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紫米和紫糯米的功效与作用「紫米和紫糯米功效区别」

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大家好，关于紫米和紫糯米的功效与作用很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小法就来为大家分享关于紫米和紫糯米功效区别的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

不是一种东西。

紫米和紫糯米的区别：

紫米中含有丰富蛋自质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素,以及铁、锌、钙、磷等**所需微量元素, 是煮食、加工副食品、食疗的佳品。香润可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、大枣紫米粥、紫米三七炖鸡、紫米八宝饭、紫米锅鸡、紫米葫芦鸭深受群众喜爱,具有滋补作用。

紫米具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效, 特别是孕产妇和康复病人保健食用,具有非常良好的效果。此米质地组腻,紫色素溶于水,熬成的粥晶莹透亮,食用对**能起补血益气的作用, 是一种天然的住品。紫米属精米美,俗称“紫珍珠” 。

紫糯米可以算是一种没有精加工过的糙米，紫红色的外皮含有丰富的纤维素。和普通的紫米相比，紫糯米在久泡之后仍然不容易煮烂，而且粘性很强，非常容易糊锅。

所以，如果是用普通的汤锅煮粥，就要经常用勺子贴着锅底搅动搅动，以免米粒粘在锅底而烧糊。紫糯米被认为具有养颜润肤，益气补血的功效，煮粥时加入莲子或红豆、花生、桂圆等，养生的效果更好

紫米的功效与作用，吃紫米要注意什么

营养成分

紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等**所需矿物元素。

*性功效

紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和*用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。

它与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“*谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。

紫米含有淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素，同时含有铁、钙、锌、硒等多种矿物质和微量元素，并且氨基酸含量丰富。

紫鹊界紫米富含蛋白质、氨基酸、淀粉、粗纤维、铁、钙、锌、硒等微量元素。具体分述如下：

一、蛋白质含量高

紫米的蛋白质含量，比湖南省1984年至2007年审定的中籼稻品种（组合）蛋白质平均含量高1.37%，相对提高15.6%；

二、氨基酸组成全面，营养丰富

氨基酸是构成蛋白质的基础，常见的氨基酸有二十多种，其中赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、色氨酸、亮氨酸为**必需氨基酸，这八种氨基酸**不能合成，必须不断从食物中直接摄取。

三、淀粉含量高

紫米中淀粉含量高，据测定：紫米中淀粉含量为70.1%，能充分保证**所需热量的来源。因此，经常食用紫鹊界紫米，对**保肝解*、节约蛋白质和抗酮体等有一定作用。

四、纤维素含量高

紫米中纤维素含量高，据测定：紫米中粗纤维含量为1.34%，纤维素有充盈肠道、增加粪便体积、促进肠道蠕动、促进消化液的分泌、减少胆固醇吸收等作用。因此，经常食用紫鹊界紫米，对预防动脉硬化、防止肠癌大有益处。

五、微量元素含量丰富

1、铁的营养与保健功效

紫米富含铁，据测定：每千克紫鹊界紫米中含铁，比精米中铁含量高248.3%，对**营养与保健意义十分重要。

2、钙的营养与保健功效

紫米富含钙，据测定：每千克紫米中含钙，比精米中钙含量高116.5%，对**营养和保健意义十分重要。

因此，经常食用紫米，保证体内钙质平衡，对预防结肠癌、预防和治疗更年期骨质疏松症、防治肌肉痉挛、降低血压、保护骨骼及牙齿免受铅*、维持强健的骨骼和健康的牙齿、缓解失眠症等都有一定作用。

3、锌的营养与保健功效

紫米富含锌，据测定，每千克紫鹊界紫米中含锌，比精米中的含锌量高81.8%，对于维持生长和健康很重要。因此经常食用紫米，维持**锌的平衡，对增强**免疫力、提高**抵抗感染疾病的能力、改善胰岛素的效用、有助于预防老年男性的前列腺肥大、加速**内部和外部伤口愈合、调节前列腺内睾酮的新陈代谢、防止味觉和嗅觉消失、防止生殖功能障碍、消除指甲中的白色斑点、防止精神失常、减少胆固醇的积蓄等有一定作用。

紫米的作用和功效

紫米的作用和功效，紫米是一种紫色的米，食味香甜，甜而不腻，可能吃过紫米的人不是很多，它具有抗衰老。保护血管等作用，因此深受人们的喜爱。来详细看紫米的作用和功效。

紫米的作用和功效1

吃紫米可以减肥吗

可以。

紫米具有一定的减肥效果，可以代替白米饭做主食食用，不过紫米的减肥效果有限，一般来说只能当做辅助减肥的食物。

减肥吃黑米好还是紫米好

黑米和紫米都具有减肥的功效，因此可以根据自己的喜好来进行选择。

黑米可以起到减肥的效果的，这是因为黑米属于糙米，里边的纤维素含量比较高，吃了很容易饱，而且不会长肉，喝黑米粥减肥的效果更好，不需要痛苦的节食，就能够达到减肥的目的，而且黑米的营养价值十分丰富，里边含有丰富的碳水化合物，能够满足**每日所需，吃黑米减肥很难反弹，十分的健康。

