来源：网友投稿 浏览数：9437 关注：161人
其实棒子面怎么吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解棒子面怎么做好吃，因此呢，今天小法就来为大家分享棒子面怎么吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
棒子面 *** 的粥其实就是玉米面 *** 的粥，之所以又叫棒子面粥，是因为玉米又叫玉米棒子。本文是我带来的棒子面粥的做法，希望大家喜欢。
棒子面粥的做法一
棒子面粥
简单也是传统的的棒子面粥，省时省力。
食材准备
棒子面，水适量。
*** 步骤
1、棒子面和水调匀，成糊状，无颗粒;
2、锅中水烧开，倒入玉米糊，搅匀，煮开后再煮两分钟即可。
棒子面粥的做法二
*** 时间短，又有营养，非常适合时间相对匆忙的人群。
食材准备
红薯，棒子面，绿豆面。
*** 步骤
1、红薯去皮切块后放入锅中，加水煮10分钟;
2、棒子面和绿豆面放入碗中加入冷水调开待用;
3、红薯煮软后倒入棒子面和绿豆面糊，然后搅拌，待锅中冒泡后煮5分钟左右关火即可。
小贴士
夏季加入一些绿豆能够起到消暑的作用。
棒子面粥的做法三
不管是为了颜色的搭配上还是为了营养的搭配上，加入一些蔬菜是非常好的选择。
食材准备
棒子面，青菜碎，水，碱，红肠适量。
*** 步骤
1、棒子面用水搅成面糊，加少许碱;
2、锅中水烧开，倒入面糊，迅速的搅动，开锅后转为小火;
3、然后加入切碎的红肠和青菜，搅匀，再次开锅后，煮3分钟即可出锅。
小贴士
粥中搭配的菜可以按照需要进行改变。
猜你喜欢：
1. 棒子面粥怎么做
2. 玉米面粥的家常做法
3. 玉米面粥的做法
4. 玉米面粥的做法大全
玉米面是常见的粗粮，可以做成多种美食，它不但具有很好的保健功效，而且味道和口感也非常不错，并不粗糙难咽。
玉米面做起各种美食来基本不用揉面，非常方便，我常在早上用玉米面做各种主食，快手又美味，孩子也很喜欢吃。跟大家分享几款我常做的玉米面美食。
一、玉米面酥脆薄饼。
这个是近我家的新宠，口感非常酥脆，有一股玉米的清香和糕点的香甜混合的味道，无任何粗粮粗糙的口感，非常好吃，而且做起来非常简单省时，极力推荐您试一下。
一、玉米面薄饼的做法：
1、玉米面适量放入碗内，放适量盐，打入一颗鸡蛋，加水搅拌均匀。关于面糊的浓度，适中即可，只要不是特别稀薄或者特别稠厚都没问题，没经验的话水不要一次加太多，先加少许水将材料搅拌均匀后再酌情加一些将面糊调到合适浓度即可。
2、电饼铛刷薄薄的一层油防粘，预热后倒入适量面糊，用铲子快速将面糊摊开摊薄，盖盖烙至底面变色金黄，翻面再烙，至两面金黄即可。
几点注意事项：
（1）一定要加鸡蛋和盐，否则不容易烙出酥脆的口感。只用玉米面不加鸡蛋的话，烙出来是软软的，类似于传统的煎饼。
（2）面糊倒入后一定要尽快摊开，否则很快就凝固了。摊开的时候要轻一点，因为纯玉米面没有筋性，比较容易戳破，尽量摊的薄一些，烙出来的饼口感更好。
（3）调面糊时也可以加三分之一左右的面粉，口感也很不错，会更脆一些（纯玉米面的烙出来口感偏酥，加了白面烙出来的饼口感偏脆）。在电饼铛里摊开的时候也会更容易*作一些。
（4）关于烙的时候，根据您面糊的浓度及以饼的厚薄不可以概而论，一般情况下大概一分钟左右就可翻面了，第二面需要的时候会更短一些，总之饼变得金黄酥脆了就可以出锅了。
