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大家好，鲜虾粥怎么做相信很多的网友都不是很明白，包括鲜虾粥怎么做不腥也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鲜虾粥怎么做和鲜虾粥怎么做不腥的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
主料：厚粥1碗、虾仁6只、豌豆1把
辅料：高汤适量、盐适量
1、首先鲜虾去虾*、虾线。
2、然后把鲜虾和豌豆煮熟。
3、再然后煮熟的虾去虾皮。
4、熟虾仁放入九阳小黄鸡辅食料理机中。
5、选择所需的口感，选择的2档，细小的颗粒状态；手按机头，虾仁瞬间被打成颗粒状，还是很细腻的。
6、细腻程度按需要选择，小宝宝可以继续打几秒钟。
7、将厚粥、熟虾仁粒及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入植物油和少量盐，用豌豆装饰即成；
8、鲜虾豌豆粥成品图。
一、虾粥
①材料
沙虾一斤，米100g，盐适量，香菜一根
②做法
1.沙虾剥皮去头留肉备用。香菜洗净切寸短。
2.砂锅放水烧开，放入洗净的米大火煮开到改中火煮米熟放入虾仁烧开，改小火烧，大火烧得时候一定要开盖烧
3.煮到米粘稠时，放盐调味，关火放入香菜。
二、橘澄澄虾粥
①材料
"白虾20只","白米1.5杯","透抽1小只","红黄椒各半颗","虱目鱼丸4颗","蒜末1颗量","柠檬装饰","清水适量","虾壳虾头20只","清水800ml","鸡汤块2块",
②做法
将800ml清水煮滚后加入鸡汤
1:将800ml清水煮滚后加入鸡汤块成为高汤备用。
先熬虾汤，热油锅加入蒜末炒香把
2:先熬虾汤，热油锅加入蒜末炒香把所有虾壳虾头放入，一定要炒至全熟(不然会有味道)
加入高汤熬煮20分钟
3:加入高汤熬煮20分钟
即可过滤成为虾汤。
4:即可过滤成为虾汤。
热油锅，将切好的黄椒及红椒放
5:热油锅，将切好的黄椒及红椒放入拌炒出香味，再加入洗好的米和鱼丸拌炒。
将所有高汤倒入，炖煮至自己喜欢
6:将所有高汤倒入，炖煮至自己喜欢的口感。我喜欢港式粥品那种绵密的感觉，所以煮得比较久，如果发现高汤不够，可分次倒入清水炖煮。
白米煮至喜欢的口感后，加入虾子
7:白米煮至喜欢的口感后，加入虾子及透抽，再煮1~2分钟，即可起锅享用。
橘澄澄的虾粥就完成罗，柠檬的酸
8:橘澄澄的虾粥就完成罗，柠檬的酸和海味真的好搭。
做法一
1.大米洗净，用少量油拌匀，
2.生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，
3.鲜虾挑去泥肠，洗净，加生姜丝和白糖、精盐、胡椒粉略腌，
4.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟，
5.将鲜虾放入粥内煮熟，
6.加精盐、胡椒粉调味，撒上香葱花即可
材料：河虾半斤、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜（芫荽）5、6根、大米、生抽
1、先洗净大米，然后放到汤褒内，加冷水开始煮粥。
2、先把芹菜去掉叶子，然后切碎；香菜洗干净也同样切碎。
3、粥用文火煮了将近40分钟后，已经基本上好了，这时可以添加我们准备好的东西了。先把芹菜碎加进去，然后放一小勺盐，搅拌。
4、芹菜煮大约5分钟左右，再将香菜放进去一半，然后倒入少许食用油或香油。
5、再将鲜虾倒入，略微搅拌，并将茼蒿放入。再后将剩下的一半香菜也放进去，适当加一点生抽，大约两到三小勺，不要盖盖子，再煮大约三五分钟即可。要不停的搅拌。防止粘底。
做法二
主料
东北大米 野生北极虾青菜梗盐 姜丝 1. 准备好食材
2. 大米洗净后浸泡半小时，加点色拉油同时泡
3. 在此期间处理下北极虾。虾头和虾身分开备用
4. 泡好的米连水一起放进锅里，虾头也倒进锅里，再放入姜丝，开小火，慢慢熬。水要多加点
5. 约半个小时之后，把虾下锅，煮两分钟即可 。
6. 再放入青菜梗丁，搅拌均匀，稍稍煮
7. 出锅，放点盐和胡椒粉调味味道鲜美，营养丰富，也可根据自己的喜好加入适量虾油。
做法一，鲜虾粥
材料
活虾200克，米一杯，葱一颗，香菜一颗，盐，胡椒粉，料酒少许，姜几片，香油一小茶匙
做法
1.虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑掏出，然后 从虾背划一刀把虾切成两边。放点盐，胡椒粉，少许料酒腌一下。（这一步更好在粥快煮好的时候处理，这样可以更大程度保持虾的鲜甜和爽口感），葱和香菜切碎.
