1.先把月饼中间的流量做出来。加入蛋黄和玫瑰酒浸泡，不仅能去腥，还能增香。

2.将泡好的蛋黄煮沸20分钟，然后打碎或用勺子压碎。

3.将压碎的蛋黄和黄油混合，放在一边。

4.小锅加糖，加少许水，用小火把糖煮开，加入事先泡好的吉利丁片。

5.将三花淡奶加入到刚才的糖水中，搅拌均匀，然后加入到之前搅拌好的黄油蛋黄中。搅拌均匀后倒入保鲜盒冷冻5小时。

6.再做奶黄馅。先把蛋黄蒸熟，碾碎备用。

7.将配方中的分类材料筛选后放在一起。

8.加入蛋液，搅拌均匀。

9.加入椰奶炼乳搅拌均匀，然后加入黄油。黄油可能没有搅拌好，因为加热一段时间后会融化。

10.在锅里蒸20分钟。中间经常搅拌，避免加热不均匀。

1.蒸出来的馅料是实心的。拌入一开始准备好的蛋黄，一定要搅拌均匀。

12.等到完全冷却后才可以使用。

13.月饼皮的做法和馅饼皮差不多。将黄油、糖和蛋液混合均匀。加入剩下的，用手抓匀，直到变成不沾手的光滑面团。不要像揉面团一样揉，以免激动。

14.然后就可以包装了。皮分为20g，奶黄馅27，液馅3g。心包在里面流动。用虎口一点一点往上推。非常漂亮的包。

15.进入模具，压出痕迹。冷冻一小时，然后烘烤。烤箱预热250度，月饼刷蛋液，烤10分钟。

获赞：643 | 收藏：83 | 发布时间：2024-05-10 12:49:03