1.只需要准备两种食材：芥末和盐。

2.把芥末剥了，一根一根的帮忙洗。

3.把芥菜洗干净，摊在阳台上晒太阳。

4.大约2小时后，芥菜就会枯萎，芥菜的水分也就没了。这就是我想要的效果。

5.将所有干芥末(长度约2米)放入干净干燥的盆中。

6.倒盐。今天用了2kg芥末，所以用了250g盐。

7.慢慢地反复小心地揉搓，直到盐和芥末均匀地混合在一起。

8.然后把芥末放在坛子里，封好盖子，只等20天就能品尝到酸爽可口的酸菜了。

9.亚硝酸盐含量在腌制后4 ~ 8天高，9天后开始下降，20天后消失。这个时候就可以吃了，可以用各种食材做出好吃的。

获赞：764 | 收藏：97 | 发布时间：2024-05-16 06:31:08