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大家好，近很多小伙伴在关注白菜苔怎么做好吃，以下是(www.liyan0123)小编整理的与白菜苔怎么做好吃相关的内容分享给大家，一起来看看吧。
本文目录一览：
白菜苔摘回来，直接放去太阳底下 晒，晒软之后，找个干净的桶，放入晒好的白菜苔，放入盐，倒入水淹没菜，上面放一层稻草，放一块大石头压住。一个星期之后就可以吃啦。如果吃不完，可以捞起来，扭干水份，放去晒干。用手轻轻揉压，直至菜叶全部变深绿，再把菜根剖开，继续揉，直至菜根变软，挤干水分，晾干收藏。
是腌制成咸菜，摘嫩的还没完全开花的菜苔洗净切碎，加食盐腌制，存放在密封的容器里，待其自然发酵，变成猫眼黄了就是腌制成功，可以食用，这种方法简单，制作出来的菜苔吃法也多样，可以清炒，可以炒肉，炒饭，炒蛋或者是包包子等等！腌制白菜苔的过程其实跟腌冬菜的过程是一样的。 水晒成干菜，这种方法几乎适用于大多数的蔬菜延长食用时间！将成熟的白菜苔摘洗干净后焯水然后晒干，储存在阴凉通风的地方，吃的时候再用水泡发！
白菜苔是大白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用。菜薹的色泽翠绿，鲜嫩可口，功效和大白菜相同，春季养生必吃多吃各种绿色蔬菜。是秋冬期间的重要蔬菜品种之一。白菜苔含有丰富的维生素，可以为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
白菜苔是大白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用。菜薹的色泽翠绿，鲜嫩可口，功效和大白菜相同，春季养生必吃多吃各种绿色蔬菜。是秋冬期间的重要蔬菜品种之一。白菜苔含有丰富的维生素，可以为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。吃不了，就做梅干菜，用开水烫一下，把白菜苔手撕成四下，太阳晒干，就是梅干菜了，用于炒肉和炖菜、蒸菜，味道都很不错的哦。
白菜苔炒肉片
白菜苔炒肉清清爽爽的，带着淡淡的肉香，比肉还好吃。
白菜苔色泽碧绿，口感鲜嫩，别看它便宜，营养价值非常高，它含有丰富的维生素和多种微量元素
用料
主料白菜苔6根猪肉300克
辅料油适量盐适量红尖椒4个姜片适量
白菜苔炒肉片的做法
1.
将白菜苔的叶片剥掉，（叶片直接清炒就很美味了，不要浪费，）菜薹表面有一层经络，从下往上撕下来。
2.
处理好的白菜苔切斜片，猪肉、辣椒、姜都切成片备用。
3.
锅里放少许油，将尖椒和姜片放进去，炒出香味。
4.
淋入一大勺冷油。（这一步是关键，油还没热的时候将猪肉下锅，肉片和油一起受热，就不会粘锅了，动作要快）
5.
迅速将猪肉片倒入锅中，大火快炒。
6.
肉片刚刚变色，将白菜苔倒入锅中一起翻炒一分钟左右。白菜苔微微变软。
7.
淋入少许生抽，
8.
加盐调味，翻炒均匀即可出锅。肉片焦香鲜嫩，白菜苔爽脆柔软，微微的辣味和生抽的香味，非常的下饭，趁着春天菜薹便宜，多吃哦。
烹饪技巧
1、白菜苔切斜片，不要太薄了，稍微有点肉才好吃，白菜苔生吃都可以的，不要炒太熟，肉片变色后，后面的过程都要稍微快点。
2、肉片入锅前快速淋入一勺冷油，这样炒出来肉一点都不粘锅，如果手速不够快，可以事先将火调小一点。
首先将白菜苔洗净后放阳光下晒6个小时，晒过后的白菜苔做酸菜更香，然后放到一个无油的容器里，倒入开水翻拌一下，让菜受热均匀。

喜欢吃酸的还可以加点白醋，放置24小时。之后菜台已经发黄，已经能闻到酸香味了，吃的时候挤干水分，然后切碎。再次剂干水分后直接下锅翻炒，炒干、炒出香味后出锅备用。


腊肉切成小丁，热锅倒入菜籽油，下入腊肉，中火炒腊肉的油脂和香味，再下入大蒜、小米辣炒香。倒入酸菜，大火翻炒均匀。翻炒入味后倒入适量的清水，中火煮三分钟，后加蒜苗和青椒，翻炒出香味。
酸辣拌白菜苔好吃。选质嫩、未开花的白菜苔，撕去粗皮，摘去老叶，清洗干净；姜、蒜切成末；葱切成葱花。锅放在旺火上，放入开水烧沸，把白菜苔放入焯水，煮至断生，刚熟捞出，难开晾冷，整理后切成1厘米长的段，并挤去过多的水分。白菜苔放入盆中，加入精盐、姜蒜末、酱油、醋、白糖、味精、辣椒油、葱花、香油拌匀。装盘成菜。
白菜苔，是小白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用。菜薹的色泽翠绿，鲜嫩可口，功效和大白菜相同，春季养生必吃多吃各种绿色蔬菜，也是秋冬期间的重要蔬菜品种之一，全国各地均有栽培，尤其湖南、湖北、安徽、江苏、浙江、江西等地面积较大。一般秋季播种，初冬上市，以嫩苔供食。
生产上的主栽品种有：
早苔30。这是极早熟的白菜苔品种，且抽苔力极强，产量很高。播种后30天即可采苔上市，单株侧苔10根以上，叶片深绿色，苔梗白色稍绿，商品性强，适合全国各地消费，抗病丰产，一般亩产量2500公斤左右。
早苔40。这是食味纯正、柔软的品种。播种后40天左右上市，叶片浅绿色，苔杆洁白，粗壮，商品性好，抗病丰产，一般亩产2000公斤左右。
早苔50。这是中晚熟的白菜苔品种。播种后50-55天上市，叶片深绿色，苔杆洁白，抗病性强，产量高，一般亩产2000公斤左右。
黄苔30。这是极早熟的白菜苔品种。播种后25-30天上市，叶片黄绿色，柔嫩，苔杆洁白，生长势弱，抗病性中等，亩产1500公斤左右。
以上就是白菜苔怎么做好吃的相关介绍，希望能对大家有所帮助。
获赞：916 | 收藏：97 | 发布时间：2024-05-10 11:21:52
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