来源：网友投稿 浏览数：3860 关注：234人
大家好，近很多小伙伴在关注啤酒怎么选，以下是(www.liyan0123)小编整理的与啤酒怎么选相关的内容分享给大家，一起来看看吧。
本文目录一览：
啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”。那么如何挑选啤酒呢？
1、 看透明度：优质的啤酒清亮透明，无悬浮物或沉淀物。
2、 闻香气：在酒杯上方，用鼻子轻轻吸气应有明显的酒花香气，新鲜、无老化气味及生酒花气味；黑啤酒还应有麦芽的香气。
3、 看泡沫：啤酒注入玻璃杯中，泡沫迅速升起，泡沫高度应占杯子的三分之一，泡沫越少质量也相应越差。泡沫还应细腻、洁白，散落后杯壁仍然留有泡沫的痕迹。
4、 口尝：入口纯正，没有酵母味或其他怪味杂味；口感清爽、协调、柔和，苦味会迅速消失，无明显的涩味说明啤酒质量比较好。
以上就是如何挑选啤酒的介绍了，希望对你有帮助。
市面上啤酒种类繁多，生啤、黑啤、纯生等等，还有不同的度数和麦芽浓度，有什么区别？哪种更有益健康呢？
生啤、纯生适合瘦子喝
生啤酒，就是没经过高温 菌的啤酒，用冷过滤的方法，保持啤酒原始、新鲜的味道。而纯生啤酒，是在生啤的基础上通过低温过滤，把微生物、杂质去掉，避免热损伤。
与加热灭菌的熟啤不同，生啤含有更丰富的维生素，因此保存时间不长，在好山好水的地方多售卖。而纯生啤酒可以几个月不变质，保留了生啤的风味。
不过，由于生啤酒中的鲜酵母可以助消化，促进胃液分解，增进食欲，所以特别容易导致发胖，瘦子喝比较合适。而纯生啤酒的酵母菌虽然没有生啤多，但是含量依然比熟啤多，还是容易使人发胖哦！
干啤、熟啤适合减肥的人喝
干啤酒，就是高发酵度酒，口味纯正，没有甜、后苦等味道。由于发酵度高，所以热量低，残糖成分极少。
而熟啤就是普通啤酒，酒里面的酵母已经被高温 死，不会继续再发酵，比较稳定，保存时间比较长，而且不容易发胖。
所以，这两种啤酒都适合正在减肥的人饮用，而糖尿病人适合喝干啤。
酒精敏感宜选择无醇啤酒
市面上的大部分啤酒，酒精度在3%-7%。而无醇啤酒的酒精度小于0.5%，远低于普通啤酒，原麦汁浓度可以保持在3.0°P以上，二氧化碳含量高，口感比较**。
酒精比较敏感的人群，可以考虑无醇啤。
如何买到好喝的啤酒？如何来判定啤酒的好坏？
酿制啤酒关键在于原材料，从原料种类而言主要分三大类，一是按法国纯粹法只选用麦芽啤酒花和酵母菌酿制，还是比较传统啤酒；二是现在国内开始流行的精酿啤酒，可以用一切想应用的天然原材料；三是我国市场占主要影响力的工业啤酒，为了能控制成本用稻米、苞米、木薯淀粉等。好一点的啤酒首先从原料的来源和质量而言，一般酿制啤酒通常是麦芽、啤酒花、酵母菌跟水，工业生产啤酒还会继续加上一部分稻米。麦芽糖一般选择的是高品质澳麦制作而成，品质通关，啤酒花如今多使用的是青岛市大花朵和美国啤酒花，啤酒花的品质也是决定啤酒口感的一个要素。
好一点的啤酒泡沫塑料雪白且丰富多彩，倒进水杯能5min经久不散，通道后鼻孔里都透着芳香。这一是以颜色及口味视角来评判啤酒的好坏。实际上，现在市场上的主流知名品牌啤酒，质量不容置疑都是非常不错的。好啤酒的一个标志是好喝不上头。这上面涉及到的是酿制环节中，后产出率啤酒的醇酯稳定性。青岛啤酒纯生，是喝了好喝不上头代表作品。添加了苞米，稻米，淀粉，香料等啤酒。好啤酒该是单纯的，只用基础的四种原材料就行，也足以酿制出口感丰富多彩，别具特色的啤酒了。
在制冷的啤酒麦芽里加入酵母菌开展发醇约7天，就基本实现了。发醇分顶层发醇和底端发醇，酵母菌在顶层发醇便是拉格啤酒，酵母菌在底端发醇叫奥尔啤酒。啤酒应该由水，麦芽，啤酒花，酵母菌四大主要材料构成，在其中能够添加一些天然植物的风味加上，例如新鲜水果，*食同源的植物等。啤酒是古老的酒精饮料，之前的啤酒酿制都是“百花争艳”，要求啤酒只有自来水、酵母菌、麦芽、啤酒花来酿制，觉得好一点的啤酒只有这几类原材料。
很多人都都会经常喝啤酒，啤酒是很受欢迎的一种酒类饮品。啤酒含有丰富的营养物质，经常喝啤酒对身体有好处。那么如何挑选优质的啤酒呢？下面让我们具体来看看吧！
如何挑选优质啤酒 看日期
查看瓶装啤酒是否超过保质期。啤酒过期则质量下降，甚至不能饮用。
看色泽、透明度及泡沫
