大家好，近很多小伙伴在关注虾饺怎么做好吃，以下是(www.liyan0123)小编整理的与虾饺怎么做好吃相关的内容分享给大家，一起来看看吧。

本文目录一览：

• 1、虾饺怎么做好吃又简单
• 2、虾饺是广东地区著名的传统小吃，在家该怎么做才好吃？
• 3、虾饺的做法和配料

虾饺怎么做好吃又简单

主料

澄粉 ：200

玉米淀粉 ：100

沸水 ：300ML

鲜虾仁 ：400

鲜笋尖 ：70

猪肥肉丁 ：100

白胡椒粉 ：适量

猪油 ：20

盐 ：适量

鸡粉 ：适量

辅料

具体步骤

步

1. 鲜虾去壳留虾仁

第二步

2. 加适量盐用手抓出虾饺，用力抓

第三步

3. 把笋尖和肥肉切小丁，肥肉切的越小越好

第四步

4. 倒入抓出胶的虾仁中，加入猪油、胡椒粉、鸡粉拌匀

第五步

5. 澄粉先用沸水烫开，边烫边拌，然后加入淀粉揉成面团，醒面15分钟

第六步

6. 把面团切成克重在10克左右的剂子

第七步

7. 面板和刀面上都刷油

第八步

8. 用刀面压碾出面皮

第九步

9. （这一步需要两只手 作，所以过程图没拍）就是面皮中间放上陷，左手拇指固定下端面皮，食指推动上段面皮一层压一层，右手的拇指和手指辅助压实。捏过的地方可以用剪刀修剪齐边。

第十步

10. 入蒸笼大火6分钟。

虾饺是广东地区著名的传统小吃，在家该怎么做才好吃？

虾饺是广东早茶里的其中一种，是非常著名的传统小吃之一，属于粤菜系。并且虾饺从创始到如今已经有百年的历史了，虾饺听起来就特别的鲜嫩，的确，它吃起来也是非常美味的，好吃的虾饺能让你欲罢不能。今天我们就来分享一个虾饺的简单做法，让你在家里也能吃到好吃又营养的虾饺。

其实虾饺的做法非常简单，只需要你多做几次掌握技巧就可以了，所以对于做饭新手的朋友们来说，在 次失败之后千万不要气馁，多制作几次就可以熟练的掌握了。首先我们需要准备相关的食材，鸡蛋三只，活虾400g，澄粉250g，菠菜，黑芝麻，葱姜，料酒，食盐，胡椒粉。制作虾饺所需要用到的食材比较少，都是日常生活中常见的那几种，除了澄粉有些难买到之外，其他的都是很好准备的，大家可以到网上进行购买澄粉。

我们需要将菠菜清洗干净，然后切成碎末焯一遍水，然后将菠菜碎捞出控干水分，这样可以去除菠菜里面的草酸，吃起来口感会更好一些。将鸡蛋打入碗中倒入锅里炒熟，在炒的过程中将鸡蛋不断的进行搅动，这样可以得到鸡蛋碎。将虾清洗干净去除下线，然后剥去外壳将干净的虾肉切成小段，将这些食材全部放入盆中，加入以上那些调味料和葱姜碎，后再加入食用油搅拌均匀，更不要忘了加入黑芝麻。

在用澄粉和面的时候一定要用开水，在揉面的过程中加入一些猪油，揉好之后醒发20分钟左右再搓成长条，切成大小均等的面剂子，用刀将面剂子压成饺子皮放入调好的馅料，用包饺子的方式包起来，上锅蒸八分钟左右就可以了。

虾饺的做法和配料

虾饺的家常做法，好看又好吃，附详细食材和做法，一学就会

馨馨美食小厨

2019-07-04

食材：

虾 、胡萝卜 、

马铃薯淀粉、小麦淀粉、马蹄、

调料：

香菜 、

盐 、白胡椒粉 、

花椒粉 、糖

香油 、清水 、

做法：

1、用流动的清水把虾冲洗干净，剥去壳，用竹签挑去虾线，剥出的虾仁放在一旁备用，

挑去虾线

2、剥好的虾仁里，取出大约2/3的分量，先用刀面压碎，再粗略地切上几刀，这样处理便于虾肉出胶，增加黏性，同时可以更好地保留虾肉的口感

先用刀面压碎

3、剩下的1/3虾仁直接切大块即可，

切大块

4、马蹄、香菜、胡萝卜分别切成小丁，

5、带上手套开始调馅，先混合切好的虾泥和虾肉丁，搅拌均匀后放入盐、白胡椒碎、花椒碎，用手搅拌、抓匀，放入香油和糖后，先后放入胡萝卜丁、马蹄丁、香菜碎和马铃薯淀粉，充分搅拌混合均匀，调好的虾馅儿覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏室中备用。冷藏也可以起到让虾馅儿定型的作用，质地更紧实，包起来更容易。

调馅儿

6、做虾饺皮儿，将食材中的清水大火烧开，倒入小麦淀粉、一半马铃薯淀粉，

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7、一边用筷子搅打成絮，一边倒入另一半马铃薯淀粉，略微拌匀，

略微拌匀

8、开始揉面，就一定要注意盖好保鲜膜，面团一干就很难再继续 作。

9、包虾饺， 取一块面团（大约是全部面团的1/4左右，剩余面团用保鲜膜盖好），继续用手充分揉搓后，搓成长条；

10、根据自己喜好的大小，将面团长条分成10~15g左右的小剂子，

11、每个小剂子用之前继续用手略微揉一下，按压成小圆饼，

12、用擀面杖将小圆剂擀成薄面皮儿，如果想要做的更规整，可以在做好面皮后，用圆形的模具或小碗刻成大小统一的圆形。

13、取一张做好的面皮，往面皮上放一小团馅料，放好的馅料不要太多，不方便包。

面皮上放一小团馅料

14、将面皮慢慢合上，从右至左包成虾饺。包虾饺的手法有很多种，我用的是：左手的食指向前推，将面褶推到右手食指上面时，右手食指抽出来按压，后压死、整形即可

包虾饺

15、蒸虾饺儿，包好的虾饺垫萝卜片放在蒸笼里，大火烧开后放入蒸锅，5分钟即可，不要时间过长。出笼后容易风干，立即食用好，做好的虾饺如果吃不完，可以覆保鲜膜放入冰箱冷藏1天，冷冻3天左右好，食用前直接上锅蒸8分钟左右

蒸虾饺、

以上就是虾饺怎么做好吃的相关介绍，希望能对大家有所帮助。

获赞：401 | 收藏：12 | 发布时间：2024-05-20 23:12:48