大家好，关于谷朊粉制作面筋的方法很多朋友都还不太明白，今天小法就来为大家分享关于用谷朊粉做面筋的知识，希望对各位有所帮助！

材料：谷朊粉、盐、水

工具：面盆、锅、筷子、竹签。

*作步骤：

1、盆内放入适量水，加入水许盐（这样做出来的面筋会有淡淡的咸味）。

2、倒入谷朊粉进行搅拌、揉搓。

3、揉至面团比较有弹性，并且有完整的形状后，从水中捞出。

4、揪成大小相等的剂子，抻成长条。

5、用两根筷子夹住一头，缠绕卷成圆柱体。

6、下水锅中煮30分钟左右至成熟捞起。

7、串上竹签，用刀划上花刀。

8、制作时加上合适的配料，烧烤即可。

谷元粉怎么做面筋

准备材料：谷朊粉500g、温水700-900g、盐适量、酱料：蚝油适量、生抽适量、烧烤肉串料适量、孜然粉适量、花椒粉适量、鸡精适量

制作步骤：

1、准备500克谷朊粉。

2、700-900克温水或者凉水里面、适量的盐 一边倒谷朊粉一边顺时针搅拌 然后和成面醒发一个小时。

3、醒发好的面筋用手压薄，切成条。

4、用两根筷子，先把面筋往后推再往前推，把接头卷进去之后抽出筷子。

5、  锅中烧水，水烧制九十度，不要烧开，然后放入卷好的面筋下锅煮半个小时，用小火慢慢煮，不要让水烧开。

6、串竹签之后用刀子慢慢的改花刀。

7、辣椒面，鸡精，孜然粉，花椒粉，盐，烧烤料，白芝麻，少许蚝油，油烧热之后凉至4成油温倒入做烤面筋的辣椒红油。

8、面筋浇上调好的辣酱开烤。

9、180°烤箱烤15分钟，中间多反转几次即可。

10、成品图。

一斤谷朊粉做多少面筋

谷朊粉加水做面筋比例为1：2，500克的谷朊粉加上1000克的水，做出的面筋在700-1200克左右，实际制作过程中会有一些重量偏差。

注意事项：

1、制作过程中尽量用温水。

2、在水中加入谷朊粉时要边加边搅拌。

3、想吃筋道口感的就揉几次，反之直接搅拌均匀即可。

扩展资料

【制作方法】

1、温水中加入少许食用盐。

2、按照1：2的比例，加入水量一半的谷朊粉，边加边搅拌。

3、当谷朊粉已经吸水饱和后会有多余的水分，倒出弃用。

4、将成型的面筋在工具上缠出形状。

5、开水下锅煮8-10分钟，成熟后捞出浸泡凉水里。

6、重新串好改上花刀即可制作烧烤面筋。

文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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获赞：707 | 收藏：87 | 发布时间：2024-05-11 01:27:02