大家好，近很多小伙伴在关注粉蒸肉怎么做才好吃，以下是(www.liyan0123)小编整理的与粉蒸肉怎么做才好吃相关的内容分享给大家，一起来看看吧。

本文目录一览：

• 1、如何做粉蒸肉才好吃？
• 2、粉蒸肉怎么做才能做好吃？
• 3、粉蒸肉怎么做好吃呢？
• 4、粉蒸肉怎么做好吃

如何做粉蒸肉才好吃？

粉蒸肉是一道广东传统名菜，其用料简单，口感鲜美，深受人们喜爱。

以下是一种粉蒸肉的做法，供你参考：

准备材料：1. 瘦猪肉500克2. 糯米粉200克3. 鲜香菇100克4. 鲜竹笋100克5. 青葱、姜末、蒜末适量6. 豉油、盐、糖、胡椒粉、料酒少许7. 植物油适量

制作步骤：

1.将糯米粉、盐、胡椒粉、适量的清水混合搅拌至糊状备用；

2.将瘦猪肉切成条状，加入料酒、盐、豉油、糖、胡椒粉、葱姜蒜末腌制20分钟；3.同时将香菇和竹笋切成条状备用；

4.在腌制好的猪肉上均匀地涂上一层糯米粉糊；

5.在盘底撒上香菇、竹笋和葱姜蒜末；

6.将涂有糯米粉糊的猪肉码放在香菇和竹笋上；

7.将盘子放入蒸锅中蒸30分钟左右即可。

小贴士：

1. 糯米粉的比例可以根据个人口感适当调整，过多会口感太腻，过少则不易蒸熟；2. 为了让瘦肉更加鲜嫩，可以在糯米粉糊中加入适量的水。 希望这个做法能帮到你，祝你成功做出一道美味的粉蒸肉。

粉蒸肉怎么做才能做好吃？

粉蒸肉是一道非常传统的中式美食，制作起来需要一些技巧。以下是制作美味粉蒸肉的步骤：

材料：

猪五花肉500克

干贝4-5只

干香菇2朵

粉条100克

葱姜蒜适量

料酒1汤匙

酱油1汤匙

盐1/2茶匙

白胡椒粉1/4茶匙

食用油适量

水适量

步骤：

准备好猪五花肉，并将其切成大约1.5厘米左右的块状。

在猪肉块中加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉等调料，拌匀腌制大约30分钟。

干香菇泡软后去蒂切成块状，干贝泡软后切成小块状。

将粉条用温水泡软后切成约5厘米的长度。

取一个碗，依次放入肉块、干香菇、干贝和粉条。

在碗中倒入约1汤匙的食用油，并用手将材料搅拌均匀。

在锅中放入足够的水，将碗放入锅中用大火蒸约1.5小时左右，至肉熟烂即可。

后，在锅中 香葱姜蒜，将蒸好的粉蒸肉取出，淋上热油和 香的葱姜蒜即可。

小贴士：

在腌制肉块时，可适量添加糖或者蜜制糖，可以增加肉的鲜香味。

在碗中搅拌时，要确保各种材料均匀分布。

在蒸粉蒸肉时，可以在碗的四周放入几个木耳，可以增加口感层次感。

粉蒸肉要蒸足够长的时间，以保证肉熟烂，口感鲜嫩。

粉蒸肉怎么做好吃呢？

粉蒸肉是一道有着悠久的历史的名菜，粉蒸肉香味浓郁，糯而清香，酥而爽口，米粉油润，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜,下面教你几道正宗粉蒸肉。

一、四川粉蒸肉

主料：五花肉 500克 五香蒸肉米粉250克 郫县豆瓣3汤匙 酱油1汤匙 盐适量

辅料：黄酒1汤匙 腐乳汁1汤匙 醪糟(米酒)1汤匙 大葱1段 生姜1大块

调料：大蒜5粒 葱花少许 花椒面2茶匙 花生油1汤匙 生菜油1汤匙 盐适量

制作工艺：

1、将蒸肉米粉用宽温水浸泡三小时左右至透心

2、郫县豆瓣剁细，大葱切细，生姜大蒜切成末

3、将烧了皮的五花肉刮洗干净后切成片

4、锅里放花生油，油温后放入郫县豆瓣、大蒜葱花至豆瓣断生至吐油溢香关火

5、大容器装肉，加入酱油、醪糟、黄酒、腐乳汁

6、放入花椒面、生姜、炒好的豆瓣

7、将调料充分拌匀后加入菜油抹在表面，腌制1小时，中途翻动两次

8、放泡好的蒸肉粉滗干水，与肉充分拌匀

9、土豆去皮切成丁，用适量盐拌匀

10、蒸笼底下铺好菜叶，放一层土豆丁

11、上面铺上拌好的肉，入开水锅中加盖蒸30分钟

12、吃时在上面撒点葱花，即成

二、蒸肉粉制作

主料：大米100克 糯米100克

配料：八角1枚 花椒20多粒

制作工艺：

1、大米糯米混合，洗净后晾干水分(这一步保证了米的清洁，更重要是冲洗再晾干后米粒会变得极易碾碎，没有料理机也可用擀面杖轻松制粉)