2.米淘洗后加清水适量（要一次放足水），放进几片姜，熬至米粒 开花（粥的稀烂程度可根据各从口味来控制熬粥的时间），然后把火调大，把腌过的虾放进粥里，放盐和少许鸡精（虾放进 锅里后要用勺子不停搅拌，以免粘锅），
3.等虾由青变红时，倒一小茶匙香油（更好是麻油，但分量千万不能太多，因为麻油的味道比较重，一点点可以起到提鲜的作用，放多了就会盖过虾的鲜味），把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。
做法二，田园鲜虾粥
材料
大米，鲜虾，干香菇，玉米粒，豌豆，生姜
做法
1.玉米粒、碗豆粒洗净备用
2.香菇用40度的温水浸泡2个小时后，挤掉水份，切丝
3.鲜虾去外壳后，从背部剔除泥线。撒入白胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟
4.大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟
5.先倒入香菇丝煮5分钟
6.再倒入玉米粒和豌豆继续煮5分钟
7.后倒入鲜虾和姜丝，2分钟后关火放盐，鸡精和香油调味，即可
做法三，泰式鲜虾粥
材料
鲜虾150公克，鸡蛋1颗，白饭1碗，冬菜1小匙，姜丝1大匙，葱花1大匙，芹菜丁1大匙，香菜1大匙，高汤2杯，鱼露1大匙，白醋1/2小匙，椰奶1小匙，糖1/2小匙
做法
1.鲜虾去壳剔去肠泥，洗净后沥干水份；鸡蛋取蛋液打散，备用。
2.热一锅，加入适量的沙拉油，将作法1的蛋液煎成蛋皮后切丝备用。
3.取一锅，加入白饭、高汤、姜丝煮至沸腾。
4.于作法3中加入作法1的鲜虾、鱼露、糖、白醋、冬菜续拌煮至鲜虾熟透。
5.撒上葱花、芹菜丁、香菜与作法2的蛋丝，食用时添加椰奶即可。
做法四，鱼茸鲜虾粥
材料
鱼，虾，米，姜，盐适量，葱适量，香菜适量
做法
1.将鱼去骨取肉。
2.虾去壳切粒。
3.先下米煮粥，烧开后将鱼茸和虾下锅，再加几片姜文火熬粥。待粥煮好后下适量的盐，葱花、香菜调味，一锅充满海洋信息的鱼茸鲜虾粥就煮好了。
做法五，香菇鲜虾粥
材料
主料：大米，活白虾，干香菇
配料：盖菜，料酒，食盐，白糖
做法
1、活虾洗净去头去虾壳，用料酒食盐腌制虾仁约10分钟，干香菇用温水洗净，盖菜洗净切丁。
2、置高压锅加冷水将大米、干香菇中小火压制约5分钟。
3、把高压锅内粥香菇倒入砂锅内，加适量食盐、白砂糖搅匀。
4、把虾仁和盖菜约煮2分钟即可。
煲虾粥时，有人先焯水，有人直接煲！都不对，教你正确做法，鲜
大家好，我是鹿小厨，海产类食材有许多，你经常买来吃的是哪种？鹿小厨因为家里有小孩，经常买的是虾。
虾含有比猪肉、鸡肉还高的营养价值，不仅蛋白质含量比它们高，还富含维生素、氨基酸、钙镁磷以及其他矿物质元素，各种营养汇集在小小的虾肉上，让虾肉松软细腻，甜脆爽口，小孩进食容易消化，吸收营养！
而且由于肉质独特原因，关于虾的做法相当广泛，煎炒煮炸，每种做法都能轻松适应，还能做出不一样的特色味道！
用虾 *** 给小孩吃，补充营养的做法，合适的就是煲虾粥，做法不仅简单，煲出的粥味包含虾肉鲜甜，让粥美味可口，停不了嘴！
那么如何把虾粥煲的鲜甜美味呢？有人说虾肉下锅前要焯水去腥，也有为了原汁原味，洗净后直接下锅和米同煮，到底哪种才对呢？
煲虾粥时，有人先焯水，有人直接煲！都不对，教你正确做法，鲜！下面鹿小厨教大家，如何煲一锅鲜美可口、小孩尝上停不了嘴的鲜虾粥，非常简单哦！
▍时蔬鲜虾粥——材料清单
〔主材料〕：新鲜虾数只，芹菜，香菇，胡萝卜，生姜
〔调味料〕：大米1杯，腌制用（料酒2勺/生抽1勺），胡椒粉，食用盐，鸡精
多功能电热锅不粘电锅家用电火锅电炒锅宿舍学生锅煮饭炒菜电煮锅
