1.配料准备：高筋面粉260克；鸡蛋50克；清水120g酵母3克；白糖20克；1克盐。三明治：鸡蛋适量；青菜适量；奶酪适量；沙拉酱适量。刷：蛋清少许；白芝麻适量。

2.将除黄油外的所有材料放入揉面桶中。

3.面团搅拌均匀后，加入软化的黄油，继续搅拌。面团可以用稍微透明的薄膜拉出来。

4.将面团搓圆，放入大碗中，盖上保鲜膜，在温暖潮湿的地方进行基础发酵。

5.当面团比原来大一倍时，用手指蘸面粉，在面团顶部戳一个洞，这样就不会塌陷或回缩，发酵就成功了。

6.取出面团，排气，称重，分成四等份，搓圆，放入汉堡模具中，放在温暖潮湿的地方进行第二轮。

7.面团比之前大一倍的时候，表面刷一层蛋清，撒一些白芝麻。

8.送入预热好的烤箱中层，180度上下加热18分钟。

9.从烤箱中取出后，将汉堡坯从模具中倒出，放在干燥架上冷却。

10.将汉堡毛坯一分为二，夹上煎蛋、芝士片、青甘蓝叶和沙拉酱，根据自己的口味进行调整。

获赞：752 | 收藏：58 | 发布时间：2024-05-20 21:41:03