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四川卤肉配方如下:
八角25克、桂皮15克、小茴15~25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3~5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5~15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350~500克、味精15克、精盐350~500克、鲜汤5000克、精炼油50克、纱布袋2个。
*** *** 如下:
1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结。
2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,即成糖色。
3、锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水。可以录制各种肉类和菜品。
去超市买两斤猪肉花费103元是一种怎样的体验?这样的天价售卖让四川女子难以接受,在经过工作人员的处理之后,才发现原来是条形码输错了导致的,而且售卖如此高的价格并不符合物价的相关规定是违法行为。如果该名女子通过某些手段来维护自己的经济权益的话,该超市则需要赔偿该名女子更高的经济补偿了。
四川绵阳的一名女子在超市购买猪肉的重量大约在两斤左右,但是结账的时候却让人傻了眼,两斤的猪肉怎么算也不可能有100多元的费用,而且现在的猪肉价格基本维持在20元之间,两斤猪肉撑死也就在50元的花销上,100元相当于是买了4斤猪肉,但是实际重量却也仅有两斤。因此该名女子怀疑可能是由于哄抬物价导致的这种现象,便找了超市的服务人员处理这件事情。
其实如果该名女子没有看到发票的话可能就自认倒霉了,但是也正是出于这一点让该名女子在购买猪肉的时候避免了上当受*。女子购买的猪肉是后腿肉,而工作人员由于疏忽,结账时按照的是精品五花肉。两种猪肉存在天差地别的价格,前者的售价在每斤16.9元,而精品五花肉的价格高达50元,如果该名女子没有看小票的话,那么是很难意识到由于工作人员的马虎而让该名女子可能承担额外的费用。
通过事实的了解之后超市售卖的猪肉并没有超过物价规定的相关价格,只是营业人员在结账的时候不小心将猪肉的条形码输入错误了,导致两种猪肉出现了混淆。该名女子在跟超市人员进行沟通之后,负责人也决定给予女子相关的赔偿,并将收取的多余费用全部退还给了女士,而且还给女士赔偿三斤五花肉,总的来说处理结果还算是不错的。
对此,我觉得猪肉的价格是真的贵,这个价格多少有点离谱了,吃不起肉了。
这次的川味番茄卤牛肉小家伙们和老爷可说是赞誉有加...我也觉得比之前家常式的卤牛肉还要来得好吃...加进手工面条就圆了大儿子的愿望...香喷喷牛肉面!
用料
牛肋条
600g
红萝卜
1条
牛番茄
4~5颗
马铃薯
2~3个
蒜头
7~8瓣
葱
4~5支
姜片
6~7片
八角
1个
花椒
1大匙
辣豆瓣酱
2大匙
米酒
约2大匙
酱油
1/2米量杯
做法

1/10 煮一锅水可以腌过牛肉....额外放进3支葱和3片姜片,并到入适量的米酒~煮滚后放进洗净的牛肋条闷煮50分钟!(PS:牛肋条先不做切块...整条下锅煮...这样肉香味比较不会散掉! 而我买的是澳洲放牧的牛肉,我觉得没什么腥味所以洗净就下锅煮了,如果有腥味可以先用热开水川烫2~3分钟再下锅煮)

2/10 分钟后将牛肋条取出~牛肉汤保留不要倒掉!将牛肋条放凉后切块状备用!

3/10 将食材中马铃薯,红萝卜,及番茄均切成块状备用!葱切成段,蒜头去皮拍扁备用!

4/10 在锅中倒入1~2大匙的油~*香姜片,蒜头,葱段...香味出来后放进番茄和红萝卜炒出茄红素!!瓦斯炉转小火~放进花椒粒和八角小火炒出香味,加进辣豆瓣酱煸炒一下...倒进酱油和米酒...和牛肉块煮滚至香味出来,再把锅里的蒜头和葱及姜捞出放进卤包带里...再把大蒜葱姜卤包放回锅里倒入做法2的牛肉汤水量已淹过食材5公分左右闷煮25分钟!

5/10 分钟后放进马铃薯块再继续闷煮20分钟即可完成!!加进手工面条就成了川味牛肉面
猪肉价格的稳定对居民消费有着很重要的意义。猪肉价格的高低对居民消费的影响非常的大,稳定的猪肉价格是保证菜篮子的重要计划。
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获赞:621 | 收藏:14 | 发布时间:2024-05-14 19:56:46
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