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月销13
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▍时蔬鲜虾粥——食材准备
把新鲜虾头身分离后，虾须和虾尖剪去，虾身剔除外壳，并把虾线挑出，一同放在碗内，添加适当料酒和生抽腌制15~30分钟。
腌制虾肉期间，把香菇和胡萝卜清洗干净后切成碎丁。
芹菜的梗叶一同切碎，生姜切末。
▍时蔬鲜虾粥——烹饪过程
开始煮粥，大米清洗干净后下入煮锅内，添加足够多的水量，并把水分烧开再调中小火，慢熬成米粥，图方便的可以用电饭锅。
虾肉腌制好后即可下锅炒，起锅烧热，添加少量油并烧至冒烟，把虾头和虾肉下入锅中，小火干炒至开始变色，并不时挤压虾头，滤出虾油，再把虾头捞出。
把香菇丁和胡萝卜丁下入锅中和虾肉适当翻炒，炒至断生后关火。
米粥熬到米粒开花，把炒好的食材倒进锅，添加姜末，加入白胡椒粉、鸡精、少量盐调鲜咸味，转小火慢熬米粥起粘稠状。
后把芹菜碎和虾头下入锅中，搅拌均匀，继续熬约5~10分钟，到点后关火盛出上桌，品尝这份香喷诱人，鲜美绵烂的鲜虾粥。
▍时蔬鲜虾粥——烹饪要点：虾肉为什么不能焯水或直接煲，要先腌后煎？
鲜虾粥，对虾的处理应该焯水还是直接煲，这两种做法都是错误的，正确做法是先腌制后油煎。
先焯水的确能够去除虾腥，但是煮过的虾肉，口感就会湿淋淋，再经过煮粥，虾肉软绵口感差；而直接下锅一同炖粥，虽说想炖出更浓郁的鲜美，但长时间煲炖会使虾肉老柴粗糙不爽嫩，两种做法都无法发挥虾肉独特爽嫩口感。
先腌制清除虾腥味，同时还让虾肉带有淡淡咸味，出锅时就不用添加过多盐了，下锅油煎能使虾肉q弹爽口，虾头煎出的虾油更是鲜美的精华，做好此步，轻松煲出鲜美可口的鲜虾粥！
▍时蔬鲜虾粥——小贴士：
▲1，虾的挑选，无论哪种品种的虾，都必须新鲜，毕竟是给小孩吃的嘛。
▲2，处理虾之前就可以开始煮米粥了，腌虾和煲粥同时进行，再处理其他食材也省时。
▲3，煮粥到起粘稠状就需要开始不断搅拌，以免煮糊了。
▲4，煎虾候，一定要用铲子按压虾头哦，滤出的虾油才是精髓！
▲5，蔬菜可以随意搭配，根据小孩口味调整，喜欢的还可添加玉米粒，番薯
简单的鲜虾粥做法
鲜虾粥是很鲜美的一种粥，大家都知道虾仁是非常鲜美的食物，在粥中加入美味的鲜虾可谓是天然的结合，肥美又有营养，那么大家知道鲜虾粥的做法吗?鲜虾粥怎么做会比较好吃呢?下面我就为大家介绍一下鲜虾粥的做法大全吧。
鲜虾粥的做法非常的多，以下就是我为大家介绍的几款非常鲜美的鲜虾粥做法，大家一起来看看吧。
鲜虾粥
材料
活虾200克，米一杯，葱一颗，香菜一颗，盐，胡椒粉，料酒少许，姜几片，香油一小茶匙。
做法
1.虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑掏出，然后 从虾背划一刀把虾切成两边。放点盐，胡椒粉，少许料酒腌一下，葱和香菜切碎。
2.米淘洗后加清水适量(要一次放足水)，放进几片姜，熬至米粒 开花，然后把火调大，把腌过的虾放进粥里，放盐和少许鸡精。
3.等虾由青变红时，倒一小茶匙香油(更好是麻油，但分量千万不能太多，因为麻油的味道比较重，一点点可以起到提鲜的作用，放多了就会盖过虾的鲜味)，把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。
鲜虾粥
材料
大米150克，鲜虾300克，香葱1棵，生姜少许，食用油5克，胡椒粉适量，精盐0.25小匙，白糖0.5小匙。
做法
1.大米洗净，用少量油拌匀;生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花;
2.鲜虾挑去泥肠，洗净，加生姜丝和白糖、精盐、胡椒粉略腌;
