姜拍扁剁碎,将大蒜拍扁剁碎,青红椒切小粒,牛骨处理干净后剁成小块,然后放入汤锅,加入姜片,煲1个半小时,煲好后汤加盐可以直接喝,将牛骨捞出控干水分,然后起锅加油烧热,将青红椒粒,姜末,蒜末倒入锅中,小火炒香,炒香后倒入牛骨,撒入椒盐,翻炒均匀即可出锅!
做法3:香辣牛骨
准备食材如下:牛骨1千克,干辣椒8个,大蒜5瓣,生姜1块,八角2个,桂皮2块,香叶5片,冰糖20克,食盐1茶匙,生抽2汤匙,老抽1茶匙,料酒2汤匙
具体做法如下:起锅加水,牛骨冷水下锅,加入姜片,料酒焯水,然后捞出控干水分备用,起锅加油,把冰糖放入锅中,炒成糖色,再将牛骨倒入锅中,炒上糖色,加入2汤匙生抽,1茶匙老抽,翻炒均匀上色,再倒入没过牛骨的开水,加入干辣椒,八角,桂皮,香叶,大蒜,姜片盖上锅盖,焖煮40分钟,40分钟后加入1茶匙食盐,大火收汁,等到汤汁基本收干时即可出锅!
做法如下:
1、料:牛颈骨700g。辅料:姜片适量、盐适量、醋适量、香菜适量。
牛骨汤的做法:牛骨提前解冻,和姜片,冷水一起下锅;会煮出很多 沫;捞起过清水洗净沥干;砂锅里入适量清水,把姜片,牛骨入锅;加入一汤匙醋,大火煮开,转小火煲约3小时左右;煲好后加适量盐调味;喝汤时放点香菜末。
2、材料:牛骨、生姜、白胡椒、香叶、番茄、口蘑、胡萝卜、食用油、洋葱、盐、香菜。
准备好食材。砂锅中烧水。另起一个锅,冷水放入牛骨煮沸焯水。捞出洗干净,牛骨汤的做法;放入砂锅中加生姜、白胡椒、香叶。小火慢炖一小时。中途切好配菜。加入番茄、口蘑、胡萝卜。再起一个锅倒入食用油烧热,加入洋葱翻炒变透明。加入汤锅中继续炖2小时以上。炖好根据自己口味添加盐和香菜即可。
3、主料;牛骨一块、葱、姜、蒜适量花椒适量大料适量肉蔻适量香叶适量酱油、盐适量。
炖牛骨的步骤;大葱取三分之一,切片;姜切片,4-5片;大蒜,3-4瓣,将准备的花椒、大料、肉蔻、香叶等辅料准备好,汤锅准备好凉水,将洗净的牛骨放入凉水中,煮开,撇净 水,将葱姜蒜和其他调料放入水中,小火炖30分左右,放适量酱油和盐,依照个人口味。再继续炖20分,出锅。
牛大骨头炖法如下:
电饭煲启动煲汤功能,(用沙锅的话,用大火将汤煮开)。将汤快煮开时候,会有很多浮末,用大勺子将浮末撇掉。加入一小勺子醋(10ML),盖上盖子,煲4个小时即可。用沙锅的话,改成小的火,煲3-4个小时即可。
将锅中放入清水3000克,同时把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮开,
随后把 沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大开)。
边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨 污多,所以要多次地打泡沫。
如不及时打出泡沫,汤易成污包,其味发腥)。
在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。
用上述料量煮汤时间需2-3小时左右,如肉质发硬,插时费劲,拔出后叉孔冒 水,
尚需再煮,待肉全部煮熟后,需用罗或细布过滤一遍,清除杂质,即可上桌。
牛棒骨一根、西红柿两个、卷心菜半棵、小香葱一根、番茄酱、盐、鸡精、葱、姜、料酒
白醋、八角、桂皮
1. 水烧开,倒少许料酒,下入棒骨氽烫出 水捞出
2. 将棒骨用流水清洗干净备用
3. 高压锅内加冷水,放入洗净的棒骨,加入少许料酒,放入八角、桂皮、葱、姜,大火烧开,倒入少许白醋,加盖,转中小火压40分钟,关火
4. 西红柿切块,卷心菜切丝,小香葱切碎备用
5. 砂锅,加入适量牛骨汤,放入西红柿,烧开,煮5-10分钟后到西红柿变软,
再加入卷心菜煮3-5分钟,加盐、番茄酱、鸡精调匀,后加入香葱碎即可
牛胸口肉500克,牛骨200克,葱头50克,胡萝卜50克,芹菜25克,盐适量。
1、 牛肉用水洗净,用刀切成3块;牛棒骨用砍刀砸断,并用水洗净;芹菜去根洗净;
胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,一切两开,然后再放炉板上,烤成深 (为提香保色);
2、 将锅中放入清水3000克,同时把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮开,
随后把 沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大开)。
边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨 污多,所以要多次地打泡沫。
如不及时打出泡沫,汤易成污包,其味发腥)。
在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之;
3、 用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。
1、牛大骨要斩成小块,露出骨髓,才能让精华全部融入汤中。
2、牛骨头较硬,家中的菜刀很难剁开,好在买的时候请商家代劳。
3、因牛肉、牛骨 污多,直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底,终使汤味发腥。
所以一定要提前飞水,清洗干净,才能保证后的成汤味道醇美。
4、如果要让牛大骨煮出奶白色的汤,时间会比猪骨汤长,至少需要三小时以上。
5、在骨汤中滴入几滴醋,可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内,
这种方法对于其它汤同样有效。
6、如果想省事,可以放入电紫砂煲中定时慢炖,如果放入普通高压锅中,
压出的骨头汤不是奶白的,较清澈。
7、买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净,但煲汤不会有太大影响,
如果加入少许牛肉,味道会更鲜美。
8、煲出的牛骨汤油较大,喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫,调入少许盐即可。
以上就是牛骨头怎么吃的相关介绍,希望能对大家有所帮助。
获赞:451 | 收藏:84 | 发布时间:2024-05-11 04:38:23
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