老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于白扁豆山*粥的功效与营养价值和扁豆山*粥功效与作用的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享白扁豆山*粥的功效与营养价值以及扁豆山*粥功效与作用的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

白扁豆的果皮（扁豆衣）、花、叶均可入*。扁豆衣能健脾、化湿，用于治疗痢疾、腹泻、脚气、浮肿等；白扁豆为治脾虚良*，用于少气懒言、疲乏、四肢尤力、食少、便溏等症状。

扁豆花能解暑化湿、和中健脾，用于治疗夏伤暑湿、发热、泄泻、痢疾、赤白带下、跌打伤肿等；扁豆叶能消暑利湿、解*消肿，用于治疗暑湿吐泻、疮疖肿*、蛇虫咬伤等症。

扩展资料：

白扁豆的生长环境

白扁豆喜温暖湿润气候，怕寒霜，受霜害后，轻者影响生长，重者死亡。苗期需潮湿，应注意浇水。花期要求干旱，空气和土壤湿度大，容易落花。喜欢肥沃、排水良好的砂质壤上种植。

白扁豆的生长习性

白扁豆为1年生草质藤本，喜温暖、潮湿的气候和阳光充足的环境。怕旱、怕霜冻。在土层深厚、肥沃疏松、排水良好的沙质壤土生长良好。黏重、低洼易积水的地块不宜种植。

参考资料来源：百度百科-白扁豆

白扁豆跟山*有什么作用呢？

1、能降血糖

白扁豆的山*这种食材中都含有一些淀粉酶，这些物质被**吸收以后可以抑制**内部糖类的转化，也能提高**的耐糖性，可以预防血糖升高，而且它们还能促进胰岛素分泌，那些高血糖人群食用白扁豆山*粥以后还能让过高的血糖降下来

2、能防癌

白扁豆山*粥中含有一些细胞凝集素，它们能提高**细胞的抗病*能力，也能促进淋巴细胞再生与转化，能有效预防细胞癌变，而山*中含有的多糖和微量元素硒等物质也是天然的抗癌成分，它与白扁豆一起煮粥吃，会让它们的抗癌功效更出色。

3、能健脾益胃

白扁豆山*粥能健脾益胃，它使有的山*是一种补脾胃的良*，不论是脾亏还能胃虚，都能在食用山*以后明显好转，特别是山*与白扁豆和大米等食材一起煮成粥，会更利于它的功效的发挥，能让人们的脾胃功效明显提高，另外白扁豆山*粥还能滋肾益精，也能强壮身体。

白扁豆山*粥的功效与营养价值

白扁豆山*粥的功效与营养价值

白扁豆山*粥的功效与营养价值，白扁豆和山*都又很高的营养价值，非常适合做成粥食，这样其中营养就可以充分的相融，也非常利于**的吸收和利用，下面是白扁豆山*粥的功效与营养价值，来看看吧！

白扁豆山*粥的功效与营养价值1

1、能降血糖

白扁豆的山*这种食材中都含有一些淀粉酶，这些物质被**吸收以后可以抑制**内部糖类的转化，也能提高**的耐糖性，可以预防血糖升高，而且它们还能促进胰岛素分泌，那些高血糖人群食用白扁豆山*粥以后还能让过高的血糖降下来。

2、能防癌

白扁豆山*粥中含有一些细胞凝集素，它们能提高**细胞的抗病*能力，也能促进淋巴细胞再生与转化，能有效预防细胞癌变，而山*中含有的多糖和微量元素硒等物质也是天然的抗癌成分，它与白扁豆一起煮粥吃，会让它们的抗癌功效更出色。

3、能健脾益胃

白扁豆山*粥能健脾益胃，它使有的山*是一种补脾胃的良*，不论是脾亏还能胃虚，都能在食用山*以后明显好转，特别是山*与白扁豆和大米等食材一起煮成粥，会更利于它的功效的发挥，能让人们的脾胃功效明显提高，另外白扁豆山*粥还能滋肾益精，也能强壮身体。

