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今日野生龙虾（小龙虾价格）为22.7元/斤。

小龙虾菜谱

小龙虾因体型比其他淡水虾类大，肉也相对较多，及肉质鲜美之原因，可以被制成多种料理。

麻辣小龙虾

做法一

食材

小龙虾200克、干辣椒20克、辣椒酱20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。

步骤

1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒截块。

2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。

3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

4.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。

做法二

食材

小龙虾、葱、姜、蒜、小米椒、花椒、油、白酒、啤酒、香辣酱、鸡精、味精、香油、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、盐、白糖。

步骤

1.小龙虾去头去虾线后冲洗干净，加白酒焯水处理。

2.锅中放油，烧热后将小龙虾放入过油，待小龙虾的表面呈红色，捞起备用。

3.锅内放油，下姜煸炒，加花椒、小米椒、蒜、香辣酱，炒香后放入小龙虾。

4.锅内加适量啤酒，加入鸡精、味精、香油、蚝油、美极鲜、蒸鱼豉油、盐、白糖，焖3分钟，加葱花后即可起锅。

做法三

食材

小龙虾800g，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂适量，啤酒1罐330ml，料酒1勺，豆瓣酱1大勺，甜面酱1勺，醋1勺，盐1勺，白糖1/3勺。

步骤

1.姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。

2.热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。

3.倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。

4.倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。

5.加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。

6.待水分快收干时，开盖大火收汁即可。

做法四

食材

新鲜小龙虾，干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。

步骤

1.将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处。根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。

2.在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅。

3.在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水。

4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿。

5.转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。

小龙虾起捕价从60元/斤跌到6元/斤，餐馆不掉钱对此你怎么看？

爱吃的小龙虾的人，自然关心小龙虾的行情了。而今年的虾价算是给了众人一个惊喜，单以菜市场的价格来说，往年动辄三十四一斤的小龙虾现在这只卖十几二十元，一百块钱买回家，就能让自己和家人吃个够。

但也有部分吃货发现了一件惊奇又纳闷的事情，就是小龙虾便宜了，按理来说，各种龙虾馆饭店的进货价应该也压下来了才对，可是为什么一些饭店却卖更贵了？

这种不降反升的行为，让很多小龙虾的爱好者感到自己受到了消费欺诈，而饭店老板却表示：我有苦说不出！这是怎么回事呢？我们来听听老板们的苦衷。

之一点：人工比往年更贵了

一些饭店老板表示，小龙虾的进货价确实是降了，但这只是个像。实际上，在饭店经营者的角度来看，今年雇请的工人的成本更高了，所以为了相抵这些成本，菜品也要相应涨价。比如一位员工的工资上涨了三百，那么十位就上涨了三千，菜要涨价才能保持之前的赚头。

而小龙虾虽然进价便宜了，但在日益上涨的其他成本面前，还是要让路的。所以饭店中的小龙虾的价格未曾下跌，甚至还要上涨，也让这些老板有苦说不出。

第二点：吃的人变少了

或许大家也发现了，今年吃小龙虾的人，没有往年多了。往年吃小龙虾的人真是不可胜计，让这些龙虾馆盆满钵满。但今年由于诸多的原因，在饭馆吃小龙虾的人数下降了，所以在总营业额上很多饭馆也因此下降了。为了提高营业额，手段之一就是涨价。

而吃小龙虾的人，看见饭馆卖得那么贵，还不如去市场买回来自己做。这样一样，往往会形成一个死循环，所以饭馆的小龙虾越来越贵，而吃的人却越来越少，到后龙虾也卖不出了，老板们真是欲哭无泪！

第三点：产业的升级

还有一种原因就是现在的饭店都在走增值服务的路线，就是提高环境和服务，让客人吃得更舒心。比如一瓶百威，在不同的地方就能卖不同的价格。而相应的，提高装修档次和服务热度的小龙虾价格自然要涨的。

但可能令这些老板们始料未及的是，这种“好心”却恰恰是食客们不领情的。这些吃货们只想吃到便宜又好吃的小龙虾，而不是这种变相涨价的“奢侈品”。毕竟，大家兜里的钱变少了。

