本篇文章给大家谈谈海胆肉的功效与作用，以及海胆有啥功效对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

吃海胆对身体有很多好处，例如海胆所含的较高蛋白质，易被**吸收，加上它本身的味道特别鲜美，促进唾液分泌，能**食欲，有较好的滋补作用。望采纳谢谢楼主。

海胆的营养价值?

海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%-15%。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管病。海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中*材。

海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。

海胆死后极易变质。同时，海胆壳还可制成工艺品，有些厂家还开发海胆食品，把海胆制成冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等。此外，海胆提取物波乃利宁（Bonellinin）有抑制癌细胞生长作用。

扩展资料：

海胆黄营养分析：

海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不但品质好，而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的两倍。脂肪含量是7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。糖含量是14.9克。

矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多。除此之外，海胆黄还含有较多的维生素 A、维生素D与其他多种矿物质。

参考资料来源：百度百科-海胆黄

参考资料来源：百度百科-海胆

海胆肉能吃吗　

海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。海胆的吃法多种多样，不论是新鲜的海胆卵（黄）或是经过加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。例如，将海胆卵和肉类、芦笋、蛋品混合煎炒，便成为一款鲜美可口的上乘菜馔；而利用海胆卵汤泡面条，无需添加任何佐料，其味比鸡汤面还要鲜美。如果将海胆卵用于涮火锅，风味更是独特。更高档的食法还有海胆烩鲍翅、海胆烩雪蛤等多种名贵菜式。在广州、厦门食肆上，大都把海胆用于清蒸。其制法是：先用锯把海胆壳顶端锯开一个切口，然后从切口中注入适量蛋浆，与壳内的海胆卵拌匀，原个蒸熟，可谓地道的原汁原味。此种吃法，老少咸宜。

海胆还具有较广泛的*用功能。它的*用部位为全壳，壳呈石灰质，*材名就叫“海胆”。海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中*材。我国很早就有海胆*用的记载，《本草原始》记载海胆有“治心痛”的功效，近代中医*认为“海胆性味咸平，有软坚散结、化痰消肿的功用。”。海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等，可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等；同时，海胆壳还可制成工艺品，有些厂家还开发海胆食品，把海胆制成冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等。

然而，并不是所有的海胆都可以吃，有不少种类是有*的。这些海胆看上去要比无*的海胆漂亮得多。例如，生长在南海珊瑚礁间的环刺海胆，它的粗刺上有黑白条纹，细刺为黄色。幼小的环刺海胆的刺上有白色、绿色的彩带，闪闪发光，在细刺的尖端生长着一个倒钩。它一旦刺进皮肤，*汁就会注入**，细刺也就断在皮肉中，使皮肤局部红肿疼痛，有的甚至出现心跳加快、全身痉挛等中*症状。

喜欢吃海胆的人很多，对身体有什么帮助？

海胆是一种风味独特、营养价值丰富、方法多样的海产品。海胆肉质松软，味道鲜美，深受很多人的喜欢，但并不是每个人都适合吃海胆。海胆不仅是一种美味的海鲜，也是一种珍贵的中草*。中医认为海胆卵咸扁，具有软坚散结、化痰消肿的作用。

一、海胆的好处

海胆中有价值的物质是性腺中唾液糖脂的混合物，包括醇酰基神经氨酸酶、葡萄糖和神经酰胺。这些物质可以直接给神经补充营养，对神经有一定的修复作用，而这些营养物质在其他食品中几乎找不到。海胆含有大量的氨基酸，肉中含有脱氢酶，更重要的是，海胆含有抗肿瘤的抗癌糖蛋白。它不仅能修复神经，还能抗癌，并且已经被医学证明。这不能和它的他食物相比。这也是海胆的价值所在。

