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牛肉怎样做才能软嫩入味，而且不粘锅没有腥味？
牛肉的价格一直都那么贵，但是近买牛肉吃的人还不少，可能由于近期猪肉价格走势的原因，而牛肉的价格比较稳定，一斤要三十多块钱，而生猪肉早已再涨三十块钱左右了，加上现在的生活变好了，隔三差五买一些牛羊肉吃，还是没问题的，因此近期吃羊肉得人明显增多，拥有新鲜牛羊肉，那要怎么吃呢？简单的做法便是炖着吃了。
在大多数做法中，炒牛肉是简单，但也不要小看了，方式把握不好，牛羊肉很容易就会做年纪大了，吃着很柴，嚼起来会太费劲，还没进味，吃来太难吃了。那样炒牛肉时，我们应该掌握技巧，牛羊肉别立即入锅炒，必须这样做，牛肉做出去才可以滑嫩进味，并且不沾锅并没有腥味儿。那就来做一做一下吧。
第一步
将羊肉清洗，切成薄片，切的时候一定要注意，记牢要纵刀来切牛肉，别切错了，不然牛肉炒的办法再多，也往往很难吃，非常容易塞牙缝。
第二步
嫩牛肉放进碗里后，加入一些冷水和一些小麦面粉，着手开展抓洗，这样做能将牛羊肉里的鲜血除掉，使牛羊肉变得越来越整洁，进而腥味儿会小一些。
第三步
再度清理干净后，添加适量米酒、味极鲜和食用盐，拌匀，再打进一个鸡蛋清进来，或是着手来抓拌匀，发生浆体才行，然后撒进一些水淀粉进来，拌匀，终加入一些植物油，拌匀。
注意啦：这一步也不能少，牛羊肉需要进行腌渍才可以进味美味，并且牛肉腌制时，鸡蛋清、水淀粉和植物油缺一不可，能够锁定水份，会使牛羊肉变得越来越软嫩。
第四步
将调料切完，炒牛肉一般会用的辣椒，再搭配一些姜蒜就行了。炒菜锅里加入植物油，烧开后，倒出来植物油，再倒入冷油，倒进腌好的牛羊肉，开文火迅速滑炒牛肉，略微掉色后，添加葱蒜，炒出香味，再倒入朝天椒块进来，炒匀。
终撒进一些食用盐、白砂糖，加入一些耗油，炒匀就可以吃了。一盘香喷喷的炒牛肉就做好，吃着又软又嫩又滑，太好吃了。
在炒牛肉时，留意这3点：牛羊肉要纵刀割；务必腌渍进味；走红油*，减少翻炒的时间也。这三点掌握，搞好在其中小细节，那样炒一盘牛羊肉真的是易如反掌，炒牛肉时，可以直接入锅炒就错了，谨记这3点，牛羊肉滑嫩不塞牙缝！爱吃炒牛肉的朋友们，赶紧来试一试。
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我个人觉得，应该不会有人想要在黄牛那里买的，真的感觉不值得。
云南满泽铁皮石斛价格，一斤约500元。
石斛栽培技术
生长环境
石斛喜在温暖、潮湿、半阴半阳的环境中生长，以年降雨量1000毫米以上、空气湿度大于80%、1月平均气温高于8℃的亚热带深山老林中生长为佳，对土肥要求不甚严格，野生多生长在海拔480至1700米疏松且厚的树皮或树干上，有的也生长于石缝中或山谷岩石上。
生长习性
石斛于每年春末夏初，二年生茎上部节上抽出花序，开花后从茎基长出新芽生长成茎，秋冬季节进入休眠期。花期5至6月，果期7至8月。
繁殖方法
石斛主要采用分株繁殖法，一般在春季进行，因春季湿度大、降雨量渐大，种植易成活。选择健壮、无病虫害的石斛，截去3年以上的老茎作*用，二年生新茎作繁殖用。繁殖时减去过长老根，留2至3厘米，将种蔸分开，每克含2至3个茎，然后培育，可采取贴石和贴树法：
贴石：在选好的石块上，按30厘米的株距凿出凹*，用牛粪拌稀泥除一薄层于种蔸处塞入石*或石槽，力求稳固不使脱落即可，可塞小石块固定。
贴树：在选好的树上，按30至40厘米在树上砍去一部分树皮将种蔸涂一薄层牛便与泥浆混合物，然后塞入破皮处或树纵裂沟处贴紧树皮，再覆一层稻草，用竹蔑捆好。
场地选择
在符合石斛生长环境的地区，选择半阴半阳的空地，搭建遮阳网架，网架呈屋脊形结构，中间高度5米，两边高4米；遮阳网在栽植石斛苗时盖上，以75%遮光度为宜。选择当地广泛生长的黄杨树为树种，以主干直径5至8厘米活体大树为石斛种植床，春季移栽，移栽密度以3米×3米为宜，正常养护，成活后供第2年春季石斛栽植。
幼苗栽植
在种植地山上采集一定数量的野生苔藓，采回后适当清洗，让其充分吸水，再用50%多菌灵1000倍液消*后备用。将幼苗以5至6茎分为一丛，用小麻绳（或捆扎带）将其根部绕树干缠绕，用麻绳缠绕2至3圈捆扎好；然后将消*好的苔藓紧贴石斛根部用捆扎带扎好，以风吹不掉为宜。移植结束后，用喷雾方式让石斛苗根部充分吸水，以保持根部湿润状态。栽植初期，在石斛根系还未扎入树干前，应特别注意保持苔藓始终处于湿润状态；每周用50%多菌灵1000倍液喷雾树干及地面，防止因湿度大而致细菌滋生，3至4周后检查，观察到有新根附生于树干并有新叶长出时即说明栽植成活。
日常管理
水分管理：在石斛栽植后期空气湿度过小时，要经常浇水保湿，以喷雾方式浇水。
追肥：石斛生长季节主要在6至9月，其间应注意追肥，可用石斛专用叶面肥结合喷水定期进行。生长季节每2周进行1次根外追肥较适宜。
范曾“**”的作品太多了，可用“多如牛毛”来形容，而范曾“**”的孩童喂牛图基本上都是老人家“批量作画”画出来的，故此价值不是很大。
但范曾“**”名气很大，虽是“批量作画”，还是有一定价值的。
估计1万元左右吧。
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获赞：837 | 收藏：17 | 发布时间：2024-05-10 10:57:57
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