潜江小龙虾上市，之一笼虾拍出28万天价，今年的虾价如何？

我认为今年小龙虾的价格应该会高于往常，甚至可能会达到价格的新巅峰。

一，潜江小龙虾新鲜上市。

提到小龙虾，我们一定会想到一个地方，那就是潜江。因为当地的水质非常好，而且小龙虾是养在水稻里的。养殖的小龙虾没有受到任何污染，肉质也非常的鲜美，所以说潜江小龙虾的名号还是非常响亮的。已经到了潜江小龙虾上市的季节，北京时间2022年3月20日，在当地 *** 的带领下，还专门举办了一个仪式感满满的开捕仪式。这也意味着，潜江小龙虾新鲜上市。

二，潜江小龙虾之一笼虾拍出28万天价。

随着一声开捕令下，站在渔船上的养虾农户，动作非常的干脆利落，捕上来了2022年潜江之一笼小龙虾。其实，之一笼小龙虾和水里其他的小龙虾没有什么区别。只不过是为了图个好彩头，才举办的竞拍仪式。很多餐饮企业都想争到潜江之一笼小龙虾的噱头，所以说也是疯狂的举牌竞价。参与竞拍的有八家餐饮企业，本来的价格是18万元，通过不断举牌，后，以28万元的价格成功竞拍。

三，今年小龙虾的价格应该会不断飙升。

要知道，一笼小龙虾的重量大概在20斤左右。后的竞拍价格却高达28万元。可以看出，潜江小龙虾是多么的受欢迎。从小龙虾的市场和今年的行情分析来看，我认为今年小龙虾的价格应该会不断的飙升。保守的来说，绝对不会出现滞销或者是降价的可能性。虽然小龙虾的产量比较高，但是因为小龙虾味道好，深受消费者的喜爱。特别是在夏季的烧烤市场，大受欢迎。所以说，养虾的农户根本不用担心价格的问题，只要小龙虾的品质足够好，市场行情不会差。

成都那里有卖活小龙虾的多少钱一斤

银桂桥二巷的综合菜市场里面有，进去了之后问小龙虾在哪里卖，那里只有一家在卖，两口儿，中年人。我经常在那里买，便宜。夏天的话个头小点的16都可以买到，个头大的18-20。具体价格你要自己谈了，我每次去都至少买5斤。

随着气温升高，小龙虾也将迎来旺季，目前小龙虾市场行情如何？

首先是价格暴跌。价格下跌与天气有很大关系。很多养殖户没有做好池塘管理的充分准备，池塘环境比较差，导致了今年小龙虾的早期病害。常见的有软壳虾因缺氧而死亡，以及营养不足、纤毛虫寄生、五月瘟疫等问题。养殖户要补上前期管理工作，继续养好对虾，努力改善底质，水草养护、调水到位。饲料的选择和饲喂不应受市场条件的影响。

其次是交通很差。全国多地发生口罩**，交通仍不畅通，给小龙虾养殖户造成很大损失。受天气本身影响，小龙虾提前上市，产量高，但由于交通不畅，产区龙虾很难进入大城市。对一些大城市来说，由于餐饮行业需求不足，小龙虾销售惨淡。结果小龙虾成交冷清，产区价格下跌，进而影响市场报价。在各地消费者主动防护疫情意识逐渐增强，尽量减少外出，包括购物在内。

再者是养殖户销售的小龙虾以低端虾为主。养殖户上市的小龙虾大多是小而小，低端供应比例过大，高端供应不足。在所有的小龙虾市场中，低端货源非常充足，积压逐渐增多，而且货源很慢，有轻微的滞销现象。因此，各地商家不得不通过降价促销的方式来激发零售端的活力。龙虾价格“跳水”的重要原因。

另外是旺季减少。过去龙虾店可以在4-11月营业，但旺季只有3-4个月，对小龙虾产业影响很大。毕竟8月份海鲜产品开始入市，9月份大闸蟹再次入市，都影响了小龙虾的销售。同时，小龙虾养殖规模较大，但旺季迎来萎缩，市场受到较大影响。全国各城市对防控都非常严密，会受到很大影响，是小龙虾销售的主要障碍。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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获赞：161 | 收藏：42 | 发布时间：2024-05-17 06:43:28