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大家好,近很多小伙伴在关注怎样做鱼,以下是(www.liyan0123)小编整理的与怎样做鱼相关的内容分享给大家,一起来看看吧。
本文目录一览:
鱼的做法:
1、准备材料:淡水鱼一条、鸡蛋一个、淀粉适量、料酒适量、白胡椒粉适量、盐适量、酸菜适量、泡姜适量、野山椒适量、小米椒适量、葱段适量、老姜适量、干辣椒适量、干花椒适量、油适量。
2、鱼切片后用料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、一个鸡蛋腌制20分钟左右。
3、锅内倒油加热,放入姜片和葱白段。
4、放入切好的酸菜和泡姜。
5、加入泡野山椒和小米椒,炒出香味。
6、倒入清水或者高汤,熬煮几分钟。
7、捞出酸菜放在大碗里。
8、鱼片下锅,煮熟。
9、捞出装在刚刚捞出酸菜的大碗里。
10、撒上葱叶段、干辣椒、干花椒。
11、另取一锅烧热油。
12、淋在干辣椒花椒和葱段上即可。
煮鱼好吃又简单的方法如下(以水煮鱼为例):
食材准备:草鱼一条,黄豆芽、鸡蛋一个、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、芝麻、料酒、胡椒粉、生粉、豆瓣酱、麻辣鱼料、鸡精、生抽。
具体步骤:
1、将草鱼先用水清洗一下,切下头和尾部,在沿着鱼骨切下鱼肉,鱼骨剁成块儿备用,斜着下刀将鱼肉片成薄片装盘备用;葱、姜、蒜均切末备用;
2、鱼片中放入一小勺料酒,适量盐,胡椒粉,蛋清,生粉,抓拌均匀腌制10分钟备用;
3、锅中烧油,油热下入葱、姜、蒜、一勺豆瓣酱、麻辣鱼料,小火炒出红油;
4、随后下入带骨的鱼块,均匀翻炒出香味;
5、再加入一小勺料酒、适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、一碗清水,然后大火煮3分钟;再下入一抓黄豆芽,转小火下入切好的鱼片;
6、煮两分钟捞出,装入大碗中;
7、将剩下的鱼汤一起倒入大碗中,放入蒜末、干辣椒、花椒、芝麻,锅中烧油,烧纸滚烫后勺子捞出浇在鱼肉上,后撒上葱花即可食用。
水煮鱼家庭简单做法:
用料:草鱼650g、花椒1g、干辣椒5g、姜片8g、蒜片6g、葱白8g、土豆2个、葱花适量、盐6g、水淀粉10ml、豆瓣酱30g、料酒3ml、海椒面5g、花椒粉4g、外婆乡小榨菜籽油适量、鸡蛋清1个。
步骤:
1、准备所有食材。
2、鱼片加入淀粉、盐、料酒、鸡蛋清搅拌均匀,腌制半小时以上。
3、锅里倒入热油-金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,油温7成,倒入豆瓣酱、干辣椒、姜蒜、干花椒,翻炒至 香。
4、加入适量清水淹没调料,放入大葱,红烧酱油,鸡精,盐调味。然后煮开。
5、煮开后先煮配菜,断生即可,也可以加入黄豆芽等等配菜。煮熟捞起,然后放入碗底打底。
6、配菜捞起后煮鱼片,先把鱼头煮熟捞起,再后煮鱼片,大约2分钟。
7、鱼片捞起后撒上海椒面、花椒粉、白芝麻,另起锅热油稍微冒烟,鱼片碗里浇上热油即可。
8、后撒上少许葱花和香菜,点缀一下吧。
9、完成啦。
家常鱼这样做:
多宝鱼洗净,在腹部划3刀以便入味,放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片,小米椒切圈,葱白切段,葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段。2.放入蒸锅中蒸制8分钟,端出后倒掉盘中的水,夹出姜片和葱段,放上切好的辣椒圈、葱丝。3.锅中锅中放入适量油,油温烧至5成热,放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可。多宝鱼为深海底栖鱼类,口感良好,含有丰富的胶质蛋白可以补肾健脑。多宝鱼具有祛脂降压、明目、和胃等功效。多宝鱼不宜与鞣酸食物同食。多宝鱼中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙,能**肠胃并引起不适感,可能出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。
以上就是怎样做鱼的相关介绍,希望能对大家有所帮助。
获赞:510 | 收藏:30 | 发布时间:2024-05-14 19:00:59
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