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本篇文章给大家谈谈高粱米怎么吃,以及高粱米怎么吃更好吃对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
高粱米的食用 *** ,和大米差不多,直接蒸就可以了。做法如下:
用料:高粱米150g
1、首先把将高粱米清洗干净。
2、然后换水后浸泡一晚。
3、将水倒掉,在锅中放入1.5倍的水,强火煮至沸腾。沸腾后转弱火,从稠稠的状态煮至水分收干。
4、水分收干后就可以食用了哦。
说明
高粱米做粥做饭,都显得略粗糙了一些,但是磨成面粉做成点心,则细腻营养了很多。高粱米适合做一种叫高粱粑的点心,就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠,揉成面团,把高粱面团按平蒸熟,下油锅稍炸,撒上芝麻即可。
高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化,可以尝试做一些高粱羹,比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱,可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。
高粱米的做法很多,而且做出来很有营养,给大家推荐几个做法吧!
简单的就是大家经常吃的米饭了,而且很简单。把高粱米和红小豆准备好洗干净,将洗好的红小豆放电饭锅中,加水煮开,煮至八成熟时,在加入高粱米,加水至比焖大米饭所需水略多一些,按下开关即可。
高粱米还可以做粥当早餐哦!提前把高粱米用冷水泡12小时以上,将红豆洗净入锅煮至8成熟,再加入花生米,大枣等自己想加的配料,煮熟即可。
高粱米的颜色有黄色、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种,有*用价值和食用价值。中国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料。
高粱米的做法
高粱米粥
偶尔吃粗粮米粥有益于身体,高粱米粥具有“益气 、补中止痛、止泻痢、止咳嗽、退热”等功效。
准备材料:高粱米 红枣(可加可不加)
*** 过程:
1、高粱米质地比较硬,所以更好提前浸泡2个小时以上。
2、把浸泡过的高粱米放在锅里加水加热,水沸后关小火煮。
3、每隔十分钟左右用筷子搅动一下,当高梁粥开始变得粘稠,把红枣洗净去核后放入锅中。ps:喜欢吃甜的可加入少量冰糖,但是糖尿病人不能加糖。
4、再煮个4、5分钟,出锅倒入碗中即可。
小提示:在煮高粱米粥的时候也可以根据个人口味把红枣换成山楂,山楂具有开胃促消化的功效,炎炎夏日,来一碗山楂高粱米粥,营养又开胃。
高粱米红豆饭
有的人喜欢把高粱米熬粥,有的人喜欢把高粱米煮饭,接下来接介绍高粱米红豆饭。
准备材料:高粱米 红豆
*** 过程:
1、提前把高粱米泡好,红豆也应该泡一下。
2、红豆放入电饭锅内煮。
3、待红豆八成熟的时候放入事先准备的高粱米,再加点水,大概是比平时煮饭的时候多一点。
4、等待电饭锅开关跳起就可以了,盛入碗中,一碗红白相间,色香味俱全的高粱米红豆饭就搞定!
将米放到宽汤开水里边煮熟,捞出来再入锅上屉蒸,这种 *** 蒸的米饭,不知道还有那些朋友留存这个记忆,小时候没有电饭煲,就是这样子蒸米饭,也叫柴火饭,那饭真的是特别香,即使现在上市的各种新版电饭煲,也蒸不出那时候的味道来。捞米饭剩下的米汤炖菜或者做汤,省去了各种淀粉及芡汁,太好吃了,且营养不流失,想想都流口水。
蒸高粱米饭的做法
步骤step
1
这是包粽子剩下的粘高粱米,已经浸泡了一个下午,需要马上消耗掉
步骤step
2
也是包粽子剩下并已经煮过断生的花生和芸豆,锅中加入适量的水,水要多一点,宽汤捞饭,先下入花生和芸豆煮开,并继续煮5分钟左右
步骤step
3
下入浸泡好的粘高粱米,水开后继续煮至米熟
步骤step
4
煮熟后直接捞出,装入比较薄一点的盆中,利于后续的蒸,这米汤特别好喝,黏黏的带着米香
步骤step
5
我把捞出的米饭放在比较薄的不锈钢盆中,锅中加入适量多的水,盆中的米饭上屉蒸半小时左右
步骤step
6
出锅。这饭的特点,米香,软糯,脆脆的口感,比粽子都好吃了。
蒸高粱米饭的成品图
蒸高粱米饭的烹饪技巧
技巧tips
所说的大锅蒸米饭,就是先要宽汤将米煮熟,捞出后再上屉蒸,这个过程视米的品种不同,时间也有差异,煮熟就好了。注意别煮过了,否则顺汤就捞不出米饭来啦。
高粱粥
原料】 桑螵蛸20克,高梁米50-100克。
【 *** 】 将桑螵蛸用清水煎熬3次,过滤后收集液500毫升,将高粱米淘洗干净,放入锅内,掺入桑螵蛸的汁,置火上煮成粥,至高梁米煮烂即成。
【用法】 每日2次,早晚温服。
【疗效】 健脾补肾,止遗尿。适用于肾气不足,营养失调,小儿遗尿,小便频数。
高粱煎豆包
·配 料: 高粱5杯,小豆2杯,盐1大勺,白糖1/2杯,油1/2杯。
·特 色: 把泡而捣碎了的高粱面用热水和好,放小豆馅用油煎出来,是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。
·* 作:
(1) 将小豆煮好后捣碎,并加白糖做馅。
(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面,捏成扁圆形。
(3) 在平锅里放油,并压和好的高粱面煎时,把扁圆形馅迭半粘在上面。
(4) 热的时候撒白糖
高粱米做粥做饭,都显得略粗糙了一些,但是磨成面粉做成点心,则细腻营养了很多。高粱米适合做一种叫高粱粑的点心,就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠,揉成面团,把高粱面团按平蒸熟,下油锅稍炸,撒上芝麻即可。
高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化,可以尝试做一些高粱羹,比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱,可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。还有一种做法是:可以把高粱米磨成粉和面包一起蒸馒头。
蒸高粱米饭的做法:
食材:黏高粱米400g、花生40g、芸豆40g。
步骤:
1、这是包粽子剩下的粘高粱米,已经浸泡了一个下午,需要马上消耗掉。
2、也是包粽子剩下并已经煮过断生的花生和芸豆,锅中加入适量的水,水要多一点,宽汤捞饭,先下入花生和芸豆煮开,并继续煮5分钟左右。
3、下入浸泡好的粘高粱米,水开后继续煮至米熟。
4、煮熟后直接捞出,装入比较薄一点的盆中,利于后续的蒸,这米汤特别好喝,黏黏的带着米香。
5、我把捞出的米饭放在比较薄的不锈钢盆中,锅中加入适量多的水,盆中的米饭上屉蒸半小时左右。
6、出锅。这饭的特点,米香,软糯,脆脆的口感,比粽子都好吃了。
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获赞:167 | 收藏:46 | 发布时间:2024-05-15 07:26:56
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