紫扁豆与白扁豆的区别

1、紫扁豆和白扁豆明显的区别就是两种植物所开出的花颜色不同，白扁豆所开出的花是白色的，而且它结出的豆浆也是白色的'，而紫扁豆进入花期以后，开出的花则是紫色的，而它结出的豆浆则是紫黑色的。

2、紫扁豆和白扁豆的成熟种子也有一定区别，紫扁豆的成熟种子都为紫色，有的斗气为紫色，而白扁豆的种子则多为白色，豆脐为黑色，这也是两者之间的重要不好，除此以外紫扁豆中含有一些花青素，它的食用价值比白扁豆更高一些。

3、紫扁豆和白扁豆虽然存在一定区别，但它们的食用价值都特别高，人们不论是吃紫扁豆还是白扁豆，都能提高身体的抗癌能力。因为这两种食材中都含有一些植物血细胞凝集素，它们能促使**内的癌细胞发生凝集反应，能降低它们的活性可有效防止癌症发生。

4、紫扁豆和白扁豆还能为身体补充丰富营养能放慢**衰老速度，但相对来说，紫扁豆抗衰老能能力比白扁豆要更出色一些，因为紫扁豆中含有大量的花青素，而白扁豆中花青素的含量比较少，这种花青素被**吸收后就能提高身体抗衰老能力也能延年益寿，延缓衰老。

白扁豆山*粥的功效与营养价值2

山*粥的功效与作用

1、延年益寿

延年益寿是山*中的重要功效之一，因为人们食用山*粥以后能吸收丰富的营养，它不但能为**补充大量黏液蛋白和氨基酸，还能让**吸收大量碳水化合物和维生素，这些物质能促进**代谢，也能提高组织细胞的活性，经常食用能延缓衰老，延年益寿。

2、补益脾胃

山*粥还是一种能补益脾胃的健康养生粥，它不但能提高脾胃消化功能，还能缓解人类的脾胃不和与脾胃阴虚，能让人们因脾胃不和引起的食少倦怠和腹泻，以及腹部疼痛和食欲不振等症尽快减轻。另外山*粥中含有的活性酶类成分，还能促进**内消化液产生，对提高**消化能力有很大好处。

吃山*粥的好处

1、补益气血

生活中人们多喝一些山*中还能起到补益气血的重要作用，再用山*煮粥时，可以给他搭配适量的何首乌和鸡血藤以及猪肝，还有桂圆肉等能补血的食材，这样会让山*粥补益气血的功效更加出色，能预防贫血也能还能缓解人类的面色暗黄。

2、美容养颜

人们坚持多吃一些山*中还能拥有美丽的容颜，因为山*中在做的时候，不单会加入山*，还会加入适量的大米以及桂圆和红枣等多种养生食材，人们食用它以后可以吸收丰富营养，能促进皮肤细胞再生与代谢，也能防止色素堆积，经常食用能让面部肌肤变得面色红润细腻爽滑。

山*稀饭也叫山*粥，是以山*为主要材料搭配大米小米等多种粥类食材一起熬煮成的养生粥，因为它熬好以后的质地比较稀，所以被**答为山*稀饭。平时多喝一些山*稀饭能补脾健胃也能缓解体虚，想近一步了解山*稀饭的功效与作用，可以随我一起去看看。

山*稀饭的功效和作用

1、抗衰老

平时人们多吃些山*稀饭，能提高身体的抗衰老能力，因为山*稀饭中不但含有维生素和矿物质，还含有丰富的黏液蛋白和天然多糖，这些营养被**吸收后，能提高**多器官功能，并能加快身体力有害物质排出，能让**维持年轻健康状态，可有效放慢**衰老速度。

2、提高大脑功能

多吃山*稀饭还能提高人类大脑功能，因为山*稀饭中含有丰富的粘液蛋白和多糖以及淀粉和水解莓，还有一定数量的葡萄糖，这些物质被**吸收后，能为人类大脑提供热能，并能让人类大脑吸收丰富微量元素，能营养脑神经，提高脑细胞活性，经常食用能让人类大脑功能明显提高，也能促进智力发育预防记忆力减退。

