1.看配料表：配料表中全麦面粉或麸皮越高越好。选择全麦面包时，全麦面粉在配料表中的位置越高越好，证明全麦面粉的含量高。如果全麦粉这个词完全没有出现，会标上小麦粉或者面粉，但是要看麸皮的排名。越靠前，膳食纤维越高。

2.看颜色：全麦面包是棕色的。非全麦的颜色稍带白色。全麦面粉保留了糊粉层，所以颜色没有普通面粉白，全麦面包一般都是棕色的。全麦面粉与普通面粉和麸皮按比例混合制成的面包颜色为白色。普通面包除了白色之外，其他颜色分布均匀，而全麦面包有时会因为颗粒而出现不同的颜色深浅。

3、看麸皮：不只是表面，切面包，断面会有麸皮。在选择面包的时候，不要只看面包表面的麸皮就以为是全麦面包。仔细看面包的横截面是否有麸皮颗粒。更多的麸皮意味着面包中更多的膳食纤维。麸皮吃起来比较粗糙，但是香味十足。

4.口感：全麦面包比较粗糙，有些刮舌头。因为全麦面粉中有麸皮的存在，全麦面包吃起来比较粗糙，会有点刮舌头。全麦面粉少的面包质地更软。全麦面包吃起来更有嚼劲，越嚼越香，普通面包吃起来更甜。

获赞：324 | 收藏：54 | 发布时间：2024-05-13 16:04:38