紫米的作用和功效

1、营养丰富

紫米含有多种**所必须的氨基酸，还富含天然黑米色素，以及多种微量元素，尤其是铁、硒、锌等。除此之外，紫米中的`维生素含量也十分丰富，含有**所需的维生素B1、维生素B2等。紫米的营养十分丰富。

2、抗衰老

多吃紫米能够有效的清除自由基，从而起到增强抗应激反应、免疫调节等等多种生理功能，还对患有缺铁性贫血的患者有很大帮助。

3、保护血管

紫米含有的黄铜类化合物，能起到一定减轻血管脆性，帮助血管维持正常渗透压的作用，可以预防血管破裂并且能够止血，同时紫米还具有改善心肌营养、降低血压的作用。

紫米的作用和功效2

1、紫米的功效

紫米补血、益脾胃，有益女性

本草纲目记载：「紫米有滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血的作用」，对女性的好处，在于有补血、益脾胃等功效。紫米又称「长生米」，传统中医认其具有补中益气、补脑健肾、收宫暖脾等养生功效。自古以来，更享有「*壳」、「*米」、「黑珍珠」的美誉。

紫米属性平、味甘食材，由于种皮有浓紫色素，故又称紫米、黑紫米、黑糯米或紫黑米。紫米的外壳，比一般糯米多了植化素花青素成分，是优质的抗氧化剂来源。紫米适宜肥胖症、癌症、脚气病、心脏病、前列腺疾病、消化不良者食用。

紫米含锌，有益男性摄护腺

除了中医理论外，就西方营养学观点来看，紫米不仅营养价值丰富，适量摄取更是好处多多。

紫米含有花青素纇色素，具有抗衰老作用，富含蛋白质、醣类、不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、镁、锌等矿物质和天然黑色素，还含有**必需胺基酸。

紫米的膳食纤维含量，为精白米的八倍；紫米含有丰富的维生素B群，尤其维生素B1含量高，可强化神经系统、缓和脚气病症状。紫米含有的锌，对男性前列腺也有很大的帮助。而所含的蛋白质，在五谷类中，也属含量较高者，所以有人称紫米为「好米」。

紫米可帮忙控制体重

紫米属低GI食物，相对于日常饮食中GI质较高的白米，食用紫米后较不易造成血液中的血糖浓度上升太快，能有效 *** 胰岛素大量分泌，进而减低脂肪合成机率，达到辅助「控制体重」的效果。

紫米是糯米的一种，但只要适量食用，可改善肠胃机能。因为紫米中的膳食纤维可促进肠胃蠕动、帮助消化，也能增加饱足感，让减重者降低食欲、减少「吃零食变胖」的机会。

2、吃紫米要注意什么

不过，老人、小孩、有消化功能障碍者，应酌量食用，以免造成腹胀、便秘等问题。此外，紫米价位较高，口感也较硬，煮前应先浸泡，一般较少直接煮紫米饭，大多用于搭配五谷饭、紫米五谷粥或煮红豆紫米粥。

3、紫米的食用 ***

1、紫米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的紫米。

2、在紫米的外部有坚韧的外皮包裹，在 *** 的时候不容易煮烂，所以在食用之前要先泡上一夜。

紫米就是紫糯米吗

紫米和紫糯米是不一样的，紫米是属于特种稻米的一种，具有补血益气、健肾润肝等功效，盛产在云南、贵州一带。而紫糯米是一种没有经过加工的糙米，粘性很强，比较容易糊锅。

紫米的营养价值

市场上的大米有很多种类，但是到底哪一种类的大米营养丰富，蛋白质含量高呢?相信很多人都没有做过比较，因为大家都觉到大米，小米，紫米都一样。但是紫米的营养价值更高，是毋庸置疑的。今天就让小法来为大家介绍紫米的营养价值。

1、紫米的蛋白质含量特别高，我们大家都知道蛋白质是**所需要的重要营养物质之一。吃紫米可以提供我们**所需要的营养物质，不仅如此，长期吃紫米可以提高**抵抗力。

2、**是一个复杂的存在，**有很多神奇的地方，现代科学也无法解释。比如说**有自动解*的功能，但是我们怎么才可以把这个功能的作用发挥到更大呢?根据专家研究显示，紫米可以解*。

紫米的功效与作用

大米是水稻品种，不是小麦品种，它是一种非常珍稀的水稻品种，物以稀为贵大家都明白这个道理。紫米是一种珍稀的水稻品种，那么它的营养价值自然很高。

1、紫米当中纤维素含量特别高，我们大家都知道，纤维素含量高，可以帮我们排除粪便，当然这是通俗的说法，更准确的来说紫米可以有效防止肠癌的发展。

2、大家想一下白天忙了一天的工作，回到家，这个时候一定是非常非常累的，我们缓解疲劳的 *** 有很多种，比如说用热水泡脚，洗澡都可以解除疲劳。但是有时候我们会很懒惰，不想洗澡，洗脚，而且忙了一整天，我们一定会非常饿，这个时候如果有一碗可以解除疲劳，又可以充饥的食物那该有多好啊!紫米当中含有大量的铁，它可以增强人的抗病能力，防止疲劳。

