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;     玉米淀粉与鹰粟粉没有区别，只是不同的叫法。

      玉米淀粉又叫粟粉，玉米粉也有地区称豆粉。因其产量大，故价格便宜，但吸水性和光泽不佳，在这方面不如生粉。用玉米淀粉勾芡出的汤汁粘稠，放凉后仍不发生变化，但生粉则达不到这种效果，故炒制酱料 时多用玉米淀粉勾芡。

      鹰粟粉又叫玉米淀粉，西方称玉米淀粉为鹰粟粉，所以鹰粟粉的叫法是从西方传过来的。之前“鹰”牌的玉米淀粉市场占有率大，而玉米淀粉又被称为粟粉，所以当提到粟粉时，人们就加上了鹰字称为鹰粟粉。

现在玉米淀粉一直涨价为什么期货1701玉米淀粉一直下跌会继续跌价吗？

你好，玉米淀粉现货没有一直涨价啊。出口退税政策对玉米淀粉有一定的利好，暂时会缓解淀粉价格的下跌。

2011玉米淀粉市场发展现状分析

行业环境分析

1、全球大米淀粉市场情况

玉米淀粉的主要供应国家为美国、中国、巴西、阿根廷、墨西哥、印度等，同时也是玉米的生产大国。2003年全球玉米淀粉的产量为3940万吨，占总产量的80．24％，2005年全球玉米淀粉产量为5400万吨．2006年预计增长幅度会加大．其中变性淀粉及淀粉糖的大量投产及扩产是主要原因。全球玉米深加工的不断深、广延伸加速了玉米淀粉产业的快速发展。国外玉米淀粉深加工产品主要是淀粉糖、发酵酒精、纸制品和工业用品。

2、国内玉米淀粉市场情况

1990年以后我国淀粉加工业迅速崛起，至1996年淀粉产量己高于日本，年产量达到264 万吨，到1999年我国淀粉年产量达到420万吨，仅次于美国（美国年产量约1800万吨、欧盟为400万吨左右），成为世界第二大生产国。近几年，我国淀粉市场发展迅速，2006年我国年产玉米淀粉量大约 1050万吨，增幅仍在16％以上。

2005-2009年 中国淀粉及淀粉制品的制造行业利润总额及增长趋势图（来自国家统计局）

从区域分布情况看，我国生产淀粉的省份主要为吉林、山东，河北、河南。以上四省份玉米淀粉的产量占全国总产量的70％以上，淀粉生产的地域较为集中。玉米是生产淀粉适宜、主要的原料。

图 2007-2009 年中国淀粉价格走势图。（图片来源：北京中期）

国内玉米淀粉总产量以山东更高，约占全国玉米淀粉总产量的33%；其次是河北，约占24%；第三是吉林，约占20%。国内著名的加工企业有山东诸城兴贸玉米开发有限公司、吉林黄龙食品工业有限公司、长春大成玉米开发有限公司、山东巨能金玉米开发有限公司、秦皇岛骊骅淀粉股份有限公司等

　图 玉米淀粉企业收益图

2009年　10 月份我国玉米淀粉平均价格为2524 元/吨，环比下降2.4%，同比上升18%。进入 10 月份淀粉价格下降幅度高于玉米价格下降，淀粉加工企业亏损。

3我国玉米淀粉加工与发达国家的差距

与发达国家相比，我国玉米淀粉加工业主要存在以下六方面的差距：

1、淀粉及深加工产品人均占有量远低于发达国家。目前我国人均淀粉占有量为2.7千克，仅是美国人均占有量的2.7%，欧洲和日本人均占有量的20%。

2、自动化水平较低，产品质量较差。除个别大型玉米淀粉加工企业以外，多数中小型加工企业均缺乏自动控制和**检测，大部分生产环节靠人工经验。

3、综合利用率低，深加工高科技产品少。日前我国玉米淀粉加工厂实际的玉米综合利用率在92%左右，而发达国家在99%以上。国内王米淀粉加工的副产品仍用传统 *** 处理，如生产浓缩玉米浆、螺旋榨取玉米油等；而国外主要是将玉米浸泡水直接转化成肥料或*品，以及提取玉米黄色索、制造膳食纤维等，提高了利用价值。

4、加工生产规模偏小。发达国家玉米淀粉的生产规模一般不低于年产10万吨，而我国的淀粉加工企业数量众多，中小企业的加工能力较差，难以实现规模效益和提升产品档次。

5、玉米淀粉及深加工产品品种单一。我国的玉米淀粉只有通用的工业淀粉、食用淀粉、医用淀粉等，特种淀粉很少。世界上以淀粉为原料的变性淀粉有200多个品种，而我国只有几十个。