3、滋补身体

滋补强壮身体也是山*稀饭的重要功效，因为山*稀饭能为**补充丰富氨基酸和天然多糖，还能让**吸收一些膳食纤维和黄酮氯化合物，它们能提高**多器官功能和缓解**体虚并能补益脾胃，经常食用能滋补强壮身体，能让**健康水平明显提高。

4、养胃

山*稀饭是一种功效，出色的养胃中，它不但能让**吸收丰富营养，还能为**补充粘液蛋白，这种物质具有滋润和润滑作用，它进入人类胃部以后，与人类胃部的胃蛋白莓相结合会产生天然保护层能修复人类受损的胃壁并能防止胃黏膜受到损伤，它能养胃护胃维持人类消化系统健康。

芡实莲子红豆薏米白扁豆山楂山*粥有什么功效

芡实莲子红豆薏米白扁豆山楂山*粥有补中益气，利水渗湿、健脾润肺，强筋骨，消食化积，行气散瘀、益肾固精的功效。

白扁豆适合夏天吃吗？

一说起豆类，大家之一反应都是圆滚滚的绿豆、黑豆、红豆、黄豆，没几个会想到——白扁豆。

毫不夸张地说，白扁豆才是真正的“夏天之一豆”，功效非凡！

给大家好好说说扁豆。被忽视的白扁豆。

在健脾的食材高手中，白扁豆被李时珍捧为上宾，将白扁豆称为脾之谷，说白扁豆“其性温平，得乎中和，脾之谷也。止泄泻，暖脾胃”。

扁豆能化湿降浊，调和脾胃，具有补脾而不滋腻，化湿而不燥烈之功效。

白扁豆营养价值很高，碳水化合物高达57%左右，此外，还含有蛋白质、脂肪，微量的钙、磷、铁及多种维生素。

白扁豆主要用于癌症肿瘤，细菌性痢疾、呕吐腹泻、肠胃炎等胃肠道疾病；各种色斑，以及白带异常、慢性肾炎的治疗，此外还可以解*，如治疗食物中*。

据统计：

每100克扁豆含蛋白质高达25.3克；

而100克鸡蛋的蛋白质含量只有13.3克；

每100克牛奶的蛋白质含量3.5克；

也就是说，扁豆比牛奶、鸡蛋的蛋白质含量还高，它的功效也是相当全面的。 

1

预防癌症

白扁豆中的血细胞凝集素，能抑制肿瘤的生长，达到防癌抗癌的效果。

2

辅助降糖

白扁豆能够降低**的血糖，白扁豆是含有一些淀粉酶抑制剂，能够降低**血糖的含量，糖尿病的患者朋友们可以适当吃一些白扁豆。

3

拔除湿气

很多人都知道，湿气重的人可以常吃些薏米，薏米有排湿的作用，但薏米性寒，不适合脾胃虚寒人群和月经女性食用。

白扁豆就不一样了，有暖脾胃、清湿气作用，祛湿的同时不伤脾胃。

此外，夏天里很多人都会出现中暑的情况，而白扁豆还可用于暑热吐泻的治疗。

4

利水消肿

水肿的朋友们可以将白扁豆炒黄磨成粉末，将灯心草用水煎煮，然后再加入白扁豆粉，能够有效的缓解水肿的症状。

5

抗菌抗病*

白扁豆还能够起到抗菌，抗病*作用，白扁豆中有一些活性因子，能够抑制病*以及真菌的生长与繁殖。

6

提高免疫力

白扁豆具有提高**免疫力的作用。长时期坚持吃白扁豆有利于提高细胞的免疫功能，进而增强**免疫力。

7

健脾止泻

白扁豆有健脾的功效，能够补气，适用于脾虚、食少或者泄泻的人群食用更佳。

对于由于食物中*而引起的呕吐、急性胃肠炎有很好的治愈作用。

8

补肾防结石

也可以健肾，防止肾结石和尿*症。同时炒白扁豆还可以清脑明目，特别是对于视力不好的人群来说，常吃白扁豆是有好处的。

白扁豆怎么吃？

白扁豆的嫩荚炒菜清爽可口，那么它成熟的种子就可谓是纯粹的白扁豆了。

白扁豆可以炒着当零嘴吃，每天吃15克，也可以打成粉调糊糊吃，通常比较多的吃法是煮粥、煲汤或煮水。

夏天多湿热，煮粥、煲汤不妨撒上一把白扁豆，口感粉糯连绵，既能祛湿，还能抗癌、补肾、降糖。

1

熬粥

白扁豆可以直接与大米一起熬粥，也可加入适量的蔬菜，但是要记得白扁豆要先浸泡哦！在*店购买白扁豆时，更好买炒白扁豆，健脾祛湿效果更佳。

白扁豆山*粥：

原料：白扁豆30g，新鲜铁棍山*30g，大米100g

做法：

1、将白扁豆洗净后，加入适量的水浸泡，时间更好4小时以上。

