1.准备2块奇峰饼胚，将饼胚切成比模具小的圆形。

2.石花菜片用冰水软化。

3.将芒果切成芒果泥。

4.用软明胶挤出水分，保温水合。

5.将融化的吉利丁溶液倒入芒果泥中。

6.将搅打好的鲜奶油和糖粉打至5，将搅打好的鲜奶油提升至缓慢滴落的状态。将吉利丁芒果泥混合物倒入鲜奶油中，搅拌均匀形成慕斯溶液。

7.在模具底部放一个蛋糕胚，倒入一半的慕思液，加入芒果粒。

8.再放一块饼胚，倒入剩下的半块慕思，摇晃几下，使饼的表面和外围平整。冰箱冷藏3小时以上。

9.把蛋糕冷藏3个小时左右，我们就可以做镜子了(镜子可以做，也可以不做)。QQ糖中加入150g芒果汁，保持水润，直至QQ糖完全融化。让QQ糖芒果汁放凉，然后倒在慕思蛋糕表面做镜子。

10.做一个镜面芒果慕思蛋糕，放冰箱冷藏半小时以上。

11.拿出来用花或水果装饰。

获赞：690 | 收藏：77 | 发布时间：2024-05-12 17:30:11