其实鸽子怎么炖不腥的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鸽子怎么炖不腥气，因此呢，今天小法就来为大家分享鸽子怎么炖不腥的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

可以把鸽子冲洗干净，然后烧开水，下鸽子烫至血沫尽出，然后把鸽子清洗干净就好了。另外再炖煮的时候可以加一些去腥的调料，比如酒、生姜、葱、八角桂皮、陈我的体会，炖好的鸡汤和鸽子汤，各有自己独特香味，鸽子汤味偏向于禽鸟的肉香，如果炖滋补汤，添加党参会使这个味道更突出，喝进口就感觉补到心里。

民间有“一鸽当九鸡”这种说法，足见鸽子的营养价值。炖汤的鸽子不选乳鸽，要选一年以上的老鸽。鸽子炖汤不腥，*鸽是关键。一 *** 是水闷，目的是保留鸽血，焯好以后，祛除了血沫的鸽子就可以准备炖汤了，可以用大大的料酒去腥，同时使用葱姜来提味。鸽子汤里面可以放一些红枣和枸杞，不仅可以起到点缀的作用，还可以同样增加风味。

把洗干净剁成小块的生鸽子连骨肉，淋上少量的生抽酱油，（染上色即可），锅里放适当花生油，待七八成热油，将鸽子肉，放锅里翻炒，（不放任何料及水）待三四成熟，即可出锅。我在炖的时候加了点米酒下去，米酒可去腥，然后再放点瘦肉，放些生姜和狗杞，就大功告成了，香喷喷的鸽子汤就出炉了，听说炖香菇也是不错的。

去腥要用到的在厨房常见到，姜、焯水、用调料料酒. 可以把鸽子冲洗干净，烧开水厚下鸽子取血水 然后把鸽子清洗干净就可以了。另外在炖煮的时候可以适当放些当然也可根据个人口味与需要添加其他一些铺助食材来炖，这样炖出的鸽子营养美味而又不会腥。要驱除这些腥味并不困难，基本上厨房里常见的手段就是：焯水和用调料。可以把鸽子冲洗干净，然后烧开水，下鸽子烫至血沫尽出，然后把鸽子清洗干净就好了。

炖鸽子怎样去除腥味

炖鸽子的时候放姜和葱可以去除腥味，以下是炖鸽子的 *** ：

用料：老鸽1只，天麻50g，竹荪6棵，铁棍山*1小根，黑木耳1小把，香葱4棵，姜两大片，黄酒1勺15ml ，盐适量，清水2000ml 

1、天麻提前一天洗净泡软后切成稍厚的片备用，竹荪去根部杂质后用温盐水浸泡二十分钟洗净备用。

2、黑木耳泡发后去根部洗净备用，铁棍山*去皮冲洗干净切段备用。

3、将老鸽开膛洗净，凉水下锅烧开，倒掉锅中的水，鸽子凉水冲洗干净放入锅中，注入2000ml清水，香葱4根打成葱结，两大片姜大火烧开，放入一勺15ml左右的黄酒烧开，撇去浮末。

4、炖半小时后放入天麻片继续炖，差不多三个小时后放入山*段，黑木耳和竹荪再炖半小时加入少许盐调味即可。

5、把炖鸽子盛入碗中，这样美味的炖鸽子就可以开动了。

鸽子怎么炖才不腥呢？

之一步要把肉洗得干干净净，沥干水分，然后撒面粉在肉上面，静静等待五分钟，让面粉吸收肉的杂质和血水，后把面粉洗掉，去除肉的杂质和血水。第二步才是焯水，焯水也要注意用凉水，虽然热水花费的时间少，但会让肉里面的腥味散发不出来，还是用凉水比较好，之后就可以按照炖肉的做法一展身手，等待热腾腾的炖肉出锅了。

在这里呢，给大家介绍几个关于炖肉的小秘诀。之一，无论炖什么肉，放一些生姜片进去，可以起到很好的去腥作用。第二，在炖肉的时候，要注意用勺子舀走漂浮的肉泡沫。第三，注意炖肉的火候和时间，火候过大或者时间过久都会导致肉质变老。

如果能来一碗炖鸽子肉，绝对是一件特别幸福的事情。有句老话说得好，一鸽胜九鸡，足以证明鸽子 *** 有高的营养价值，无论是老人、小孩都适合。不知道大家喜欢吃什么肉呢？

鸽子汤是一道大补元气的滋补汤品，所以鸽子汤怎么炖不腥气?

怎么炖鸽子汤没有腥味

  1、如果要炖的鸽子汤没有腥味，*鸽子的时候一定要沥干血，用清水冲洗干净，去掉牛油和尾羊肉。

  2、鸽子有强烈的鱼腥味。 一定要在烹饪前处理掉血和水。 不然煮出来的汤会很腥。 开水也是去除鱼腥味的 *** 之一。

  3、另外炖的时候可以放一些酒、姜、葱、陈皮等，不然太重了，会压垮鸽子自身的营养。

  炖鸽子汤的小窍门 1、炖汤的时候一定要记得一次加足量的水，不要多次加，会影响汤的味道。  2. 鸽子汤大多是煨制的。 主要味道是鸽子的味道，有别于鸡鸭。 所以煮的方式太多了，正常煮就够了。

  鸽子汤的做法推荐

  【主料】：鸽子1只，瘦肉2两。

  【辅料】：当归15克，枸杞5克，生姜2片，党参25克。

  1. 单独鸽子汤的味道略逊一筹。 加入瘦肉可以增强汤的鲜甜和肉的鲜味！ 如果瘦肉价格太贵，也可以换成猪骨或龙骨。

  2、清洗鸽子，尤其是肺和腹腔内的血块，以减少腥味，鸽子脖子的气管也要切除。 然后，换刀，把它切成小块。 如果是鸽子，把它切成 4 大块。 毕竟肉很嫩，很容易煮烂。 瘦肉切成2厘米见方的块。

  3.将鸽子和瘦肉同时放入锅中，用冷水冲泡。 水烧开后，将泡沫倒掉，然后捞出再次冲洗，以控制水分。 这一步不建议跳过，因为鸽子本身的味道比鸡鸭要重，所以焯水可以有效去除**味和水味，汤自然甘醇！ 不是多云。

  4、将瘦肉放入炖盅底部，倒入鸽肉，倒入适量水。 然后依次放入生姜、当归、党参，盖上锅盖，煮沸。

  5.水烧开后转小火炖2小时。 注意一定要一次加水，以免中间加水冲淡汤的味道。

  6.煮一个半小时后，加入枸杞。 为什么要在这个时候添加？ 因为如果提前放枸杞，长期熬煮枸杞会变成渣。 同理，如果要加红枣，应该放在后面。

文章到此结束，如果本次分享的鸽子怎么炖不腥和鸽子怎么炖不腥气的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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获赞：435 | 收藏：38 | 发布时间：2024-05-13 15:03:37