大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下番茄西米粥的材料和做法步骤的问题，以及和西红柿玉米粥的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

西米不是米。西米是什么？！

西米，又叫做西谷米，为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，在广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。

西谷椰树，主要产在亚热带地区，属棕榈科常绿乔木，成株高约10-20米，叶子像羽毛般的椰树叶，在东南亚一带多有种植。所以在市场上出售的西米包装袋上常有“正宗泰国进口”的字样，这其实是在提醒大家，这样的西米品质优良，实属上乘。

西米有大有小，现在市场上经常见到的是稍微偏小的那一种。其实，大粒西米也是很常用的一种原料，只是大家往往不认为它们是西米罢了，比如说近特别流行的珍珠奶茶，里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一种。现在还有各种味型的“珍珠”，比如巧克力或是各种水果味道的，都是因为里面添加了其它的东西得来的。

正宗的西米 *** 很复杂：一定要选用从西谷椰树上提取出来的淀粉，而且西谷椰树也需要在它开花前采伐，因为这样的椰树主干贮存了一年，糖类在其中的含量会高一些，有益于西米的口味。采集淀粉的时候，先把西谷椰树的横断面纵向剖开，去皮，取其木部分，再将之打碎，磨浆过滤，沉淀之后得到淀粉，再将之积压烘干，在其未完全干燥的时候把它装到布袋里摇成细粒，经过日晒干燥就得到了上好的西米。所以，这样讲究的原料和纯粹手工的技艺，使得在市场上流通的手工 *** 的天然西米越来越少，更多的是机械生产的结果，当然，批量的加工生产必然折损了西米很多的美味。可是却让更多的人接触到了这种熬煮过后晶晶亮亮的小玩意，一得一失，也算是个平手吧。

倘若自己有兴致，也可以试着在家里*练一下 *** 西米的过程：没有从西谷椰树里采到的淀粉，就用木薯淀粉、小麦淀粉等等替代； *** 的 *** 也可以简化很多：把淀粉冲入沸水，搅拌均匀后，用纱布裹住将之挤成圆粒，后再烘干。这样，得到的乐趣就不仅仅是食用的快乐，还有自己动手的亲身体验，当然不同凡响。

西米用作菜肴的主料并不多。它主要是调成芡汁淋在莱品上，由于它有弹性的口感很是别致，所以在 *** 甜品方面绝对是不错的帮手，为经典的当属西米露；用西米熬粥也是不错的选择，里面也可以根据自己的喜好添加一些原料做调剂，西米本身没有太浓的味道，沾上了什么原料味道也就随之变成了什么，所以或浓或淡，悉听尊便。

西米的功效：味干性平，有温胃健脾的功效。

上好西米的标准：色泽白净，表面光滑圆润，质硬而不碎，煮熟之后不糊，透明度好，嚼之有韧性。

鸳鸯西米露：

原料：西米70克。

调料：椰浆、巧克力浆各适量。

制法： 1、西米用清水泡软。 2、泡好的西米分别用巧克力浆和椰浆调味。调色(也可以把巧克力融化成浆后 *** )。 3、分别煮熟至西米色泽透亮，装碗即可。

珍珠圆子：

原料：汤圆粉10克，西米5克，芝麻豆沙馅心5克。

制法：1、将西米用清水泡软。2、汤圆粉用温水和匀，包入芝麻豆沙馅心，在外面滚上西米。3、把滚好西米的圆子放在蒸笼上蒸熟即可。

西米海鲜盘：

原料：西米20克，北极贝1个，带子1个，芦笋5根。

调料：椰浆1罐，奶油适量，橄榄油少许，鸡汤1碗。

制法：1、西米用清水泡软。2、北极贝、带子、芦笋分别焯水装盘。3、锅内下少许橄榄油，加上鸡汤，西米煮熟调味，淋在海鲜盘上即可。

西米烩鲜果：

原料：西米100克，各式水果共300克。

调料：奶油、盐、味精各适量。

制法：1、新鲜水果洗净后去皮去核，切成粒状。2、西米加水与奶油煮熟，再放入切好的水果粒调味。3、在锅中略煮片刻，即可。4、冷热均可食用。

西米番茄盅是怎么做的？

原料:番茄10个，西米250克，水发银耳50克，枸杞10克，苹果1个，白糖、菠萝香精各适量。

做法：将西米浸泡自动涨发，将西米上笼蒸发。将枸杞用水泡发，苹果切成小颗粒。番茄用小勺挖去子和肉。把番茄重新盖好，摆在盘子里，上笼蒸2分钟左右。将西米粥上火烧开，下入银耳、枸杞、苹果丁，放入白糖、菠萝香精调匀，即成西米果羹，将西米果羹放入番茄中，盖上盖即成。

西米怎么煮有弹性

小西米熟透后，用冷水过凉，以下是具体做法。

主料：小西米50克、清水300克、冰糖100克、淡奶油20克、椰浆50克、芒果泥260克

辅料：芒果粒适量

1、将材料准备好

2、100克冰糖和300克水倒入锅中，烧开至糖化即为糖水，放一边冷却备用。

3、取一口锅，放上适量清水，水烧开后，放入小西米

4、用中小火边加热边搅拌(边加热边搅拌的目的是为了防止糊底)

5、等小西米煮到四周透明，只剩下中间一点点白色的时候，关火闷15-20分钟

6、直至小西米完全变成透明即可

7、小西米熟透后，用冷水过凉，再倒入凉开水内备用。

8、芒果去皮取果肉

9、部分切丁放入搅拌机中

10、打成果泥备用。

11、另一部分切丁备用。

12、芒果泥和椰浆、淡奶油、糖水、西米混合拌均匀，入冰箱冷藏一晚。

13、吃之前再放入芒果粒。

西米粥.怎么做？ 需要什么原料

组成：玫瑰花20克，粳米50克，西米。

用法：玫瑰花洗净，置锅中，加清水500毫升，水煮沸10分钟，滤渣取汁；西米洗净，泡软后沥干待用；粳米淘洗干净放入沙锅，加入开水800毫升煮粥，粥将熟时加入西米和白糖，搅匀稍

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西米(猕猴桃)粥

【原料】西米100克，猕猴桃200克，白糖100克。

【 *** 】洗净西米浸泡30分钟沥干，猕猴桃去皮用刀切成豆粒大小的丁块；大火烧开倒入西米，开水后改成中火将其他原料放入锅中，稍煮即成。

【功能】滋补强身，解热止渴，宜于高血压、肝炎等病的中老年人。

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番茄西米粥的 *** 材料：

主料：西谷米100克,番茄250克

调料：白砂糖80克,糖桂花10克

1. 将番茄去蒂，用冷水洗净，再用开水略烫一下，捞出放冷水中，撕去外皮，从中剖两半，再用刀切成丁块；

2. 西米淘洗干净，用冷水浸泡发好，捞出沥干水分；

3. 锅中加入约1000毫升冷水，加入西米，用旺火烧沸后放入番茄块，改用小火略煮；

4. 调入白糖、糖桂花，即可盛起食用。

食物相克

番茄：西红柿忌与石榴同食。

赶快试试吧，做一道属于你的番茄西米粥。

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好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的番茄西米粥的材料和做法步骤和西红柿玉米粥的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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获赞：265 | 收藏：78 | 发布时间：2024-05-10 11:22:34