大家好，近很多小伙伴在关注老母鸡怎么烧好吃，以下是(www.liyan0123)小编整理的与老母鸡怎么烧好吃相关的内容分享给大家，一起来看看吧。

本文目录一览：

• 1、母鸡怎么烧好吃,母鸡做法
• 2、母鸡怎样做好吃？

母鸡怎么烧好吃,母鸡做法

做法

1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去 水后(火关了，泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下;

2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段;

3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味(可不放味精)就可以喝汤了。

大火：就是煤气灶的火开大档;

小火(文火)：就是煤气灶关到小还能见火的样子;没有砂锅用不锈钢锅也行;

营养价值

从营养上来说，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。首先，仔鸡的肉里含蛋白质较多，而老母鸡肉中蛋白质含量较少。其次，老母鸡的鸡肉只占其体重的40%，且多是脂肪和弹性结缔组织。这样的一种物质可以促进蛋白质的吸收和利用，而且也可以更好的被**吸收和利用，对健康有好处。清炖老母鸡营养更有利于**消化吸收。

枸杞根炖老母鸡

功效：补 食谱、孕妇菜谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。

主料：鸡1500克。

辅料：地骨皮250克。

做法：

将老母鸡宰 洗净，鲜枸杞根洗净切段，与老母鸡同放入砂锅中，加适量清水，用大火煮开后，改用小火炖3小时即可。

黄芪炖老母鸡

功效：气 双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱。

主料：母鸡1500克。

辅料：当归10克，黄芪15克。

调料：姜15克，大葱15克，料酒20克，盐10克，胡椒2克。

做法：

1、将归芪用温水洗净后改成小片;

2、将老母鸡宰 后， 净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块;

3、放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去 水待用;

4、鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。

老母鸡的功效与作用：

老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。

可用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症。

关于老母鸡的一些养生食谱，大家都了解了吧。老母鸡的蛋白质丰富，补充钙质和营养元素，对于提高免疫力有好处，还可以促进食欲，对于缓解体质虚弱，营养不良有很好的效果，同时也可以有不虚劳的效果，大家可以试试这样的养生食疗方法吧，可以起到很好的保健效果呢。

母鸡怎样做好吃？

老母鸡怎么做好吃

老母鸡的营养价值比一般的鸡营养要高的多，老母鸡指的是一般的母鸡养殖了一定的年月的，除了肉质老—点以外，其它都不差!今天就教大家老母鸡怎么做好吃!

一、清炖母鸡汤

材料:老母鸡1只(约两斤)，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐

做法:

1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。2、先烧—锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。

3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。

小诀窍:如果汤太干了，可以补加开水一起炖。

二、手撕白斩鸡

原料:小香菇干、肥母鸡;配料:香菜、姜片

做法:

1、小香菇干提前泡发好，鸡洗净

2、将鸡、香菇、少许姜片放入高压锅内，开锅后压15-20分钟

3、鸡油用小火及姜片慢煎，出油后放入碗中，待冷后加入盐、少许糖调好后放入冰箱中，冷却备用4、鸡做好后，放冷用手将鸡肉撕成小块，再将冷却的.鸡油倒入搅拌装盘即可。

三、酱油鸡

材料: 1，新鲜草鸡半只(我买的是三斤左右的小母鸡取一半);2，姜，适量老抽，生抽(我均用的是海天的)，少许黄酒，八角一小角(一颗八角中的一角，太多会改味)

做法:

1、新鲜的半只鸡洗净后晾干

2、取适量老抽(老抽比较上色，不要太多，咸)，生抽，少许黄酒，水调匀备用

3、锅内放少许油，几片姜， 香，放入准备好的半鸡，调味酱油(味汁以没入一半的鸡量即可)，大火烧开后盖小锅盖改用小火慢炖，偶尔用勺将锅边的汁浇于 在外的鸡身上。五到十分钟翻一下鸡身，一直炖到酱油快熬干，味基本进入鸡内即可出锅啦!

以上就是老母鸡怎么烧好吃的相关介绍，希望能对大家有所帮助。

获赞：417 | 收藏：68 | 发布时间：2024-05-14 13:24:58