紫米的常见做法

紫米属于珍稀的水稻品种，但是紫米再怎么珍稀，它也是水稻，它和大米一样，它们的做法都是相同的，我们只需要照葫芦画瓢就可以了。

接下来我给大家介绍紫米简单的做法就是紫米粥。

1、之一步，我们要先准备好紫米，首先我们要把紫米淘干净放进锅里，这个时候我们只要用正常的步骤来进行就可以了，蒸好之后可以根据自己的口味放一些白糖、冰糖。

2、紫米还有一种高级的做法，就是可以做成紫米莲子粽，紫米莲子粽的做法比紫米粥的做法稍微复杂一些，但是也很简单。

1、做紫米莲子粽子之前，我们要先准备好食材，就是紫米，糯米，还有莲子。

2、首先，我们先要把紫米，还有糯米包好。

3、接下来把我们准备好的莲子泡好，冲洗干净。还有一个非常重要的步骤。大家都吃过粽子都知道包粽子要有粽叶，这个时候我们一定要找好粽叶。

4、找好粽子叶子之后就基本大功告成了。

吃紫米的注意事项

我相信大家都煮过米，大家在煮粥之前，一定是这样的：我们都是先找好水，把水放进锅里，然后我们在把米淘好，把米淘好之后直接放进锅里煮就可以了。这是煮粥的基本步骤，大家在煮大米，小米粥的时候都可以这样做。但是在煮紫米粥的时候一定不可以这样做，这是为什么呢?很多人都这样问，今天我就来给大家解释一下，紫米不容易煮烂，所以我们在煮粥之前应该先把紫米放进水里浸泡。

吃紫米的禁忌

小法想要告诉大家是紫米的禁忌是什么?大家一定要注意好在煮紫米粥之前一定要先用水浸泡，因为紫米不容易煮烂，所以这个 *** 大家一定要掌握。

紫糯米的功效与作用

紫糯米,又称黑糯米、血糯米,栽培历史悠久。紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,仅四川、贵州、云南有少量栽培,那么它的功效都有哪些呢?下面就跟着我一起来看看吧。

紫糯米的属性

1、科属

紫米是水稻的一个品种,属于糯米类。

2、产地

紫糯米仅四川、贵州、云南有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种。

3、别名

黑糯米、血糯米。

4、简介

紫糯米,又称黑糯米、血糯米,栽培历史悠久。紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,仅四川、贵州、云南有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种。黑糯米以其具有丰富的营养价值和*用价值而被誉为“黑珍珠”。中医理论上,“有黑入肾,肾强则青春焕发,精力充沛”之说，民间则视为具有滋补健身和*用功效。

紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻。紫米煮饭,味极香,而且又糯,民间作为补品,有紫糯米或“*谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。黑糯米也掉色,但不会像油黑米那样把手染成黑红色;黑糯米有米香,油黑米味道难以言喻,有的还有霉味;黑糯米没有光泽,油黑米亮得像抹了油;黑糯米“内外一致”,油黑米外黑内白;黑糯米不粘手,油黑米粘手;黑糯米细细长长,油黑米短小肥大。

吃紫糯米的好处

紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素,其营养丰富,多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

1、中医认为,糯米性味甘温、入脾肾肺经,具有益气健脾、生津止汗的作用。

2、对中气虚脾胃弱,甚至在夏季经常腹泻的人来说,糯米有很好的补益作用。

3、产妇食用黑糯米粥,有助于滋补产后造成的身体虚弱,利于增加乳汁,哺乳婴儿。

4、常吃黑糯米还有补肾的作用。中医认为“黑气入肾,黑色多补肾”。

5、黑糯米煮枸杞,可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软。

6、黑糯米还可以使头发乌黑发亮,与桑葚、黑芝麻同煮效果更好。

紫糯米的选购 ***

紫糯米应选择米粒较大且饱满,颗粒均匀,有米香,无杂质者佳。如果碎粒很多,混有杂质,没有紫米特有的清香味,则表明紫米存放的时间过久,不宜选购。另外，选购紫糯米时可看色泽、外观和闻气味、尝味道。一般紫糯米有光泽,很少有碎米,无虫,不含杂质。可在手中取少量紫糯米,向紫糯米哈一口热气,然后立即闻气味,优质紫糯米具有正常的清香味,也可取少量黑米放入口中细嚼,优质黑米味佳,微甜,无任何异味。

紫糯米的副作用

1、糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食。

2、糯米性温黏腻,肺热所致的发热、咳嗽,痰黄黏稠和湿热作祟所致的黄疽、淋证、胃部胀满、午后发热等均忌用。

3、脾胃虚弱所致的消化不良也应慎用。