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这种鱼是淡水鲨鱼。
淡水鲨鱼是𩷶科、𩷶属鱼类，是苏氏圆腹𩷶的俗称，因体型似鲨而被称为“淡水鲨鱼”，其实和真正的鲨鱼并无亲缘关系。体表光滑无鳞，体长而侧扁，背部隆起，腹部圆，无腹棱。侧线平直。头部圆锥形、平扁。吻短，口亚下位，口裂深度小，上下颌具小齿。
鲶鱼
有须2对，其中下颌须1对，触须1对。鳃膜发达，在颊部联合，鳃耙长，成条状。背鳍位于背部的高处，在背鳍之后尾鳍基之前；臀鳍较长，前靠近**，后延长至尾鳍基部；尾为正尾形，分叉显著。鳔大，具有辅助呼吸空气的功能。
淡水鲨鱼
扩展资料：
生活习
苏氏圆腹𩷶为中下层鱼类，喜欢生活于水生植物漂浮的底下。耐底氧，当同塘混养的家鱼浮头时，它仍能正常生活、生长。
喜暖畏寒，对低温的耐受能力较差，正常生长温度为20-34℃，适生长温度为26-32℃，水温低于18℃时，活力减弱，且易生病，水温降到16-14℃时很少活动，一般不摄食，水温下降至13-12℃或以下时，即易被冻伤、冻死，在中国珠江三角洲地区也一般不能自然越冬。
苏氏圆腹𩷶 怯懦，怕外界影响，一旦受到惊扰即在水中*窜*撞，以致受伤，甚至造成死亡。苏氏圆腹𩷶食 杂。幼鱼主要摄食轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物，也摄食一些浮游植物等。从鱼种至成鱼主要摄食植物 食物、水生昆虫、水生环节动物、动物*体等。
河老虎是鲇鱼，常被人们称为河老虎。
外形特征：
鲇鱼背鳍条5～6；臀绪条73～86（多数为78～85）；胸鳍条1，14～15（个别为16）。脊椎骨59～61。鳃耙外侧13～17。体长为体高的5.3～6.4倍，为头长的4.4～5.3倍。头长为吻长的2.9～3.5倍，为眼径的8.4一16.5倍，为眼间距的1.5～1.8倍。
鲇鱼体延长，头略扁平，体侧扁，体表光滑无鳞。皮肤富于粘液。口宽阔，上位，上颌末端在眼后缘的垂直下方，下颔突出，上下颌及犁骨上有许多绒毛状细齿。须2对，上颌须长，达到胸鳍基后。幼鱼具须3对，达到一定体长后有一对颐须消失（15厘米左右开始消失）。
鲇鱼眼小，上面覆盖着透明薄膜，眼间距极宽。背鳍短小，呈萎缩状，无硬刺，位于腹鳍之上前方。胸鳍圆，有一硬刺，其前缘锯齿很细弱，在大形个体中仅残存齿痕。腹鳍小，其末端到达或超过臀鳍起点，臀鳍极长，后端与尾鳍相连。
鲇鱼尾鳍短小，边缘略呈截形。卵巢为1对袋形囊，成熟卵粒呈橙 。精巢发达，呈叶片状，外缘无叉状分枝。雄鱼胸鳍刺粗短，后缘锯齿十分发达，雌鱼胸鳍刺细长，后缘仅具小刺突。肤色随环境不同而有所差异，体背及体侧在幼鱼多黄绿色，在成鱼多灰褐色。腹部为友白色，各鳍为灰黑色。
扩展资料：
鲇鱼的生活习 ：
鲇鱼生活在江河、湖泊、水库的中下层，多栖息在水草丛生、水流缓慢的底层。白天多隐蔽，晚间则十分活跃，习惯于游至浅水处觅食。秋后潜居于深水或污泥中越冬。
为肉食 底栖鱼类，经常伏身于水草丛生的水底，等候小鱼接近时张口吞食，也食虾类和水生昆虫。在很脏的水里生存的更好，长的很快。
参考资料来源：百度百科-鲇鱼
河老虎就是鲶鱼，是鲶鱼的俗称。
鲶鱼又名胡子鱼、塘鲺，显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏为佳食用季节。
鲶鱼是肉食 鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪，营养丰富，尤其适宜体质虚弱、营养不良之人食用 。
鲶鱼为底层凶猛 鱼类。怕光，喜欢生活在江河近岸的石缝、深坑、树根底部的土洞或石洞里，以及流速缓慢的水域中。在水库、池塘、湖泊、水堰的静水中多伏于阴暗的底层或成片的水浮莲、水花生、水葫芦下面。春天开始活动、觅食。
入冬后不食，潜伏在深水区或洞 里过冬，如果没有什么东西去打扰，它一般不游动。鲶鱼眼小，视力弱，昼伏夜出，全凭嗅觉和两对触须猎食，很贪食，天气越热，食量越大，在阴天和夜间活动频繁 。
鲶鱼约有2400个物种，分为约34科，它们大多为热带淡水生物种，但也有部分分布在温带地区(鲶科和复须鲶科)，还有2个科，为海生物种 。
准备食材：石斑鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、醋、料酒、白糖、盐、色拉油、香菜。
1，首先把老虎鱼去头、去尾、去鳞、去内脏，在两面切上几刀。
2，然后把葱、姜、蒜、干辣椒备好。
3，锅中放油，将鱼煎一下，煎至两面微黄。
4，将煎好的鱼扒拉到锅边 ，用剩余的油将葱、姜、蒜、辣椒 香。
5，顺着锅边依次烹入料酒、醋、生抽、老抽，添入热水，加白糖、盐，大火炖开后改小火炖30分钟。
6，炖好后大火收汁，不要收干了，留点汤汁，装盘撒上香菜即可。
以上就是河老虎的相关介绍，希望能对大家有所帮助。
获赞：955 | 收藏：33 | 发布时间：2024-06-02 13:29:21
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