3.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30 分钟;
4.将鲜虾放入粥内煮熟;
5.加精盐、胡椒粉调味，撒上香葱花即可。
火腿鲜虾粥
材料
大米两人份，新鲜基围虾250G，火腿粒30G，姜丝少许，葱末少许，色拉油少许，盐少许。
做法
1.大米洗净用水浸泡半到一个小时，放砂锅里加满水，煮开转小火。
2.虾去皮留尾巴部分，背上划开，火腿切粒。姜切丝，葱切末。
3.粥煮到差不多有些稠的时候加入火腿粒，再稍煮一会。
4.加入色拉油，搅匀，再加入姜丝和虾，加盐调味，虾变色即可出锅，吃的时候撒入葱末即可。
田园鲜虾粥
材料
大米，鲜虾，干香菇，玉米粒，豌豆，生姜。
做法
1.玉米粒、碗豆粒洗净备用。
2.香菇用40度的温水浸泡2个小时后，挤掉水份，切丝。
3.鲜虾去外壳后，从背部剔除泥线。撒入白胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟。
4.大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。
5.先倒入香菇丝煮5分钟。
6.再倒入玉米粒和豌豆继续煮5分钟。
7.后倒入鲜虾和姜丝，2分钟后关火放盐，鸡精和香油调味，即可。
香菇鲜虾粥
材料
大米，活白虾，干香菇，盖菜，料酒，食盐，白糖。
做法
1、活虾洗净去头去虾壳，用料酒食盐腌制虾仁约10分钟，干香菇用温水洗净，盖菜洗净切丁。
2、置高压锅加冷水将大米、干香菇中小火压制约5分钟。
3、把高压锅内粥香菇倒入砂锅内，加适量食盐、白砂糖搅匀。
4、把虾仁和盖菜约煮2分钟即可。
毛豆蛋饼鲜虾粥
材料
青虾10只，毛豆适量，鸡蛋一个，盐，料酒。
做法
1.先用电饭煲做一锅粥，我的电饭煲有专门的做粥选项。
2.青虾挑去虾线，去头去壳，清理干净。用少了盐，料酒腌制虾仁。
3.粥做好后，打开盖子，把腌制好的.虾仁放到粥里。
4.虾仁预热会变红，但只是表面变色，实际上还是生的。
5.剥好的毛豆放到锅中，与虾仁一起。
6.此时启动电饭煲的煮粥键，电饭煲开始加温。无需盖盖子，用勺子翻拌虾仁和毛豆与粥结合。约5-6分钟，待虾仁完全熟透即可断电。出锅前加入少许盐调味。
7.煎锅加热，放入少许油。鸡蛋打散加入少许盐，锅热后把蛋液倒在锅中，拿起锅子适当转一下，让蛋液均匀的铺满锅子上。一面摊好后翻面至熟即可。
8.把粥盛在碗中，摊好的鸡蛋饼切碎放到粥里面一些点缀即可。
鲜虾菜粥
材料
大米，虾，胡萝卜，西生菜。
做法
1、锅中放水，将一把米放入锅中开煮。水开后加入胡萝卜切成的小碎丁。
2、准备虾三只，两只去皮，剁成虾泥;剩下的一只去皮但保留虾尾，从后背开刀，在接近虾尾处切个小口，将虾头从中穿出做出造型。
3、西生菜切小片。
4、待步骤(1)中的粥开始粘稠时，放入虾泥搅拌均匀，再放入造型好的虾略煮一会。
5、关火，将粥盛出，撒上西生菜叶。捞出造型好的虾装饰在碗边上即可。
结语： 以上就是为大家介绍鲜虾粥的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么 *** 出美味的鲜虾粥了吧，我介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
鲜虾粥怎么做和鲜虾粥怎么做不腥的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
获赞：448 | 收藏：23 | 发布时间：2024-05-13 19:08:42
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