这篇文章给大家聊聊关于冷藏室和冷冻室一样吗，以及冷冻室和冷藏室区别对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

冷藏和冷冻的区别主要有：温度不同、保存时间不同、作用不同。

1、温度不同。冷藏室保存食物的温度一般为－1摄氏度至8摄氏度，这样既不冻伤食品又有保鲜作用。冷冻室保存食物的温度是零下18度到零下20度。

2、保存时间不同。冷藏可以降低生化反应速率和微生物导致的变化速率，延长新鲜食品和加工制品的寿命。不过为保证食材的营养，还是建议尽快食用在冷藏室存储的食物。冷冻由于温度较低，大多数细菌会被抑制，因此冷冻室保存食物的时间更长。

3、作用不同。冷藏室的作用是保鲜，适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。冷冻室的作用是速冻，适合保存鱼虾肉类等生鲜食品。

冷冻室与冷藏室的区别

冷冻室与冷藏室的区别如下：

1、温度不同

冷柜冷藏室温度约为5℃，冷柜冷冻室内温度约-18℃。

2、功能不同

冷藏柜的作用是保鲜，冷冻室的作用是速冻。

冷藏室可冷藏生熟食物，寄存期限约一星期，生果、蔬菜应寄存在果菜盒内（温度8℃），并用保鲜纸包装好。冷冻室可寄存新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可寄存已烹调好的食物，寄存期约3个月。冷冻室还可以疾速冷冻需保留很长时刻的新鲜鱼、肉类食物，以更大极限保证食物的新鲜风味。

扩展资料：

注意问题

预冷

预冷是食品在长途运输或冷藏前预先进行的一种冷却 *** ，其要求是将待贮食品快速降至规定温度。它是维护被运输食品的品质和延长贮藏寿命的重要措施。预冷通常在冷库和预冷间进行。常用的预冷 *** 有自然空气冷却、通风冷却、真空冷却及冷水冷却。经预冷处理后的食品应迅速置入低温环境中贮藏。

贮藏温度

冷藏库中的温度并不可能恒定在某一温度值上，因制冷机性能、库容大小和内外温差等因素会使库温在一定范围内波动。一般而言，食品以贮藏温度较低，且变化范围越小越好。这样有利于食品保鲜，防止损耗及低温生理病害。

温度控制

不同的食品具有不同的适冷藏温度。冷库温度和入库后食品的温度受多种因素的影响，如入库时食品的温度与库温的差别、制冷机的效能与库容、库内空气流通情况、堆码方式，食品品种及成熟度等。入库时应合理堆码，根据实际情况调节库温；出库前需采用逐步升温 *** ，以免因内外温差大，而造成食物表面凝结水珠。

湿度控制

冷库常因蒸发器大量吸热而不断地在其上结附冰霜，又不断地将冰霜融化流走，致使库内湿度常低于食品贮藏对湿度的要求。可以采用增大蒸发器面积、减少结霜，安装喷雾设备或自动喷湿器来调节冷库内湿度。另外，当因货物出入频繁，使库内相对湿度增大时，可安装吸湿器吸湿，并加强冷库管理，严格控制货物和人员的频繁出入。

参考资料：冷藏－百度百科

冷藏和冷冻有什么区别？分别是什么意思？

冷藏和冷冻的区别主要有：温度不同、保存时间不同、作用不同。

1、温度不同。冷藏室保存食物的温度一般为－1摄氏度至8摄氏度，这样既不冻伤食品又有保鲜作用。冷冻室保存食物的温度是零下18度到零下20度。

2、保存时间不同。冷藏可以降低生化反应速率和微生物导致的变化速率，延长新鲜食品和加工制品的寿命。不过为保证食材的营养，还是建议尽快食用在冷藏室存储的食物。冷冻由于温度较低，大多数细菌会被抑制，因此冷冻室保存食物的时间更长。

3、作用不同。冷藏室的作用是保鲜，适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。冷冻室的作用是速冻，适合保存鱼虾肉类等生鲜食品。

冷藏室和冷冻室有什么区别

 首先是作用不同，冷藏室的作用是保鲜，冷冻室的作用是速冻。其次是设置温度不同，冷冻室的温度为负16至负26摄氏度左右， 用于速冻食品、冷饮、肉类等，冷藏室的温度为2摄氏度至1摄氏度，主要放置蔬菜、水果等。再次存放时间不同，冷冻层存放时间可长期，冷藏室存放保鲜时间多5天左右。

一、冷藏室和冷冻室的区别是什么？

1、温度设置不同

冷冻的温度是在零下18度，可以达到速冻的效果，像需要长期放置的鱼肉可以很快达到很低的温度，从而在尽量不破坏肉质的情况下满足保鲜的要求。冷藏的温度是在5度左右，能够让温度始终保持在零度的水平。

2、用法用途不同

家庭比较频繁使用冷藏，而且因为温度不算太低，所以仍然存在滋生细菌的风险，所以需要定期进行清洁和消*。而冷冻区在这方面的风险就要小得多，但是如果经常存放一些水分比较大的东西，就需要定期进行除霜除冰                                      3、作用不同

冷藏室的作用是保鲜，冷冻室的作用是速冻。

4、存放时间不同

冷藏室以不冻伤食品又有保鲜作用为准，冷冻室用于速冻食品，在冷冻室中的食品可以存放较长的时间。

5、存放东西不同

根据温控器调控有所差异，或高或更低些。冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免**变质；冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存                        二、使用冷藏室的注意事项

1、远离热源，保持空隙

冰箱周围的温度每提高5℃，其内部就要增加25％的耗电量。因此，应尽可能放置在远离热源处，以通风背阴的地方为好。热食不要直接放进冰箱，达到室温时再放入。冷冻室内的食品更好用塑料袋小包包装，可以很快冷冻，既不易发干，又免湿气变成霜；食品不宜装得太满，与冰箱壁之间应留有空隙，以利于流动冷气；冷冻的食品，在食用前更好有计划地把它转至冷藏室解冻

冰箱的冷冻室和冷藏室有什么区别

电冰箱一般设有冷藏室和冷冻室。

冷藏室：以不冻伤食品又有保鲜作用为准，温度为2℃至10℃左右；

冷冻室：用于速冻食品，温度为-16℃至-26℃左右，在冷冻室中的食品可以存放较长的时间；冷冻室食品中的水分会凝结成霜，到一定程度还要除霜。

特定食物的保存 ***

剩菜剩饭

1.应放在冷藏室上层后壁处。

2.素菜不适合放冰箱，建议现烧现吃

淀粉类主食

1.面包、馒头、包子等如需长期保存，应该将其放入冷冻室，不仅可以延长保质期，还可以避免变得干燥。

2.放入冷冻室之前，更好能放分装的保鲜袋里并封好口

水果、蔬菜

1.水果、蔬菜应放在冷藏室下层的抽屉里，或下层靠门的位置。

2.水果和蔬菜不能放在一起，否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬菜的变蔫

肉类

1.短期内食用的生肉保存在冷藏室下层，且更好是温度更低的后壁处；暂时不食用的肉类放入冷冻层。

2.专门辟出一层空间用来放生肉，不要生熟肉混放，防止生肉中的病菌污染其他食物。

3.冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后，不能再放入冰箱二次冷冻，否则易滋生细菌和变质，因此，大块肉类更好切成小块再冷冻。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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获赞：390 | 收藏：76 | 发布时间：2024-05-10 14:52:21