（5）当然，您也可以烙的火候轻一点，烙出来是软软的，基本是传统的山东煎饼的口感，您可以卷上青菜叶子和大葱，感受一下山东煎饼卷大葱的口味。
二、玉米面菜团子。
玉米面菜团子有两种，一种是类似于蒸包样的，一种是类似于窝头样的，味道都很不错。之一种必须做发面的，第二种发面也可以，烫面也可以，发面的口感会更松软细腻一些。
玉米面菜团子的做法：
1、玉米面、面粉、黄豆面各三分之一混合，加入适量酵母，用温水和成面团，放置温暖处发酵至两倍大。
玉米面搭配黄豆面是菜团子的经典搭配，不但营养更加丰富，味道和口感也会更好。没有黄豆面也不要紧，只用玉米面和白面即可。
加面粉一是为了口感细腻一些，二是让面团更易成型，纯玉米面也可以做，但是做出来的菜团子（窝头也一样）口感会比较粗糙，包馅的时候不易易散成型。
2、包入自己喜欢的馅儿，像包蒸包一样收口。放置温度处进行二次醒发。凉水上锅中至大火蒸20分钟左右即可。
玉米面菜团子跟野菜是绝配啊！馅儿里油大一点更香。照片里我用的是蒲公英和肉丁调的馅儿~用芹菜叶、小白菜、大白菜等等都可以。
另一种窝头样的做法更简单：
1、将青菜焯水，剁碎备用。
2、玉米面跟豆面混合，加适量酵母，加入剁碎的青菜，用温水和成面团，醒发至两倍大。用手团成自己喜欢的形状，上锅蒸熟即可。
也可以做烫面的，将玉米面和豆面混合，用开水和面，倒入青菜碎，和成面团，用手团成喜欢的形状，上锅大火蒸15分钟左右即可。
三、玉米面馅饼。
做法不细说了，跟上面说的两种菜团子做法基本一样，只是把蒸或成烙即可，做出来的味道却截然不同，蒸出来的更松软，烙出来的外酥内软。
除此之外玉米面还能做很多美食，换个搭配、换个蒸或烙的 *** 做出来的味道和口感就不同，比如还可以烙玉米饼子、蒸发糕等等。
其实做任何面食的时候都可以加一点玉米面进去，我蒸馒头、蒸蒸包、做各种烙饼时一般都会掺一些玉米面进去，这样可以基本每天都能在不知不觉中吃一些粗粮，对我们的健康很有好处。
玉米面没有等级的分别，只是研磨的粗细不同。玉米面含有丰富的营养素，其中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，能促进肠胃蠕动、减少动脉硬化、防治高血压、冠心病。另外，玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长，含有微量元素硒，能加速**内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。
窝窝头，是很多朋友都喜欢的粗粮美食。用磨碎的玉米面，或混合白面、黄豆面、糯米粉，根据家人喜好，热腾腾的蒸出来一锅，金灿灿的看着就喜人。
相比于玉米饼，加入糯米的窝窝头，口感更细腻，金黄的色泽，也尤其受小朋友的喜爱。
需要准备：
玉米面：150克
糯米粉：100克
白糖：20克
清水：适量
做法：
1、准备好需要的食材。
这次花儿做的窝窝头，个头比较小，迷你的小窝头，小孩子会很喜欢，所以加入20克白糖，窝窝头会有微甜的口感。
2、 由于购买的玉米面吸水性总会有差异，所以揉面的时候，准备一根筷子，一碗水，每次倒入少许水，慢慢用筷子搅拌，看情况分多次放入就不会错。3、等粉类基本都凝结成块了，就不要放水了，筷子取出，用手慢慢把面疙瘩都揉成团。原则上，做的面点，需要有造型的，就面硬点，这样好塑形；而馒头包子一类发酵面团，肯定是面软和的好。揉好的面团盖保鲜膜，静置20分钟。4、做窝窝头好塑性，不粘手，小窍门就是一小碗清水。
