来源：网友投稿 浏览数：1742 关注：151人
大家好，关于紫米八宝饭怎么做很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小法就来为大家分享关于紫米八宝饭的家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
用料
紫米 220克
白糯米 110克
白糖 15～18克
猪油 25克
豆沙 150克（可加减）
红枣 5颗
葡萄干 一把
枸杞 十几粒
芒果干 一片
八宝饭（简单易上手）的做法
1，首先将紫米与白糯米放在容器中，淘洗干净，放没过米约半个指节的水，浸泡过夜。
2，将浸泡好的糯米连容器（我用的上图的大碗）一起放入蒸箱，蒸四十分钟。
3，蒸熟的糯米趁热加入白糖和猪油，拌匀，备用。
请点击输入图片描述
用刀横着切开一个红枣。
请点击输入图片描述
分成两半。
请点击输入图片描述
围绕枣核等份切花刀。
请点击输入图片描述
把枣肉扒开一点，捏住枣核左右扭动，取下枣核。
请点击输入图片描述
两个都弄好。
请点击输入图片描述
叠放在一起，一个简单的小花就做好啦。
请点击输入图片描述
取一个大碗，碗内刷油，将枣花倒扣在中间。
请点击输入图片描述
舀入拌好的糯米饭，边舀边用勺子压紧实。
请点击输入图片描述
在碗中间的位置铺一层豆沙，再继续铺糯米饭。
请点击输入图片描述
铺完压平压紧。
请点击输入图片描述
拿一个大盘子，盘底涂油（也可不涂）
请点击输入图片描述
将盘扣在碗上。
请点击输入图片描述
翻扣过来。
请点击输入图片描述
糯米饭就倒扣盘中啦！接下来造型～～
请点击输入图片描述
来几粒枸杞。
请点击输入图片描述
葡萄干。那个黄色的你们绝对想不到，是我放在猪油罐底的黄豆🤭…被我废物利用啦🤣
请点击输入图片描述
按上剖开的红枣。
请点击输入图片描述
将芒果干用厨房剪刀剪成所需的长条，镶在紫米饭上！铛铛铛铛，美颜完成啦！
请点击输入图片描述
将盘子放进蒸箱蒸半个小时，香甜软糯颜值*表的八宝饭就可以上桌啦！
请点击输入图片描述
平时也可做来吃哒🥰
请点击输入图片描述
小贴士
懒得做枣花的，直接用红枣代替也可以哈
主料
紫米
300克
绿豆
50克
大枣
10粒
核桃仁
50克
干百合
30克
金橘脯
20克
蜜冬瓜
100克
弥猴桃干
30克
辅料
白糖
50克
猪油
35克
冰糖
40克
玫瑰糖
70克
步骤
1.绿豆提前用水泡发一夜备用，干百合提前用水泡发3小时。
2.紫米淘洗干净后用水泡发两小时。
3.把泡好的紫米、绿豆、百合控干水分后放入蒸锅里蒸熟，约蒸30分钟。
4.核桃仁用热水泡五分钟剥去外皮，然后放入油锅里小火煎酥后捞出备用。
5.把大枣去核切成小丁，蜜冬瓜切成小丁，煎酥的核桃仁也切成小丁备用。
6.半小时后把蒸熟的紫米、绿豆、百合倒入一个小盆里，放入切好的大枣丁、冬瓜丁、核桃丁搅拌均匀。
7.放入猪油、白糖、玫瑰糖搅拌均匀。
8.取几只小碗，碗底放入一个金橘脯，一块弥猴桃干，一小块红枣肉。
9.把拌好的紫米饭舀入小碗里压实。
10.把碗里的紫米饭再放入蒸锅里蒸40分钟。
11.取一小锅，放少量的水，放入一些冰糖煮成冰糖蜜汁。
12.紫米饭蒸熟后取盘子一只，将蒸好的八宝饭翻入盘内，撒上红绿蜜饯丝、撒上炒香的芝麻，浇上冰糖蜜汁即成。
