大家好，如果您还对皮蛋排骨粥如何做不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享皮蛋排骨粥如何做的知识，包括皮蛋排骨粥怎么做好吃窍门的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

一、皮蛋排骨粥的用料

皮蛋排骨粥的主要材料是大米，皮蛋，猪排骨，配料则包括盐，料酒，玉米淀粉，白胡椒，橄榄油和姜。

二、皮蛋排骨粥的做法

之一步：将排骨切块，再用盐，混合料酒，玉米淀粉和油一起对排骨进行腌制。

第二步：将皮蛋剥去外壳后切成块。

第三步：用水混合大米按照一比三的比例调匀后浸泡上至少半个小时。

第四步：在瓦罐中用水和大米一起大火煮开，再调至小火再煮。

第五步：煮粥的过程中，为了让粥变得火候均匀，可以不时的搅拌粥，以免粥粘锅，同时粥的比例也更加均匀，口感更丝滑。

第六步：等粥稍稍起稠后，将之前的皮蛋块放入粥中一同煮上十五分钟。

第七步：将姜丝放入粥中，再放入之前腌制过的排骨块。

第八步：等排骨刚刚断生的时候，放入一勺橄榄油，之后再煮两分钟就可以关火了。

做皮蛋瘦肉粥，直接放皮蛋煮可不行，怎样做，鲜美不腥粥好喝呢？

把米淘洗干净以后，浸泡20分钟左右，准备葱段姜丝，把皮蛋切成小块备用，把米放入锅里面，加入适量的清水，加入姜丝，再把里脊肉切成小片，腌制10分钟左右，然后倒入锅里面加入葱段，等待皮蛋瘦肉粥粘稠以后就可以出锅了，这样做出来的皮蛋瘦肉粥非常好吃。

皮蛋排骨粥怎么做

皮蛋排骨粥原料：皮蛋1只，猪排骨250克，花生仁50克，粳米250克，香菜、葱花、精盐少许，麻油少量，清水适量。

制法：1、将皮蛋去壳，漂洗干净，切成丁块。排骨洗浄，剁成小快，放入盆内，加入精盐拌腌。粳米淘洗干净。香菜摘洗干净，切细。

2、取锅放入清水，加入排骨，旺火煮沸后，再加入粳米、花生仁，熬煮至粥将成时，放入皮蛋，用精盐调好味，再略滚，撒上香菜、葱花，淋上麻油即成。

效用：滋阴养血，生津润燥。适用于形体枯瘦，病后虚弱，小儿营养不良，胃燥口渴，肺燥干咳，肠燥便秘。宜于阴血亏虚体质者日常养生进补食用。排骨皮蛋粥

主料：

粳米、猪排骨

辅料：

皮蛋、花生仁

调料：

葱花、盐、鸡精、料酒、白糖、姜末

做法：

1、将排骨洗净，放入器皿中加入料酒、盐、姜末、白糖腌制30分钟，皮蛋去壳切成小丁，粳米淘洗干净；

2、坐蒸锅点火倒入清水，放入腌制好的排骨，开锅后撇去浮沫煮10分钟，再放入粳米、花生仁待大火开锅改文火熬至粥好时，加入皮蛋丁、盐、葱花熬稠即可食用

皮蛋排骨粥的做法步骤图，皮蛋排骨粥怎么做

皮蛋排骨粥的做法

排骨冲洗干净，焯一遍水后备用

大米淘洗干净和排骨一起放入锅里，加适量姜和水熬煮成粥

煮粥的时候先把皮蛋剥皮切好，等粥熟了加入切好的皮蛋再煮5分钟，然后加盐和香油搅拌，出锅前撒上葱花

好啦，开始美美的享受吧！

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排骨皮蛋粥的做法步骤

1

所有原料，香菇洗净用温水泡开

2

锅里放水加料酒烧开，然后放入排骨焯出血沫，捞出洗净

3

把香菇捞出沥水切丁(泡香菇的水留着不要倒），皮蛋也切丁

4

把排骨放入高压锅里，加清水和泡香菇的水、姜片压10分钟

5

等高压锅气压散没了，就可以放入大米和香菇丁，小火煮至米粒微开花（期间要经常搅锅，防止糊锅）

6

等米粒差不多有点胀起来时，放入皮蛋丁，搅拌一下，盖上盖子，再煮4-5分钟

7

关火，调入适量盐拌一下，盖上盖子再焖5分钟，出锅时撒入葱花即可

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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获赞：749 | 收藏：95 | 发布时间：2024-05-16 20:30:27