1.糖醋里脊。配料：里脊肉，淀粉，面粉，番茄酱，苏打。调料：料酒、白糖、香醋、盐、酱油。做法：将里脊肉切成条状，在切好的条状中加入料酒、酱油、盐、醋腌制半小时。将淀粉、面粉和水混合约133601:2(体积比)，加入少许小苏打制成面糊。想炒的更脆好不要加鸡蛋。油锅预热，将腌制好的里脊肉条蘸上面糊，然后放入油锅炸熟。加入番茄酱、白糖和香醋，烧开，加入淀粉水勾芡得糖醋酱，将炸好的肉条放入酱中卷好。蘸均匀就可以起锅了。

2.宫保鸡丁。配料：鸡胸肉、青红椒、炒花生。调料：盐、料酒、干淀粉、白糖、香油。做法：鸡胸肉1cm切丁，加盐(1/2茶匙)，料酒和干淀粉搅拌均匀，腌制5分钟。洋葱切成比鸡肉略小的块，葱和姜切成粉。将青椒和红椒切件。将蒜、葱、姜放入碗中，加盐(1/2茶匙)、糖、米醋、酱油、水、水淀粉调成汁备用。锅烧热，倒入油，加入少许香油，油凉后放入花椒，放入干花椒，至花椒香味略深。加入鸡丁翻炒至变色，加入青红椒，翻炒10秒，倒入调好的酱料，大火翻炒1分钟，再倒入炒好的花生。

3.鱼香肉丝。材料：猪里脊肉、黑木耳、竹笋、剁椒。调料：酱油、醋、料酒、糖、香油、水淀粉。做法：猪里脊肉切丝。黑木耳用40温水浸泡，然后洗净切丝。将竹笋切丝。切碎的洋葱和大蒜。将肉丝放入碗中，加入水淀粉，搅拌均匀，腌制5分钟。将葱花放入碗中，加入酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水和水淀粉，搅拌均匀备用。锅烧热，倒入油，将肉丝炒至油七成热，用铲子铲到锅的一边，倒入蒜末姜末和剁椒，炒香，拌入肉丝。倒入笋丝、木耳丝，翻炒2分钟，然后倒入调好的汁液，由下而上翻炒20秒，待汤汁略粘时出锅。

4.醋白菜。食材：白菜。调料：猪油、盐、白糖、香醋、湿淀粉、葱花、干辣椒、花椒。做法：选取白菜嫩叶，去梗后用刀拍一下，切成丁，洗净，沥干，用少许盐腌制，挤千水，备用。将盐、糖、醋、葱花、湿淀粉放入小碗中，搅拌成汁。将锅烧热，放入猪油，将锅里的辣椒炒至油八成热，捞出，再将干辣椒炒至辣椒呈棕红色，放入白菜，大火翻炒，将汁液倒入搅拌均匀，即可出锅。

获赞：565 | 收藏：85 | 发布时间：2024-05-14 22:16:09