小贴士
1、紫米泡的时间不要太长，以免蒸出来的米饭太软烂。一般泡一、两个小时即可。
2、紫米饭都是用蒸的 *** 烹饪，这样蒸出来的米饭口感才好。
3、八宝饭中白糖用量可以按个人的口味放入，喜甜者可以多放一些，反之则少放。
4、蒸八宝饭的配料可以自由搭配，一般家里有什么就放什么，不一定是八样。
主料
紫米
300克
绿豆
50克
大枣
10粒
核桃仁
50克
干百合
30克
金橘脯
20克
蜜冬瓜
100克
弥猴桃干
30克
辅料
白糖
50克
猪油
35克
冰糖
40克
玫瑰糖
70克
步骤
1.绿豆提前用水泡发一夜备用，干百合提前用水泡发3小时。
2.紫米淘洗干净后用水泡发两小时。
3.把泡好的紫米、绿豆、百合控干水分后放入蒸锅里蒸熟，约蒸30分钟。
4.核桃仁用热水泡五分钟剥去外皮，然后放入油锅里小火煎酥后捞出备用。
5.把大枣去核切成小丁，蜜冬瓜切成小丁，煎酥的核桃仁也切成小丁备用。
6.半小时后把蒸熟的紫米、绿豆、百合倒入一个小盆里，放入切好的大枣丁、冬瓜丁、核桃丁搅拌均匀。
7.放入猪油、白糖、玫瑰糖搅拌均匀。
8.取几只小碗，碗底放入一个金橘脯，一块弥猴桃干，一小块红枣肉。
9.把拌好的紫米饭舀入小碗里压实。
10.把碗里的紫米饭再放入蒸锅里蒸40分钟。
11.取一小锅，放少量的水，放入一些冰糖煮成冰糖蜜汁。
12.紫米饭蒸熟后取盘子一只，将蒸好的八宝饭翻入盘内，撒上红绿蜜饯丝、撒上炒香的芝麻，浇上冰糖蜜汁即成。
小贴士
1、紫米泡的时间不要太长，以免蒸出来的米饭太软烂。一般泡一、两个小时即可。
2、紫米饭都是用蒸的 *** 烹饪，这样蒸出来的米饭口感才好。
3、八宝饭中白糖用量可以按个人的口味放入，喜甜者可以多放一些，反之则少放。
4、蒸八宝饭的配料可以自由搭配，一般家里有什么就放什么，不一定是八样
八宝饭的主要材料是糯米，糯米的选择，以当年的新米为更好。新米水分含量较高、米色洁白、口感很好。常见的糯米有两种，一种是细长形的长糯米，另一种是圆糯米，春节是中国汉族春节的传统节日，八宝饭是春节大餐饮食习俗的一种美食，也是我国春节的压轴大菜。中国人每年过春节大年初一头一道餐便是八宝饭，老人会提醒家里人吃完八宝饭。
准备一个碗， 碗里刷上猪油摆上自己喜欢的果干和干果， 把蒸好的糯米先在碗底和边缘铺上一层 ，然后放上适量红豆沙按压一下 ，再把红豆沙上面铺上一层糯米 ， 轻轻地把碗边按压开就可以了。主料糯米500克，莲子、蜜枣、瓜条、青梅、京糕、苹果脯、葡萄干等各50克，(随个人意愿酌情添加增减)，豆沙馅300克，白糖180克。
八宝饭关键之一：选用的糯米是圆糯米。 糯米有长糯米、圆糯米之分。长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。圆糯米属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，八宝饭是汉族传统名点，流行于全国各地。八宝饭的来历，据说它是荆州“聚珍园”的传统名点。相传为清末慈禧太后御厨萧代所创制。萧代流落荆州城，被“聚珍园”老板收用传授技艺，材料：糯米一斤、红豆500克、桂圆25克、莲子60克、蜜饯200克（也可以用蜂蜜）薏米60克、红枣20个、白糖、红枣做法。
