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大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下高粱米的食用 *** 的问题，以及和高粱米做的食物的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
一、高粱米糕
材料：高粱米600克，红豆沙300克，白砂糖150克。
做法：
1、将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用。
2、取2只瓷盘，取一半高粱米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盘内压好。
3、压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅。
4、然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上，再用刀抹平，食用时用刀切成菱形块，放入盘内，撒上糖即可食用。
二、高粱红豆饭
材料：高粱米250克，赤小豆50克
做法：
1、红小豆、高粱米淘洗干净。
2、红小豆放电饭锅中，加水煮开。
3、红小豆煮至八成熟时，加入高粱米，加水至比焖大米饭所需水略多一些，按下焖饭档。
4、电饭锅跳起即可。
将米放到宽汤开水里边煮熟，捞出来再入锅上屉蒸，这种 *** 蒸的米饭，不知道还有那些朋友留存这个记忆，小时候没有电饭煲，就是这样子蒸米饭，也叫柴火饭，那饭真的是特别香，即使现在上市的各种新版电饭煲，也蒸不出那时候的味道来。捞米饭剩下的米汤炖菜或者做汤，省去了各种淀粉及芡汁，太好吃了，且营养不流失，想想都流口水。
蒸高粱米饭的做法
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1
这是包粽子剩下的粘高粱米，已经浸泡了一个下午，需要马上消耗掉
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2
也是包粽子剩下并已经煮过断生的花生和芸豆，锅中加入适量的水，水要多一点，宽汤捞饭，先下入花生和芸豆煮开，并继续煮5分钟左右
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3
下入浸泡好的粘高粱米，水开后继续煮至米熟
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煮熟后直接捞出，装入比较薄一点的盆中，利于后续的蒸，这米汤特别好喝，黏黏的带着米香
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5
我把捞出的米饭放在比较薄的不锈钢盆中，锅中加入适量多的水，盆中的米饭上屉蒸半小时左右
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6
出锅。这饭的特点，米香，软糯，脆脆的口感，比粽子都好吃了。
蒸高粱米饭的成品图
蒸高粱米饭的烹饪技巧
技巧tips
所说的大锅蒸米饭，就是先要宽汤将米煮熟，捞出后再上屉蒸，这个过程视米的品种不同，时间也有差异，煮熟就好了。注意别煮过了，否则顺汤就捞不出米饭来啦。
1.将高粱米清洗干净，用清水浸泡1-2小时备用。
2.锅中加适量清水，煮沸，下入高梁米，继续煮沸片刻。
3.再倒入甘蔗汁，转小火熬煮至高梁米熟即成。
好处：益气生津，健脾养肝，适宜于气郁者食用调理。
高梁米糊
材料：高粱米80克，冰糖20克。
做法：
1.高粱米淘洗干净，用清水浸泡8-10小时。
2.将泡好的高梁米倒入豆浆机中，加水至上下水位线之间，按米糊键煮至豆浆机提示米糊做好。
高粱米在南方不常吃，在北方来说却是一种很受捧的粮食，其实，高粱米是现代亚健康人群的好帮手。以下是我收集整理的关于高粱米食用 *** ，希望对你有帮助。
高粱米食用 *** 须知
一、高粱粥
山楂高粱米粥
材料：高粱米50克，山楂干20克。
做法：
1.将山楂干洗净，浸泡10分钟，高粱米洗净待用。
2.锅中加入适量的水，放入山楂干，煮开后加入高粱米。
3.大火煮15分钟后小火煮20分钟即可食用。
高粱猪肚粥
材料：
高粱90克，莲子60克，猪肚100克，稻米50克，胡椒3克，盐3克。
做法：
1.将高粱米炒至褐黄色有香味为止，除掉上面多余的壳。
2.把猪肚，莲子肉，胡椒洗净，与高粱米一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至高粱米熟烂为度，调味即可。
二、高粱饭
高粱米炒饭
材料：猪肉适量，高粱米饭，榨菜适量。
做法：
1.猪肉洗净切丝，油热后放入肉丝翻炒至发白。
2.然后锅中放入葱姜末翻炒*香，接着加入酱油。
3.倒入榨菜翻炒均匀后放入高粱米饭炒散。
4.出锅前加入适量的盐调味即可。
三、高粱点心
高粱米糕
材料：高粱600克，红豆沙300克，白砂糖150克。
做法：
1.将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用。
2.取2只瓷盘，取一半高粱米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盘内压好。
3.将压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅，然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上，再用刀抹平，食用时用刀切成菱形块，放入盘内，撒上糖，即可食用。
高粱饼
材料：高粱米，开水，糖。
做法：
1.将高粱米放入搅拌机中打成粉末后过筛待用。
2.高粱粉中加入适量的面团揉匀，然后分成小剂，压成饼状。
3.平底锅中加入少许油，放入饼胚，小火煎焦黄，翻面煎好即可。
高粱米的营养价值
1.每100克高梁米中含蛋白质8.4克，脂肪2.7克，钙17毫克，维生素B10.26毫克、维生素B20.09毫克，另外还含有很多磷铁等元素。而100高粱米的发热量为1525.7千焦耳。
2.现代营养学研究发现，高粱米含有**必须的碳水化合物，蛋白质，膳食纤维，叶酸及磷，钾，镁，钙等微量矿物质元素等。
3.在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量更低，因而蛋白质的质量也差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为**所吸收。因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。
4.高粱米里包含单宁，有收敛固脱的功效，患慢性腹泻的患者常食高粱米粥，有明显的疗效。
吃高粱米的好处
1.降血糖。高粱中还含有较多的纤维素，能改善糖耐量、降低胆固醇、促进肠蠕动、防止便秘，对降低血糖十分有利，对于需要控糖、降糖的人来说，高梁米是难得的健康粗粮。
2.高粱米具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍*、凉血解*的功效。
3.高粱米主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。
关于本次高粱米的食用 *** 和高粱米做的食物的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
获赞：799 | 收藏：98 | 发布时间：2024-05-17 00:34:17
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