大家好，今天小法来为大家解答吃紫米面的功效与好处这个问题，吃紫米有什么作用很多人还不知道，让我们一起来看看吧！

紫米对于我们的胃部能起到暖脾胃的作用，特别适合胃寒的患者食用。下面由我为大家介绍紫米的功效与作用，希望能帮到你。

紫米的功效与作用

紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强，蒸熟后食用能使断骨复续。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和*用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。

具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精，滋肤美容，乌发之功效。可调节**生理功能， *** 内分泌系统，促进胃肠消化，增强造血功能，提高血红蛋白含量。

营养丰富：黑米 含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。

抗衰老：黑米 具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

保护血管：黑米 中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血;黑米 还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量、降低血压等功效。

抗癌：抑制癌细胞生长的功效。

紫米的性味归经：

味甘，性温;归脾、胃、肺经。

适宜对象：

少年白发、产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚的人食用更佳。

食疗处方：

糙米、薏苡仁与紫米同煮粥，加果糖调味，可美白养颜、促进肌肤新陈代谢。

紫米和黑米的区别

实际紫米并非黑米，紫米也并非黑糯米，两者不可混为一谈。这两者都是稻米中的珍品，它是21世纪年国际流行的“健康食品”之一。

与普通稻米相比，黑米和紫米不仅蛋白质的含量相当高，必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等。

我国民间把黑米俗称“*米”、“月家米”，作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品，也用于改善孕产妇、儿童、贫血动物模型缺铁性贫血的状况。

《本草纲目》和《神农本草经》中记载，黑米有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效。 黑米和紫米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。

黑米和紫米的区别：

共同点：黑米和紫米都含有丰富的膳食纤维。我们知道膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，如此一来，可以预防冠状动脉硬化引起的心脏病。

区别：一般大病之后，身体需要细细的调养，病后消化能力弱的人，建议吃紫米调养，不要急于吃黑米。

紫米的选购鉴定

因紫米产地限制产量小，价值(格)高，在市场中销售的紫米多为黑米(10%黑米加糯米)或黑米(类黑米)类添加3-5%的纯天然紫米并非纯正的墨江紫米。在选购中可根据以下 *** 进行鉴定：

纯正的墨江紫米米粒细长，颗粒饱满均匀。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块。用水洗涤水色呈黑色(实际紫色)。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色。煮食纯正的紫米晶莹、透亮，糯性强(有粘性)，蒸制后能使断米复续。入口香甜细腻，口感好。

而黑米外观色泽光亮，黑色包裹整颗米粒。用指甲刮除色块后米粒色泽同大米。

紫米掉色正常吗?

咨询：我近买了些紫米，被水泡过大概5分钟后就开始掉色了，很担心是假的，请问紫米掉色正常吗?紫米有什么营养价值?

解答：紫米是会掉色的。因为紫米外层的花青素易溶于水，一旦米粒吸水就会溶出来，紫米不宜用力搓洗，浸泡后的水请随同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉;紫米中含有丰富的蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等**所需的微量元素，紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用。

紫米面有营养吗 吃了有什么好处

紫米面的营养价值

1、营养相当丰富，据测定**中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，它就含有18种，其中8种氨基酸是**不能制造的，所以被称之为“必需氨基酸”。

2、据测定至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病*、抑制肿瘤等诸多作用。

3、所含丰富的硒是**红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活，另方面能加强维生素E的抗氧化作用。

4、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。

紫米面熬粥吃对血糖有好处吗

紫米属于粗粮，是一种低GI食物，能够延缓血糖升高的速度，对**有相当大的好处。

这是因为紫米中富含**所需的膳食纤维，被**摄入后在肠胃中停留的时间长，消化吸收慢，食物转化为葡萄糖的速度也相对缓慢，能够有效减弱肠道对于糖分的吸收速度，从而降低高血糖的风险，避免糖尿病、高脂血症、肥胖症的出现。

同时，紫米面粥对糖尿病患者来说也是有益处的，可以有助于糖尿病患者控制血糖，是非常健康的食物。

关于吃紫米面的功效与好处和吃紫米有什么作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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获赞：169 | 收藏：24 | 发布时间：2024-05-10 20:35:32