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可以的,云南非常是一种荷兰豆,一公斤荷兰豆在广州是十三四左右
你好!!
生煸荷兰豆
[主料辅料]
荷兰豆………300 克 米醋…………0.5 克
精盐……………1 克 植物油…………50 克
味精……………1 克
[烹制 *** ]
1.选用鲜嫩的荷兰豆,撕去两边夹筋,洗净沥干。2.将炒锅置旺火烧热,
放入植物油,烧至五成热,投入荷兰豆,端锅不断翻煸,喷入米醋,续煸荷
兰豆由青变绿,放入精盐、味精,煸至荷兰豆断生入味,青翠碧绿,溢出一
股浓郁的香味时,立即倒入盘里,摊平即可。
[工艺关键]
1.用刚落花一二天的嫩豌豆荚亦可,时令素蔬,更为难得。
2.急火短炒,不换锅,不过油,一锅成菜,是生煸特色,有浓郁的乡土
风味。
荷兰豆炒豆芽
主料
荷兰豆2两(约80克),大豆芽菜12两(约480克),金针菜、云耳各少许,甘笋数片,姜2片,蒜头1粒,油2汤匙。
配料
芡汁料:生抽、生粉各1茶匙,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,水3汤匙。
做法
1、荷兰豆撕去蒂和筋;大豆芽菜切去根部;金针菜、云耳浸软,洗净;蒜头去衣剁蓉。
2、荷兰豆略炒,取出;烧热油两汤匙,*香姜片、蒜蓉,加入大豆芽菜、金针菜、云耳同炒合,煮至大豆芽菜软身,放入甘笋,拌匀芡汁料埋芡,荷兰豆回镬,兜匀上碟。
备注
金针菜带有酸味,无论煮或煲汤,都不宜放太多。
荷兰豆拌鸡丝
≮美食原料≯
鸡胸肉、荷兰豆
≮美食做法≯
1、鸡胸肉一块,煮熟,冷却,撕成丝,用盐水(加少许白酒和鸡精)泡半小时入味。
2、荷兰豆切丝,水烧开后下锅泡一下捞起沥干。
3、然后准备蒜茸、白糖、盐、味精等作料,混合起来。
4、将泡过的鸡丝拧干(不需要特别的干哦),和荷兰豆丝、作料等放在一起拌匀就成了。喜欢吃辣的,可以加一些红油和红泡椒,味道更佳。
腊肠炒荷兰豆
材料:荷兰豆200克, 蒜蓉适量, 蒸好的腊肠1条,
做法:炒锅预热,倒上半勺油。等油沸后倒入洗净的荷兰豆炒。炒的过程中倒入调好的汁料(味精和酱油、盐等)。
香菇荷兰豆炒马蹄
材料:
鲜香菇3朵(干香菇也可以)、荷兰豆100克、马蹄6只、红椒少量(完全为了颜色)、蒜2瓣(剁成蒜蓉)、色拉油适量、盐、鸡精
做法:
1,香菇洗净切片,荷兰豆去老筋撕成小片洗净,马蹄洗净去皮切片
2,炒锅烧热下油,烧至5成热,下蒜蓉炒香
3,下香菇翻炒几下
4,下荷兰豆翻炒几下
5,下马蹄、红椒同炒,可以下少量高汤,下盐和鸡精调味即可
肉肠炒荷兰豆
材料:
肉肠 100g ;荷兰豆250g ;红椒 1/4个;黄椒 1/4个
调料:
油 1大匙 ;生抽1小匙;盐 适量;鸡粉 半小匙
做法:
1)肉肠竖切成两半,再切成斜片
2)荷兰豆撕去筋,红椒、黄椒均切成菱形块
3)锅中放入油,先放入肉肠煸炒,待炒出香味后放入荷兰豆、红椒、黄椒快速翻炒
4)加入调味料炒匀
泰式荷兰豆炒鲜虾
主料:荷兰豆、鲜虾
配料:紫天椒
调料:鱼露、糖、味精
*** :
1.将荷兰豆、鲜虾洗净、焯好
2.把油烧热放入荷兰豆炒3分钟,加鱼露、紫天椒、糖、味精调味
3.后放入鲜虾翻炒
特别关照:鱼露可以用虾油代替,紫天椒可以用辣椒代替
谢谢!
从产量来说,荷兰豆每亩大约800-1000公斤。甜豌豆则是1200-1600公斤。两种产品,从种植到采收,耗费的工夫差不多,成本也接近。因此显然荷兰豆要贵一些了。不过依情况而定,价格有时候你高我低的。但是就营养价值而言,荷兰豆更高。
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获赞:902 | 收藏:62 | 发布时间:2024-05-10 06:13:33
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