即使揉好的玉米面面团，一拜开还是碎的掉渣，要不怎么说是棒子渣呢？这样就更别说做个造型了。那咱们就准备一小碗清水，面团分出来30-35克一个的量。
5、这时候右手拇指沾水，在圆面团底部钻一个洞，缓缓往面团顶部碾着推入，期间可以拇指再沾水，再慢慢碾，这样做的窝窝头，一点也不开裂。
6、依次把窝窝头做好，放在铺有湿屉布的蒸笼里。7、凉水上锅蒸25分钟。蒸好了再焖5分钟。如果开水蒸，就是15分钟，时间别短了，不然玉米面蒸不熟。放了糯米粉，这样的窝窝头多了松软，口感也更劲道。这种做法，会让家人爱上吃粗粮的感觉。
二、焦香玉米饼
用玉米面做贴饼子，为很多人所喜爱，口感会比较焦酥，吃起来有嚼劲，特别是一口要下去那股浓郁的玉米香味，越吃越上瘾。
需要食材：（此配方是3个玉米饼的量）
玉米面（细）：100克；普通面粉：20克
泡打粉：2克；酵母：2克；糖：10克
水（或牛奶）：适量
做法：
1、玉米面和面粉、泡打粉混合，花儿这次用的是细玉米面，这样小孩吃口感也好，如果**和老人食用，建议用粗玉米粉，能增加肠胃蠕动，口感差点但对身体很好。2、将酵母和糖溶解在35度左右的温水里，用温热牛奶也可以。3、将融化好的酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。4、面不用过度揉，能成团就行。揉好的应该是略微有点沾手，很柔软的玉米面团。醒5分钟。
5、这时候坐热电饼铛，平底不沾锅也行，锅内刷薄薄一层油，其实不刷也没问题，电饼铛也有不粘涂层。电饼铛启动上下火，设定在馅饼这一档。预热时，咱们把面团分成3份。6、放在电饼铛上，用手按压一下就行。7、大概就是3-4分钟就好了。别看入饼铛的时候，颜色发白，做好了真的是焦黄焦黄的，看着就很馋人。
三、玉米面菜团子
北京人对玉米面还有种特别的做法，就是把玉米面当面皮，里面包裹厚厚的馅料，这样做出来的菜团子，馅料醇香，外面的玉米皮也是润滑肠道的营养食材，吃起来美味又健康。
需要食材：
小白菜800克
五花肉400克
葱末姜末：适量
棒子面：500克
温水：适量
小苏打：1克
调味料：老抽、生抽、盐、料酒、麻油
做法：
1、小白菜的泥 *** 较多，要彻底洗净，然后沥干水分。
2、接着把小白菜切碎，要放些盐*出水分，再和肉馅混合，加入适量调味料。3、做团子的棒子面要用温水揉，期间还要放入1克的小苏打，面不要揉的硬，稍微湿润些，否则团子包不紧的。
4、包菜团子，不像包饺子，要想馅料足，皮薄，需要取适量玉米面，平摊在手中，放入馅料，就如图放这么多，然后双手虎口处向中间合拢，一点点的推面团，同时双手拇指推动馅料，逐渐收拢，直到面团整个包裹住馅料。
5、这个过程就是个多练习，熟能生巧的状况，如果首次做拿不准，那少放馅料保证不露口就行。
6、蒸锅内放足水，凉水蒸需要25分钟。
玉米面是常见的粗粮，可以做成多种美食，它不但具有很好的保健功效，而且味道和口感也非常不错，并不粗糙难咽。玉米面做起各种美食来基本不用揉面，非常方便，我常在早上用玉米面做各种主食，快手又美味，孩子也很喜欢吃。跟大家分享几款我常做的玉米面美食。
一、玉米面酥脆薄饼。
这个是近我家的新宠，口感非常酥脆，有一股玉米的清香和糕点的香甜混合的味道，无任何粗粮粗糙的口感，非常好吃，而且做起来非常简单省时，极力推荐您试一下。
一、玉米面薄饼的做法：
1、玉米面适量放入碗内，放适量盐，打入一颗鸡蛋，加水搅拌均匀。关于面糊的浓度，适中即可，只要不是特别稀薄或者特别稠厚都没问题，没经验的话水不要一次加太多，先加少许水将材料搅拌均匀后再酌情加一些将面糊调到合适浓度即可。
