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1.鸭头浸泡4小时去**味，焯水，放入八成热油中炸熟。
2.中火加热锅里的油，放入干辣椒、辣姑娘的辣椒酱、郫县豆瓣酱、鲜青椒、姜片、蒜片、干葱，炒香，再放入高汤。
3.(八角3克，草果4克，甘草2克，丁香2克，百里香3克，香茅2克，沙姜8克，肉桂5克，茴香3克，香叶2克)将材料打包。
4.加入生抽、老抽(一级鲜)、蚝油、糖、冰糖，大火至全卤汤，转小火1小时，香味溢出，腌制。
5、鸭头摆造型成滤汁，浇80克麻辣五香油(葱、姜。香菜、干葱、香叶、八角、桂皮、白胡椒、青椒、水煮胡椒。
6.撒上香菜和芝麻。
获赞：865 | 收藏：20 | 发布时间：2024-05-10 20:20:21
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