大碗中刷上一层食油，放入葡萄干，红枣，桂圆丁，然后上面再加入薏米，和一半糯米，用勺子压平一些，上面一层再加上核桃仁和一半莲子，上面放入另一半糯米和莲子，然后用勺子压平。
紫米八宝饭，紫米也称“紫糯米”、“接骨糯”。仅产于云南思茅和西双版纳地区。因颗粒长、色紫红，做成饭粥后色更鲜艳，故名紫米八宝饭。民间喜在年节喜庆时做成八宝饭食用。味香微甜，粘而不腻，补血益气，暖脾胃，适应于胃寒痛，消渴，夜多小便等症，以之配草*可治跌打刀伤。紫米有特殊芳香，色紫红，制成八宝饭后软糯适口，油而不腻，加上各种调辅料形成难得的复合美味。八宝饭可当民间小吃，也可作为甜菜设计在各式筵席中。
绵软可口的紫糯米，配上甜杏仁、核桃仁、百合、红枣、葡萄干、山楂糕、莲子，再淋上滑滑的冰糖汁，搁几颗鲜艳欲滴的红樱桃，这就是有名的“紫米八宝饭”。
以重油、重糖、色艳、香浓、软糯而闻名，八宝饭
紫米八宝饭(紫米、白米套餐)
可谓传统点心经典中的经典。 味道甜美，是节日和待客佳品。汉族食品，流行于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异。色泽艳丽，甜筋油润，绵甜不腻，吃起来别有风味。
有健脾养胃、补肾化湿的功效，适用于治疗长期大便稀溏不成形等。
紫米营养丰富，能够提供**所需的各种营养。紫米八宝饭深受孩子的喜爱，是过年餐桌上必不可少的一道美食。很多人想吃都会选择直接从超市购买，其实自己做的紫米八宝饭是更好吃的。不仅干净卫生，而且还能够省下很多成本，根据自己的口味来适当调节味道甜度。
我们需要先把紫糯米洗干净，加入足够的清水浸泡两个小时，把浸泡过的紫糯米直接放入电饭煲当中焖熟。在紫糯米当中加入20克猪油喝20克的糖，因为刚蒸好的煮糯米温度很高，所以猪油和白糖很快就会融化掉，我们趁热紫糯米和配料搅拌均匀。取几个大小不一的碗在碗底刷上一层食用油，然后摆放自己喜欢吃的坚果、红枣、葡萄干等等，刷油的目的是为了更好的脱模。
在上面铺上紫糯米，把紫糯米完全压平，如果喜欢吃豆沙馅儿的，还可以在紫糯米中间加上一些豆沙，然后上面覆盖层一紫糯米压平。把碗中的紫糯米放入蒸箱当中蒸25分钟左右，取出之后把紫米八宝饭直接倒入盘子里面，就可以开吃了。八宝饭的 *** *** 非常简单，而且可以根据自己的喜好来增加一些配料。比方说可以在紫糯米当中加入一半的糯米，小米或者其他的杂粮。
20克的糖并不是很甜，如果喜欢吃甜的可以多放一些糖，如果是一些不宜吃糖的老人吃，也可以选择不放糖，吃的时候如果想吃甜口，可以浇上一勺桂花蜜，口感也非常不错。 *** 好的紫米八宝饭可以直接放入袋子当中冷冻，能够保存很长时间，想吃的时候直接拿出来蒸20分钟，就可以开吃了。所以喜欢吃紫米八宝饭的，不妨一次多做一些，想吃的时候随时拿出来。
好了，关于紫米八宝饭怎么做和紫米八宝饭的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
获赞：609 | 收藏：35 | 发布时间：2024-05-20 21:03:26
原文链接：http://www.liyan0123.com/26992.html
=========================================
特别声明：以上内容来源于网友投稿，编辑整理发布，如有不妥之处，请与我方联系删除处理。