2、将白扁豆（含之前浸泡的水），大火烧开，转小火30分钟。

3、约30分钟后，加入新鲜的铁棍山*丁和大米。

4、大火煮沸，转小火煮直至粥熟。

5、出锅前，可以加入适量冰糖调味，全家人（包含一周岁以上的孩子）都可以品尝这道“晶莹剔透，口感爽滑，补中益气”的白扁豆山*粥。

白扁豆粥：

材料：白扁豆30克，粳米60克。

做法：洗净后一同下锅熬煮，煮至豆烂粥熟即可，每日可食用两次。

效用：具有补益脾胃、和中止泻功效，适用于脾胃虚弱、慢性腹泻、初夏胃口不开人群食用。

白扁豆栗子粥：

材料：白扁豆12克，栗子10克，粳米24克。

做法：三者一同煮粥，待粥熟时加入适量红糖烊化服用，每日1次。

效用：具有健脾止泻、化湿止带功效，适用于脾虚泄泻、形瘦乏力人群。

2

煲汤

白扁豆瘦肉汤：

材料：白扁豆50克，瘦肉100克，盐适量。

做法：瘦肉洗净，焯水后切细末，与白扁豆一同放入锅内炖1小时，出锅时加盐即可。

效用：具有健脾和胃、祛湿功效，适用于小儿脾虚或暑湿泄泻。

3

煮水

白扁豆水：

材料：选择带壳的白扁豆30克，炒焦。或者直接用在*店买的炒过的白扁豆30克。

做法：敲碎以后再加上水，煎煮30分钟左右，后再加上红糖来调味。分次喝下去，一般7~14天一个疗程。

效用：消化不良，腹泻、大便溏薄、不成型。

白扁豆冬瓜饮：

材料：白扁豆12克，冬瓜仁10克。

做法：以水煎服，每日1剂，连服3-5天。

效用：具有润肺止咳功效，适用于小儿百日咳。

提醒：白扁豆一定要煮熟才能吃。白扁豆里的凝集素具有一定的*性，经过煮熟加热后可以安全食用。

但如果煮得不够彻底，就很可能会引起食物中*，出现头痛、恶心、呕吐等症状。白扁豆个大肉厚，至少要煮20分钟，才能把里面有*的扁豆碱破坏。

白扁豆含的嘌呤比较高，所以痛风和高尿酸患者一定要少吃，患有疟疾的人群也不宜食用白扁豆。

白扁豆食用需持之有度（干品不超过50克），不能过量食用，否则会导致气滞，腹部胀痛。

粳米白扁豆山*粥

粳米白扁豆山*粥做法步骤：

食材:取鲜山*30克，去皮洗净，白扁豆15克，粳米30克。

做法:先将粳米、扁豆放入锅中加水适量煮八成熟，再将山*捣成泥状，加入一起煮成稀粥，加白糖适量调味。

粳米营养价值

1.粳米米糠层的粗纤维，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

2.粳米能提高**免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会。

3.粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。

4.粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。

山*营养价值：

1. 健脾益胃、助消化：

山*含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的*食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。常用治脾胃虚弱、食少体倦等病症；

2. 滋肾益精：

山*含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

3. 益肺止咳：

山*含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

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获赞：657 | 收藏：83 | 发布时间：2024-05-14 18:48:49