6、加工设备依靠进口。目前国内效益较好的玉米淀粉加工企业基本上都是采用进口设备，加工设备的国产化水平普遍较低。

4玉米淀粉加工市场前景

由于玉米淀粉可以加工生产的产品种类很多，所以市场容量很大，发展前景极为广阔。但是淀粉初加工产品年际间需求量变化较大，价格起伏不定，只有切实提高玉米淀粉深加工能力，才能确保实现增产增收，提高经济效益。20世纪90年代初，国内淀粉市场发展迅速，需求旺盛，每吨淀粉价格更高曾达到3000元左右。在超额利润的驱使下，玉米淀粉加工能力迅速提高，至1999年全国己加工淀粉421.59 万吨（指当年加工量），但由于深加工能力不足，造成价格持续下跌。2000年即降至每吨淀粉1100元左右。今后随着玉米深加工产业的快速发展，我国对玉米淀粉的需求量将呈快速上升趋势。据行业规划，到2005年我国玉米淀粉需求量达1000万吨左右，目前国内淀粉产量仅为500多万吨，淀粉加工产业还有较大的发展空间。未来玉米淀粉市场随着全球集团化、规模化、精细化等不断深入，玉米淀粉的下游产品的生产及扩产将进一步加强，全球玉米淀粉深加工的应用更趋向广泛．玉米的附加值将更为突出，未来25年中将是全球玉米深加工中淀粉发展相对偏快的几年。玉米深加工的崛起拉升整个玉米产业链走向更大的辉煌

5玉米淀粉加工发展方向

玉米淀粉加工业的根本出路在于大力发展深加工、综合加工，控制生产成本，提高产出效益。在充分进行市场调研的基础上，利用先进的生物酶技术、色层分离技术、膜技术以及喷射、超微、自动化控制等技术，促使淀粉加工产业尽快进入高科技、高产出、高效益的快速发展阶段，努力实现产业升级。要抓好淀粉加工副产品的开发利用，达到以副保主、以副促主的战略目标。要根据国内外市场需求不断调整产品结构，积极开发适销对路的新品种，提高产品质量，降低生产成本，把资源优势尽快转化为经济优势。同时要注意环境保护，减少污染，努力使各项生产指标和环保指标达到国家标准和国际标准。

生粉和淀粉一样吗

生粉是淀粉。

但是淀粉不一定是生粉。在粤港澳台地区，很多品牌上包装盒上都把淀粉写成生粉。生粉质地细腻，颜色洁白有光泽感。生粉的吸水能力差，但是黏性比较好，一般使用在勾芡等等菜肴中。淀粉并不是指单一的某种粉，而是一个统称，淀粉的吸水能力强，但是黏性比较差，可以用来熬汤。

在中餐里生粉就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等。生粉就是淀粉的俗称，可以有很多种。玉米淀粉成本较低，广泛用于各类中餐。马铃薯淀粉性质好但价格高，主要用于中高端餐饮领域。

勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点，在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。

木薯淀粉现在新价格是多少

春节过后，木薯淀粉展开了一波有力的行情，目前价格已回升到2300元/吨左右。下个季度木薯淀粉价格走势如何？可从以下几方面分析：

1、从左右淀粉市场的玉米淀粉价格来看，近期玉米淀粉价格虽然略有回升，但未来几个月玉米期货市场比较稳定，且玉米淀粉需求变动不大，因此玉米淀粉价格不会有较 *** 动。

2、从进口木薯淀粉来看，目前越南木薯淀粉价格为2200元/吨，泰国木薯淀粉为2400元/吨，数量不大，对国内市场影响有限。

3、从木薯原料供应来看，本榨季木薯收购价居高不下，目前价格已超过400元/吨。由于近年来木薯酒精需求较大，新建了不少酒精厂，加大了木薯需求量，因此近期木薯原料价格下跌可能性不大。

4、从木薯淀粉产量来看，本榨季产量与上榨季基本持平。由于前期淀粉价格偏低，厂家惜售，目前库存量较大。随着木薯淀粉用途越来越广，其延伸工业链加长，将加大木薯淀粉的需求量。

综上所述，笔者认为春节过后，木薯淀粉价格呈稳定上升趋势，7月份前更高可达2500元/吨，但近期内大幅上涨的可能较小。

以上观点纯属个人看法，仅供参考。

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获赞：215 | 收藏：47 | 发布时间：2024-05-15 05:42:57