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GB/T26760_2011是酱香型纯粮酒。

酱香型中国产白酒的香型之一，采用高温制曲，二次投料，堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期，取酒后经过勾兑、陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格，酒体完美，香气幽雅，酒味丰满、醇厚。

酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久，以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。

定义：

新中国成立后，用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒”等名称，由于酿酒原料多种多样，酿造 *** 也各有特色，酒的香气特征各有千秋，故白酒分类 *** 有很多。

按新的国家标准，将蒸馏酒分为白酒和其它蒸馏酒，白酒的定义是：以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。

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是的。GB/T 26760-2011是酱香型白酒，是纯粮食酒。酱香型白酒国家标准（GB/T 26760-2011）由国家标准委正式发，2011年12月1日起正式实施，为行业推荐性标准。这是我国酱香型白酒首份国家标准。

酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。

（1）、固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的好酒。

（2）、固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。

（3）、液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。

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gbt267602011优级是纯粮食酒。GB/T26760-2011是粮食酒，它属于酱香型白酒的执行标准，标准规定了酱香型白酒的酿酒原料是高粱等粮食，使用固态发酵法酿造而成，因此它属于粮食酒。由国家标准委正式发，2011年12月1日起正式实施，为行业推荐性标准。

粮食酒的口感

粮食酒喝了入口绵甜，舌尖能够感觉很明显的甜味儿，这种甜可不是加了糖或者甜蜜素的，而是粮食中天然带有的醇甘，因为是泥窖发酵，窖香味儿特别突出，粮香协调幽雅，回味干净，余味悠长。所以喝酒还得喝粮食酒，不会口干舌燥，第二天也不会头疼。

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26760-2011是酱香型白酒，不是纯粮食酒。

GB/T26760酱香型固态发酵标准”界定了“产品分类、产品分级”，产品分类就是按照产品的酒精度不同，分为高度酒和低度酒，产品分级有优级、一级、二级。这个优级是国家规定的高度酒感官要求等级，代表着酒体的成分及感官上的优劣，也在执行标准的检测要求中有所规定。

酱香型白酒注意事项

“优质酱香酒”要取7次基酒，1-5次酒存放多年一般都不变色，而6、7次酒在存放时颜色很快就变黄，可是按2011年发布的酱香型白酒的国家标准，优级（更高级）酒的颜色应该是微黄才对，一些酒厂就把多余的6、7次酒调成颜色很黄的酒冒充是老酒销售，其实这样的酒才是低成本的酒。

固态纯粮酿酒在酿造过程中会产生一些会产生辣喉的物质，比如醛类，所以酒有微辣是正常的。但如窜沙酒之类的，在生产食用酒精时这些物质被作为杂质都除掉了，所以窜沙酒反而不辣喉。

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获赞：659 | 收藏：56 | 发布时间：2024-05-12 09:41:31