2、电饼铛刷薄薄的一层油防粘，预热后倒入适量面糊，用铲子快速将面糊摊开摊薄，盖盖烙至底面变色金黄，翻面再烙，至两面金黄即可。
几点注意事项：
（1）一定要加鸡蛋和盐，否则不容易烙出酥脆的口感。只用玉米面不加鸡蛋的话，烙出来是软软的，类似于传统的煎饼。（2）面糊倒入后一定要尽快摊开，否则很快就凝固了。摊开的时候要轻一点，因为纯玉米面没有筋性，比较容易戳破，尽量摊的薄一些，烙出来的饼口感更好。（3）调面糊时也可以加三分之一左右的面粉，口感也很不错，会更脆一些（纯玉米面的烙出来口感偏酥，加了白面烙出来的饼口感偏脆）。在电饼铛里摊开的时候也会更容易*作一些。（4）关于烙的时候，根据您面糊的浓度及以饼的厚薄不可以概而论，一般情况下大概一分钟左右就可翻面了，第二面需要的时候会更短一些，总之饼变得金黄酥脆了就可以出锅了。（5）当然，您也可以烙的火候轻一点，烙出来是软软的，基本是传统的山东煎饼的口感，您可以卷上青菜叶子和大葱，感受一下山东煎饼卷大葱的口味。
二、玉米面菜团子。
玉米面菜团子有两种，一种是类似于蒸包样的，一种是类似于窝头样的，味道都很不错。之一种必须做发面的，第二种发面也可以，烫面也可以，发面的口感会更松软细腻一些。
玉米面菜团子的做法：
1、玉米面、面粉、黄豆面各三分之一混合，加入适量酵母，用温水和成面团，放置温暖处发酵至两倍大。
玉米面搭配黄豆面是菜团子的经典搭配，不但营养更加丰富，味道和口感也会更好。没有黄豆面也不要紧，只用玉米面和白面即可。加面粉一是为了口感细腻一些，二是让面团更易成型，纯玉米面也可以做，但是做出来的菜团子（窝头也一样）口感会比较粗糙，包馅的时候不易易散成型。2、包入自己喜欢的馅儿，像包蒸包一样收口。放置温度处进行二次醒发。凉水上锅中至大火蒸20分钟左右即可。
玉米面菜团子跟野菜是绝配啊！馅儿里油大一点更香。照片里我用的是蒲公英和肉丁调的馅儿~用芹菜叶、小白菜、大白菜等等都可以。
另一种窝头样的做法更简单：
1、将青菜焯水，剁碎备用。
2、玉米面跟豆面混合，加适量酵母，加入剁碎的青菜，用温水和成面团，醒发至两倍大。用手团成自己喜欢的形状，上锅蒸熟即可。
也可以做烫面的，将玉米面和豆面混合，用开水和面，倒入青菜碎，和成面团，用手团成喜欢的形状，上锅大火蒸15分钟左右即可。
三、玉米面馅饼。
做法不细说了，跟上面说的两种菜团子做法基本一样，只是把蒸或成烙即可，做出来的味道却截然不同，蒸出来的更松软，烙出来的外酥内软。
除此之外玉米面还能做很多美食，换个搭配、换个蒸或烙的 *** 做出来的味道和口感就不同，比如还可以烙玉米饼子、蒸发糕等等。其实做任何面食的时候都可以加一点玉米面进去，我蒸馒头、蒸蒸包、做各种烙饼时一般都会掺一些玉米面进去，这样可以基本每天都能在不知不觉中吃一些粗粮，对我们的健康很有好处。
以上关于“玉米面怎么做更好吃”这个问题，我的一些分享，欢迎您在下方留言，我们一起交流学习~
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
获赞：327 | 收藏：18 | 发布时间：2024-05-16 11:06:59
原文链接：http://www.liyan0123.com/18167.html
=========================================
特别声明：以上内容来源于网友投稿，编辑整理发布，如有不妥之处，请与我方联系删除处理。