二、吃海胆的好处

但海胆含有水溶性脂肪蛋白等。和海胆的营养成分略有不同。这就是绝世之美。光棘球海胆主要含有磷脂和多羟基萘醌。海胆精雕细琢的未受精卵中含有过氧化氢酶，生殖腺中含有角鲨烷等。具有营养保健价值。从103010年到2010年，有记载说海胆有“止痛”的功效。中医认为“海胆咸软坚，有化痰消肿之效”。海胆壳、海胆刺、海胆蛋黄等。可用于治疗胃溃疡、十二指肠溃疡、中耳炎等。现代医学认为海胆有促进**微循环的作用。所以气虚气郁的人适合多吃海胆。当然，相比之下，阳虚、阴虚、瘀血的人是不能吃海胆的。

三、什么海胆不能吃

不是所有的海胆都能吃，但是有很多有*的种类。这些海胆看起来比无*的海胆漂亮多了。例如，生长在南海珊瑚礁之间的蜥蜴在粗刺上有黑白条纹，在细刺上有黄色刺。幼海胆的棘刺上系着白色和绿色的丝带，闪闪发光，棘刺顶端长满了倒刺。一旦刺穿皮肤，*汁就会注入**，皮肤中的细刺就会被折断，皮肤局部红肿疼痛，有时还会出现心跳、全身痉挛等中*症状。

很多人喜欢吃海胆，海胆对**有哪些好处？

很多人喜欢吃海胆，海胆对**有哪些好处？

海胆中有价值的物质是性腺中唾液糖脂的混合物，包括醇酰神经氨基物质、葡萄糖类物质、神经酰胺物质。 这些物质可以直接向神经补充营养，对神经有一定的修复作用，而且这些营养在其他食物中几乎得不到。海胆中含有大量氨基酸，肉中含有脱氢酶，更重要的是，海胆中含有抗肿瘤癌糖蛋白。既能修复神经，也能抗癌，而且已被医学证实。 这不能和其他食物相比。 也是海胆的价值。

只是，海胆中含有水溶性脂肪蛋白质等，海胆的营养成分略有不同。 这是美容上的绝品，无与伦比。 光棘球海胆主要含有磷脂和多羟基萘醌类，精细雕刻的肋海胆未受精卵中含有过氧化氢酶，性腺中含有角鲨烷等，具有营养和保健两方面的价值。《本草原始》年记载海胆有“治痛”的效果，中医认为“海胆的性味是盐平的，柔软坚硬，具有祛痰消肿的效果”。 海胆壳、海胆刺、海胆蛋黄等可以治疗胃、十二指肠溃疡、中耳炎等。现代医学认为海胆有促进**微循环的功效。 所以，气虚体质、气郁体质的人适合多吃海胆。 当然，与此相对，阳虚体质、阴虚体质、淤血体质的人不可以吃海胆。

并不是所有的海胆都可以吃，有*的种类不少。 这些海胆看起来比无*的海胆漂亮多了。 例如，在南海珊瑚礁之间生长的蜥蜴，粗刺上有黑白条纹，细刺为黄色。 幼小的环刺海胆的刺上系着白、绿的丝带，闪闪发光，细刺的顶端长着倒钩。 一旦刺入皮肤，*汁就会注入**，细刺也会断在皮肤中，皮肤局部红肿疼痛，有时也会出现心跳、全身痉挛等中*症状。

海胆有什么好处

海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%-15%。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管病。海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中*材。

海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。同时，海胆壳还可制成工艺品，有些厂家还开发海胆食品，把海胆制成冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等。此外，海胆提取物波乃利宁（Bonellinin）有抑制癌细胞生长作用。

扩展资料：

海胆上岸，下一站就进入上餐桌前的加工环节。在南澳岛青澳湾北回归线广场附近经营海胆生意的曾叔，与海胆打交道已经有20多年。这段时间，他和他的家人都为海胆的加工忙得不可开交。

每年农历二、三月到六月的海胆肥美，前来购买的人也多。曾叔说，以前南澳生产的海胆主要出口日本，近些年国内市场需求量渐增，消费力旺盛，在潮汕地区就有不少爱吃海胆的常客，每年到这个时候都会供不应求。

参考资料来源：百度百科-海胆

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获赞：914 | 收藏：32 | 发布时间：2024-05-17 05:14:17