来源：网友投稿 浏览数：3615 关注：310人
大家好，近很多小伙伴在关注煮鸭子怎么煮好吃，以下是(www.liyan0123)小编整理的与煮鸭子怎么煮好吃相关的内容分享给大家，一起来看看吧。
本文目录一览：
外婆用了几十年的方法，炖的鸭子香的不得了，老公孩子都爱吃。老鸭汤是人们在家中经常炖的养生汤之一，其味道鲜美，鸭肉酥烂，深受大家的喜爱，我们全家也不例外，今天我就要和大家分享的就是我外婆一直以来的做法。这道汤可以说是老少皆宜，外婆每次炖孩子都爱喝的不得了，我现在也把做法学会了经常做，而且我至今还用的方法还是外婆用了几十年老的方法，鸭子炖出来只有香，没有腥，月月吃不腻，大家快把做法收藏起来在家试试吧！
老鸭汤
By 梦里寻琼
配料：
鸭 1只、姜 1小块、枸杞 2克、精盐 2勺
烹饪步骤：
1.新鲜的鸭子，让店老板帮忙 好，去掉杂质，剁成小块
2.用开水先把鸭子肉烫洗干净
3.烫过的鸭肉，捞出沥干水备用，姜切
4.高压锅放入水烧开，倒入烫过的鸭肉
5.再次烧开水，撇清浮沫
6.再放入枸杞和姜片，盖盖煮开压上25分钟左右即可关火。再等待排气加盐即可盛出食用
烹饪小贴士：
1、老鸭汤要选择新鲜的老母鸭，比较适合做汤。
2、味道比较鲜甜。
3、在炖汤的时候一定要注意，鸭子要炖得烂一些，这样，一来可以使得鸭子中的营养成分充分得浸入到汤汁中，二来可以使得鸭肉更加酥烂，吃起来更加鲜美，如果火候不够，鸭肉吃起来过老可就不好吃咯，我炖这道汤基本是不放味精的。
4、鸭香浓郁，汤鲜味美，汤头浓白如凝脂而不油腻。富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾，健身怡情，为众多营养学家所称道，集美食养生，传统滋补，民间食疗为大成的美味佳品。
你学会老鸭汤的做法了吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
3万阅读
搜索
炖鸭汤忌讳这两味料
炖鸽子忌四种调料
整只老鸭炖汤的做法
炖鸭怎么炖好吃
四川老鸭汤做法图解
厨师长王刚红烧鸭子
鸭子怎么做好吃又简单，点进来看看大家都会怎么做材料：鸭子、啤酒、土豆块、香菇、盐、老抽、蒜瓣、葱白段、八角、桂皮。做法步骤： 步：将鸭肉泡在水里半个小时后捞起来洗干净，去掉脏的 水，接着把鸭子剁成块，放入水开了的锅中煮三到五分钟，捞出来沥干水分，这里一定要沥干水分，不然后做出来的味道就没有那么原滋原味了。第二步：把油放入锅内烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片翻炒。接着把鸭子倒入锅里并放少许酱油翻炒。(放入酱油是为了能够上色，让鸭子看起来更加美味。)第三步：把准备好的整瓶啤酒倒入锅内，放一点点醋，大火烧开，可以多煮一会把水分逼出来，盖上锅盖焖。第四步：换小火慢炖，锅中汤剩一半时加入土豆块、香菇，再调大火煮沸一下再调回小火。一定要掌握好火候，掌握好火候就是这道菜成功的一半了。第五步：小火煮三分钟后换大火，倒适当的酱油，翻炒一下，大火收汁，放一点鸡精然后就可以装盘了，后放一点葱末，就大功告成啦。鸭子怎么做好吃又简单，点进来看看大家都会怎么做!看完以上的步骤，是不是觉得真的是一看就会的鸭子做法，希望能够帮助到大家学会做好吃的鸭子，建议大家看着我们上面的步骤，试着自己做一下，让自己的厨艺充分的发挥出来，相信大家都会做出一道让人赞不绝口的鸭子。
因为鸭肉是水生动物，所以肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有很好的滋养胃，止热痢，消水肿，止咳化痰等作用。在炎热的夏天，适当吃一些鸭肉，对身体是非常有好处的。鸭子这样做才好吃，金黄鲜香入味，一点腥味都没有，比烤鸭还好吃。

鸭肉比较寒凉，所以一般我们在制作的时候，都会搭配上一些姜来制作。这样两者相互搭配一起，能够起到很好的中和作用，不仅口感更好，而且对身体也更合适。尤其是那些久病体质虚弱，食欲不振，大便干燥发热的朋友，可以适当吃一些，对身体有很好的补益作用。今天就给大家分享一个鸭子好吃的做法，非常的简单，喜欢的朋友跟着动手做起来吧。
【姜丝焖鸭】
一，食材：鸭半只，新鲜仔姜2板，二荆条4根，小米辣4个，小葱2根，蒜5瓣，干辣椒1把，豆瓣酱1勺，生抽1勺，白砂糖少许，盐适量，鸡精少许，食用油适量。
二，姜丝焖鸭的做法：
1.将所有的食材都准备好，鸭肉买回家清洗干净，鸭肉表面的绒毛一定要拔干净，不然会有膻味。然后把鸭肉剁成小块，装入盆里备用。将仔姜清洗干净后，切成薄片。葱切成段，二荆条切成长段，小米辣切成小圈，大蒜叶切成片备用。

2.起一锅，里面放入足量的清水，把鸭肉冷水下锅，再放入料酒和几片姜去腥。大火烧开后，撇去表面的浮沫，然后捞出鸭肉，清洗干净表面浮沫，沥干水备用。

3.再起一锅，里面放入适量的食用油，把鸭肉倒进去，煸炒出香味来，尤其是比较肥的鸭肉，尽量把里面的油煸炒出来。接着再放入蒜和干辣椒段，煸炒出香味来。

4.煸炒好了后，再放入1勺豆瓣酱，翻炒出红油来。然后加入适量开水，大火烧开后，继续煮至鸭肉软烂，把汤汁收干些。这时候把二荆条和小米辣倒进来，炒至断生。再把姜片倒进来，翻炒均匀，开始调味，放入适量的盐，鸡精，生抽和少许的白砂糖提鲜，翻炒入味。出锅前再来一点点香醋，翻炒均匀就可以了。

5.香辣开胃又下饭的姜 鸭子就做好了，鸭肉特别的入味，姜片吃起来也香辣美味，特别的下饭哦。而且这样做的鸭肉一点腥味也没有，小孩子也喜欢吃。
以上就是煮鸭子怎么煮好吃的相关介绍，希望能对大家有所帮助。
获赞：672 | 收藏：60 | 发布时间：2024-05-16 16:43:08
原文链接：http://www.liyan0123.com/47592.html
=========================================
特别声明：以上内容来源于网友投稿，编辑整理发布，如有不妥之处，请与我方联系删除处理。