大家好，近很多小伙伴在关注怎么做榨菜，以下是(www.liyan0123)小编整理的与怎么做榨菜相关的内容分享给大家，一起来看看吧。

本文目录一览：

• 1、制作榨菜的方法
• 2、榨菜的制作方法

制作榨菜的方法

榨菜在人们的生活中比较常见，有一些人比较偏爱由榨菜制作出来的咸菜，像超市中卖的一些小包装的榨菜也是很受人们欢迎的。有时候早晨去菜市场的时候，大家常常会发现一些新鲜的榨菜，于是就买回家想要做一道美味的菜肴，但是又不知道从何下手。在这里就向大家传授几招新鲜榨菜的做法与吃法。

新鲜榨菜的吃法：

1、先用小刀把皮削掉，再从中间切开，然后切成片状;

2、锅内烧水，把已经切好的榨菜放开水里焯一下，捞出控水;

3、提前把适量肉丝用料酒和生粉拌后备用;

4、锅内加油，油烧热了把榨菜片放下去煸炒几下盛出;

5、锅内再放油，烧热以后把浆好的肉丝放下去 炒;

6、然后放煸过的榨菜，加适量热水、酱油、葱姜丝，翻炒几下就可以起锅了。

美味榨菜

原料:原料：

新鲜榨菜头5000克，食盐1000克，辣椒粉150克，花椒粉25克，白酒50克。

制法:榨菜削皮洗净，晒蔫，用白酒、盐腌渍三四天后取出控干，把花椒粉、辣椒粉与榨菜拌匀后装坛封口，40天即成。

特点:鲜、香、脆、嫩，佐餐佳品。

制作要领：

(1)要选用新鲜的榨菜头。

(2)装坛后一定要密封。

榨菜是一份营养又美味的食材，人们对其加以烹制，那种香香脆脆的感觉会让你啧啧赞叹，想要吃到更好吃的榨菜美食，还需要大家多多尝试，可以按照自己的想法多次尝试，这样也可以获得更多的美味呢!让更多的人品尝到更多的美味。

榨菜的制作方法

榨菜含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、矿物质等，既可以佐餐、炒菜和做汤，质地脆爽、味道鲜美，诱人食欲等的特点

准备材料：新鲜榨菜一个、干辣椒、红椒

做法：1、把榨菜洗去表面的杂质，然后把榨菜切厚度均匀的薄片；

2、把榨菜片叠加起来，用刀切成大小均匀的条状，方便入味。

3、准备一碗清水，把榨菜倒入清水中泡2分钟，不仅能把咸味冲淡，而且可以把里面沙子都泡出来

4、把泡好的榨菜冲洗干净，然后挤干净水分放在篮子中，辣椒洗净切碎，红椒切丝备用；

5、锅洗净烧热，先不要放油直接把榨菜丝倒入锅里小火翻炒，因为榨菜泡了水含的水分多，放入油容易使油中掺水，榨菜味道易变淡；

6、待榨菜炒香后，铲起放在盘子中备用；

7、锅里加入适量的油，下入干辣椒和椒丝小火翻炒，加上少量的盐一起翻炒均匀，小火慢炒炒香；

8、煸香辣椒后倒入炒香的榨菜丝中火一起翻炒，直至榨菜和辣椒味道融合， 避免烧焦中火炒两分钟即可出锅。

以上就是怎么做榨菜的相关介绍，希望能对大家有所帮助。

获赞：112 | 收藏：39 | 发布时间：2024-05-12 02:44:41