将啤酒倒入洁净干燥的大口无色透明的玻璃杯中。浅色黄啤酒应呈微带青的金 ，不可色暗；黄啤酒应呈淡 或淡黄带绿色，色淡者为优，不可带有暗褐色；黑啤酒应呈黑红色或黑棕色，不可呈黑褐色，浅红或棕色。酒液应清亮透明，有光，无悬浮物及沉淀物。质优的啤酒，注入杯内时升起的泡沫高度不应低于3厘米，而且泡沫洁白、细腻，能持久4～5分钟以上才消失，质量较次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黄、较粗、不持久，或者无泡沫、喷泡。
闻香气
质优的啤酒，应具有显著的麦芽清香和酒花特有的香气；质量较次的啤酒，麦芽清香和酒花香气不明显；质次的，往往不但无麦芽和酒花香气，甚至会有生酒气味，老化气味以及其它不正常的异香气。
尝味道
尝味道，即喝一口啤酒，含在嘴里，用味觉、嗅觉检验其质量优劣。啤酒应具有来自酒液中的二氧化碳气味和来自酒花的爽口苦味和独特风味。质优的啤酒，喝到嘴里后具有非常爽口的感觉，没有异味、涩味等。如黄啤酒，清苦、爽口、细腻；红啤酒初味苦而回味甜；黑啤酒味道香浓质厚实。酿造不好质次的啤酒，不仅口味平淡，而且会带有苦味，涩味，有的还会带有酵母臭味，不成熟的啤酒味及其它不正常的异味等。
啤酒购买和饮用应注意的事项：
尽量选购品牌知名度较高的企业生产的产品。
要留意玻璃瓶啤酒是否有“防止 瓶”警示标志。不要购买使用捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒，以免发生玻璃瓶 炸事故，危及人身健康。
啤酒的种类
啤酒是以麦芽（包括特种麦芽）、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。啤酒，清凉爽口，含有多种**必需的氨基酸和丰富的维生素，是深受人们喜爱的饮料酒。
一般将啤酒分为熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒和特种啤酒。熟啤酒是经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒。生啤酒和鲜啤酒是不经过热 菌的啤酒。根据啤酒色泽又可分为淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒等。
目前国内生产的纯生啤酒其实就是标准中定义的生啤酒。纯生啤酒的生产一般要有严格的无菌过滤，高效的无菌包装，全面的生产过程无菌控制。由于纯生啤酒采用物理过滤方法除菌而不采用热 菌工艺，加之选用优质的原料，所以口感更新鲜，营养物质更丰富。特种啤酒是指具有特殊风味的啤酒，如干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒等。
挑选啤酒的技巧 购买带B标识的啤酒
每个厂家都有各自的风味，购买知名品牌更有质量保障，另外谨防购买玻璃瓶上没有B标识的啤酒，以免酒瓶 炸。
啤酒也要看保质期
啤酒越新鲜越好喝，瓶装生啤不能超过7天，熟啤多不能超过6个月。夏天，很多店家都会把往年的啤酒拿出来卖，一定要看保质期。
色泽要透亮
新鲜的啤酒不论淡色啤酒还是 啤酒都是澄清透明的，色泽不能晦暗或暗褐色，哪怕黑啤也不能有黑褐色或棕色。如果啤酒中有絮状物，则代表啤酒已经过期。
泡沫不能少
泡沫是评价啤酒品质的重要指标，洁白而细腻并具有持久性的泡沫能证明啤酒的品质。泡沫应持续3分钟以上，并且具有一定的挂杯性。
清爽麦香的口感
高品质的啤酒开瓶后应有明显的麦香和啤酒花的香味，入口清爽。有些品质差的啤酒，不仅味道淡，而且苦味和涩味更多，甚至会有一些酵母臭味，影响入口的感觉。
品质差的啤酒不仅影响口感，而且容易让人醉酒，甚至危害身体健康，所以选择好的啤酒是一种技巧，更是一门学问。
以上就是啤酒怎么选的相关介绍，希望能对大家有所帮助。
获赞：116 | 收藏：17 | 发布时间：2024-06-03 03:25:39
原文链接：http://www.liyan0123.com/54336.html
=========================================
特别声明：以上内容来源于网友投稿，编辑整理发布，如有不妥之处，请与我方联系删除处理。