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大家好,近很多小伙伴在关注生蚝怎么吃好吃又简单,以下是(www.liyan0123)小编整理的与生蚝怎么吃好吃又简单相关的内容分享给大家,一起来看看吧。
本文目录一览:
生蚝是海鲜类食品,味道以鲜为主,营养丰富,对**好,喜欢吃生蚝的很多,但是会做的人不多,那么生蚝怎么做才好吃呢?下面小编就为大家推荐几款简单方便的生蚝做法,希望大家喜欢。
1
姜葱生蚝
材料:生蚝若干,姜两三片,葱一两根。
调味品:盐,生抽,蚝油,酒。
做法:
1、葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片。
2、生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久。
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。
4、锅内放少许油,先把姜和葱白 香。
5、放入生蚝,小心翻炒。
6、烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。
7、后放入葱叶段即可熄火小诀窍1、事先把生蚝汆水,可以让蚝肉更紧致,也防止它在炒制过程中出水。
8、只需利用姜、葱、酒去腥,蚝油点睛,这道姜葱生蚝就很鲜美啦。
2
焗烤生蚝
材料:生蚝8个,洋葱末50克,蒜末10克,奶油20克,乳酪丝100克,胡椒粉少许,盐少许。
做法:
1、生蚝刷洗干净后,挖开取出生蚝擦干水份备用。
2、热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后,放入调味料拌匀,再放入40克的乳酪丝拌匀,即为馅料。
3、将馅料填入生蚝壳内后,再放入生蚝,再撒上乳酪丝,放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可。
3
炭烧生蚝
材料:生蚝10只,蒜茸2茶匙(10g),朝天椒3个,香葱1棵,盐1茶匙(5g),柠檬汁2汤匙(30ml)。
做法:
1、鲜活生蚝洗净表面泥沙,用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开,去掉没有蚝肉的一半蚝壳,将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净,沥干水分。
2、将朝天椒和香葱洗净切碎,再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀,制成调味汁。
3、把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制,随温度的变化,生蚝会逐渐渗出鲜汁。
4、蚝肉表面的汤汁渐干时,将调味汁淋入,继续烧烤约2分钟。
5、后用夹子将生蚝夹出离火,放入盘中即可。
小诀窍:
炭烧生蚝非常适合野外烧烤,如在家中制作也可直接在燃气灶上放好烤架烤制,或者用烤箱制作(温度160度,时间5分钟)。
生蚝生吃味道为鲜美,但毕竟直接食用会有些冒险,建议烹调后再食用。
4
香煎生蚝
材料:铁观音2克,生蚝300克,洋葱1个。1盐1/2茶匙,酒1/2茶匙,白胡椒粉些小。2盐2/3茶匙,糖1/2茶匙,马铃薯粉100克,鲜奶油1茶匙。3高汤2碗,淀粉1大匙,吉士粉1大匙。
做法:
1、铁观音用2碗热高汤泡2分钟,把茶汤滤出备用;洋葱去皮切成片状。
2、生蚝加盐洗净,加入调味料1腌一下并沥干,再沾上淀粉,用平底镬将生蚝煎至金 ,捞出备用。
3、洋葱片沾吉士粉,落油镬炸至金 ,捞出排放碟底,并将煎好的生蚝放在上面。
4、将铁观音茶汤烧开,加入调味料2勾芡,淋在碟周围即可。
生蚝是一种肉质鲜美的海鲜产品,也是很多人都喜欢吃的一种食物。当然,吃海鲜也是有着很多讲究的,如果生蚝的烹饪方法得当的话,那么生蚝自然也就是十分美味的。生蚝的吃法有很多种,比如说生蚝是可以炒着吃的。那么,生蚝怎么炒会比较好吃呢?下面将对此进行介绍!
一、生蚝炒什么好吃
鲜炒生蚝:
1、葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片;
2、生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久;
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分;
4、锅内放少许油,先把姜和葱白 香;
5、放入生蚝,小心翻炒;
6、烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀;
7、后放入葱叶段即可熄火。
8、出锅即可。
二、营养价值
1、生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫
力。牡蛎所含牛磺酸降 脂、降 压。所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是**内能量的储备形式,能提高人的体力和脑力的活动效率。另外*理学试验研究表明,运用牡蛎壳增加体内的含锌量,可提高机体的锌镉比值,有利于改善和防治高 压,起到护脑、健脑作用。
2、生蚝具有平肝潜阳,镇惊安神,软坚散结,收敛固涩的功效;主治眩晕耳鸣,手足振颤,心悸失眠,烦躁不安,惊痫癫狂,瘰疬瘿瘤,**结块,自汗盗汗,遗精尿频,崩漏带下,吞酸胃痛,湿疹疮疡。
三、生蚝的营养价值
1、生蚝富含多种维生素、牛磺酸及钙、磷、铁、锌等营养成分,其中钙的含量接近牛奶,铁的含量是牛奶的21倍。
2、生蚝是含锌量多的天然食物之一,每100克的生蚝肉,其含锌量可高达9.39毫克,也就是每天只要吃2~3个生蚝,就能提供**全日所需的锌。
3、生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食物,含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,这些物质是生蚝味道鲜美的基础。
4、生蚝中富含核酸,而核酸在蛋白质合成中起着重要的作用,能起到延缓皮肤老化,减少皱纹的形成的功效。
5、生蚝含有的牛磺酸、DHA、EPA等物质,而这些物质是智力发育所需的重要营养素,经常食用生蚝,能起到健脑益智的功效。
生蚝如何烹饪如下:
生蚝表面清洗干净,将生蚝外壳撬开,取出蚝肉洗净,放盐和料酒腌制5分钟,生蚝外壳洗净,蒜切碎,小米椒切碎,小葱切成葱花,生蚝壳摆入盘中,放生蚝,锅中油温烧至5成热,放蒜末、生抽、蒸鱼豉油炒出香味,放在生蚝上,烤箱预热,放生蚝烤制,取出撒上葱花、小米椒碎即可。
以上就是生蚝怎么吃好吃又简单的相关介绍,希望能对大家有所帮助。
获赞:877 | 收藏:51 | 发布时间:2024-05-10 18:33:46
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