2、八角拜城小块，晾干的米和八角、花椒一起入锅用小火翻炒，炒时米可能易碎，不用管

3、炒至米粒微黄，香料的香味十分浓郁后关火晾凉

4、先挑出八角在石舂里舂碎，再加入米粒和花椒，一起舂成粗粉状即成

三、做粉蒸肉的诀窍

1、粉蒸肉要蒸多久

关于粉蒸肉蒸的时间，一般是大火蒸开，中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右，再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整)。一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点，所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜欢添加)腌制1-2小时，再入锅里蒸。

2、粉蒸肉怎么做才不干

a、用的肉偏瘦

人都注重身材，现在都喜欢吃瘦肉，欠油水,尤其下面垫菜的,会吸油，现在很少吃肥肉，因为肥肉吃着会发胖，肉要用肥三瘦七的，偏瘦的肉用米粉裹，就会很干，这时候可以适当加点油或者水，或者蒸到快熟的时候要洒笼，就是洒点水再继续蒸，就可以米粉肉看起来更润滑，更酥软!

b、蒸煮的时间不够长

不管你的米粉如何，如果你蒸煮的时间不够长，让米粉吸透水膨胀,然后再蒸,就不会干了，时间要蒸的越长越好.至少要四十五分钟以上

c、换一种锅

不要用蒸锅，佳方式用高压锅。锁水肉更嫩，高压锅肯定厨房有。高压锅可依次放藕块，芋头块，五花肉。下层吸油且保持肉不直接粘锅底

3、粉蒸肉的选材

猪肉：如果粉蒸肉用的是猪肉那就要选择五花肉，五花肉肥瘦相间，如果只有瘦肉吃起来就显老，肥肉又太腻，所以要选择肥瘦相间的五花肉，好吃不腻

排骨：排骨要选择猪小排，猪小排含的肉比较多，更加具有风味

四、荷叶粉蒸肉

主料：蒸肉米粉70克 五花肉500克 干荷叶半张

辅料：料酒1茶匙 玫瑰腐乳汁2汤匙 生抽2茶匙 味精1/4茶匙 白糖1茶匙 姜3片 清水30毫升

制作工艺：

1、准备所需材料，将五花肉切成约5毫米的大片

2、放入姜片，调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽

3、搅拌均匀后腌制20分钟，将蒸肉米粉加入五花肉中

4、再加适量清水搅拌，让肉均匀的裹上米粉

5、蒸笼里铺上荷叶，将肉摆放上去，或者直接摆放在盘中

6、放在蒸锅里，大火蒸40分钟左右，盛出，撒少许葱花装饰即可

五、藜麦蒸肉

主料：五花肉250克 藜麦100克

辅料：黄酒10克 南乳2小块 生抽5克 海鲜酱2克

制作工艺：

1、准备好原料，藜麦放入碗内，加适量的清水浸泡2小时

2、五花肉洗净后，用刀切成1厘米的薄片

3、切好的五花肉片放入料理碗中，加入黄酒、南乳、生抽、海鲜酱

4、把五花肉与调料拌匀，腌制2小时

5、浸包好的藜麦滤去清水，把腌制好的肉片放到藜麦上，使其表面均匀地沾上藜麦

6、取一个深口碗，把沾上藜麦的五花肉放到碗内，和上汽的蒸锅蒸30分钟即可

六、微波炉版粉蒸肉

主料：五花肉200克 葱 1段

辅料：酱油 1/2茶匙 蒸肉米粉 60克 香油 1/2茶匙 姜 2片 料酒 2茶匙 蚝油 1/2茶匙

制作工艺：

1、五花肉切成薄片

2、切好的五花肉，放入碗中，加入葱，姜，料酒，蚝油，酱油，香油腌制2小时左右

3、腌好的五花肉，加入蒸肉米粉抓匀

4、再将五花肉皮朝下整齐摆放在盘子里，微波蒸笼中放入足量的水，将盘子放入，启动微波加热程序，时间调至30分钟即可

粉蒸肉怎么做好吃

粉蒸肉是一道经典的广东菜肴，简单易做，味道鲜美。以下是粉蒸肉的做法：

食材：

- 猪里脊肉250克

- 干粉150克

- 食用油适量

- 生抽2勺

- 料酒1勺

- 糖1勺

- 蚝油1勺

- 鲜酱油1勺

- 水250毫升

- 葱、姜适量

- 盐、味精适量

做法：

1. 将猪里脊肉切成2-3厘米长的条状，用生抽、料酒、糖、蚝油、鲜酱油拌匀，腌制20分钟。

2. 在碗里加入干粉，慢慢加入清水搅拌至均匀。

3. 取代用碟或蒸盘，抹上一层油，排上腌制好的肉条。

4. 姜、葱切成丝，撒在肉条上，倒入250毫升清水，撒上适量的盐和味精。

5. 将碗里的干粉浆倒在肉条上，调整肉条和浆的比例，好以浆稍多一点。

6. 备好蒸锅，将碗架放入蒸锅中，大火蒸30分钟即可。

温馨提示：

1. 粉浆的比例要适当，如果太稠会影响口感，太稀则不易凝固。

2. 选择里脊肉口感佳，肥瘦相间的肉质更佳。

3. 可用其他调料代替，如花雕酒代替料酒、鲍鱼酱代替蚝油、等等。

以上就是粉蒸肉怎么做才好吃的相关介绍，希望能对大家有所帮助。

获赞：256 | 收藏：29 | 发布时间：2024-05-13 17:33:04