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据2007年胶州市畜牧局对成年里岔黑猪的体尺和体重的测定(表1)，24月龄以上的成年公猪体高82.48±0.86cm，体长171.39±4.39cm，胸围141.74±2.57cm，体重206.00±18.54kg。成年母猪(三胎或以上)体高82.62±1.12cm，体长170.21±2.86cm，胸围143.31±3.62cm，体重210.13±11.39kg。

1989年测定的26头里岔黑猪6月龄后备公猪，体高58.19±0.13 cm，体长120.08±2.01 cm，胸围92.50±1.86 cm，体重74.50±3.11 kg；88头6月龄后备母猪，体高59.24±0.57 cm，体长120.31±0.92 cm，胸围95.33±0.83 cm，体重77.14±1.39 kg；57头成年母猪，体高81.89±4.18 cm，体长169.80±6.62 cm，胸围142.61±7.50 cm，体重209.70±23.44 kg。

2007年与1989年的测定结果相比，成年母猪的体高、体长、胸围和体重都有不同程度的提高。

表1 里岔黑猪成年母猪的体重体尺 指 标 2007年 1989年 测定头数 X±S 测定头数 X±S 体高(cm) 39 82.62±1.12 57 81.89±4.18 体长(cm) 39 170.21±2.86 57 169.80±6.62 胸围(cm) 39 143.31±3.62 57 142.61±7.50 体重(kg) 39 210.13±11.39 57 209.70±23.44

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里岔黑猪的介绍

里岔黑猪是山东省优良地方猪种。里岔黑猪以其产地和毛色而得名。主要分布于山东省胶州、胶南、诸城三县市交界得胶河流域。里岔乡是其中心产区。自上世纪90年代后期在胶州州畜牧局及青岛市、山东省农业畜牧部门的共同努力下，里岔黑猪通过青岛里岔黑猪繁育基地的种猪保护、产业发展，里岔黑猪猪种得以有效保护，并且形成了以青岛里岔黑猪繁育基地为龙头的里岔黑猪产业，带动了农民共同致富，里岔黑猪也因此成为胶州市、青岛市乃至山东省的一张特色名牌。作为山东省仅有的二个国家级保种场之一的青岛里岔黑猪繁育基地肩负着保种、产业发展的重任。

里岔黑猪历史由来

里岔黑猪的主要产区是丘陵地带，历史上当地饲养的猪属华北型黑猪。据对胶县三里河遗址的发掘，发现在一座墓葬中出土三十多个猪下颌骨，还有猪鬹等冥器，通过C14测定，距今已3990±155年之久，对所发掘的大量猪遗骸的研究，证明当时已开始饲养家猪。又据清朝胶州志记载，胶县城有九条盛兴腌肉店的街道，腌肉通过胶州湾商埠运销外地，以此可以反映伴随农业的发展，胶县曾经有过源远流长的养猪历史。随着经济和社会的发展，猪的饲养技术的改进，使当地黑猪的品质在适应自然环境条件、杂食耐粗、多胎高产以及外形和肉质特性等方面都不断得到提高。通过访问查考，里岔乡的里岔黑猪受现代培育品种杂交的影响较小，大约在1940年前后曾从青岛引进少量巴克夏猪与本地猪杂交，1964年以后又引进过哈白猪。但外来品种由于不能适应当地的饲养和管理条件而被淘汰，当地群众在以青粗饲料为主的饲养条件下经过长期择优选留良种继代繁衍，逐渐形成了现在的地方类群，1977年经原昌潍地区猪种联合鉴定组鉴定，命名为里岔黑猪。里岔黑猪基本保留了华北型猪适应性强、繁殖力高、耐粗饲、抗逆性强、不易感染传染病、肉质好的特点，适合全国各地饲养，推广利用效果显著。

里岔黑猪毛色全黑，体型大，体质坚壮结实，结构匀称。头中等大小，脸长，额宽，有浅而多的纵型皱纹。嘴筒中等长短，耳大，耳根软，两耳下垂。体长，背腰平直，腹不下垂，臀部欠丰满。**7~8对，**形状正常，排列整齐，无瞎**。四肢粗壮端正，关节结实，肌肉发育较好。尾中等长短，约15~25 cm。肋骨15~16对，具有比一般猪多1~2枚胸腰椎骨数的独特性状。

里岔黑猪的肥育性能

据1999年《山东省畜禽品种志》，201头同胞育肥测定，体重20.12～95.00 kg阶段，平均日增重586.0±7.0 g，每增重1 kg耗混合料3.68kg，其中精料3.44kg。

据2007年对里岔黑猪的调查测定，63头育肥猪，体重20.20～99.92kg阶段，平均日增重650.0±5.65g，每增重1 kg耗料3.3 kg。

对里岔黑猪屠宰进行胴体性状和肉质性状的调查测定结果见表3和表4。

表3 里岔黑猪的胴体性状 测定

时间 头数 屠前体重

(kg) 胴体重

(kg) 屠宰率

(%) 背膘厚度

(cm) 眼肌面积

(cm) 瘦肉率

(%) 1989年 100 99.34 72.33 72.81 3.18 26.08 47.03 2007年 63 91.00±5.19 61.01±2.31 74.98±3.03 2.61±0.30 27.11±0.24 50.44±0.91 表4 里岔黑猪的肉质性状 测定时间 头数 肉色(分) 大理石纹(分) pH值 失水率(%) 熟肉率(%) 1989年 32 3.43 2.55 6.17 19.95 68.83 2007年 19 4 3 6.23 16.35 68.86

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获赞：912 | 收藏：30 | 发布时间：2024-05-11 01:36:50