1.提前一天泡莲子，用高压锅煮。

2.用家用研磨机做一个精细的糊状物。

3.将莲子糊放入锅中，分次加入花生油和糖，熬成糊状。白莲蓉不粘手就好了。

4.将调好的白莲蓉放入冰箱，静置。

5.鸭蛋黄用料酒浸泡，刷花生油，放入烤箱烘烤备用。

6.取面粉、开水、转化糖浆、水、油和少量酵母揉搓月饼皮。揉面后醒发15-30分钟。

7.莲蓉上盖鸭蛋黄。

8.用月饼皮包好，揉成差不多大小的球。

9.取月饼模具，将包好的面团压成月饼的形状。

10.在烤箱中以180度烘烤15分钟，然后定型。

1.在成型的月饼表面刷一层蛋液。

12.继续加热200度，烤20分钟。

13.自制月饼做好了。

获赞：192 | 收藏：37 | 发布时间：2024-05-10 18:05:16