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大家好,近很多小伙伴在关注怎么做姜撞奶,以下是(www.liyan0123)小编整理的与怎么做姜撞奶相关的内容分享给大家,一起来看看吧。
本文目录一览:
姜撞奶的做法如下:
用料:老姜50克、全脂奶粉50克、冰糖10克。
1、准备材料,50克全脂奶粉,50克老姜,10克冰糖。奶粉一定要选择全脂的,姜也一定要选择老姜,一定要有50克,不能少。如果没有冰糖的话,用白糖也行,十克糖是比较合适的甜度。
2、用料理机把姜打成姜蓉,然后过滤出姜汁。
3、把奶粉和冰糖放入小锅里,加250克水烧开,煮牛奶的过程中,用筷子搅拌一下,保证冰糖全部溶化。煮好之后,关火,放置大约一分钟左右,让奶的温度降到70度左右。
4、撞姜之前,用勺子搅一下姜汁,使其均匀,这一步也是影响姜撞奶是否凝固的关键一步。
5、把奶锅置于离姜汁高20厘米处,倒入盛姜汁的碗中,倒完后,不要搅拌,盖上盖子,让其静置两分钟左右。
6、两分钟后,再来观察,奶已经凝固了,把勺子放上去,勺子也不会沉下去。姜撞奶的表面也呈现出质地非常光滑细腻的光泽。
按中医论说,牛奶味甘性寒,功能补虚羸,而姜则性辛微温,功能散寒暖胃,去痰下气。因此,姜汁撞奶在寒冷天气食之,顿有通身暖和之感,可谓配合巧妙。
广东有一道很出名的小吃,姜撞奶。顾名思义,肯定有生姜了,喜欢吃姜的朋友们不要错过哦。
姜撞奶有暖胃表热作用,而且风味独特,快捷方便的牛奶制品,吃过一次后我就爱上了这个味道,我用的是老姜做的,味道足。
有的人做出来的姜撞奶是流水状的,或者是豆腐“花”状的,这些应该都是不成功的,好的姜撞奶应该是很嫩,但是不像豆花那么稀的。
做法:全脂牛奶,老姜,细白砂糖。
做法:老姜洗净,可去皮或者不去皮,磨成姜蓉。把姜蓉放进纱布,然后用手挤压出里面的姜汁。
把姜汁先分好每个碗内。
锅内倒入全脂牛奶,加细白砂糖,将牛奶加热到七八成热。
将加热好的牛奶倒入放有姜汁的碗里,不要搅拌,也不要移动,静置5分钟左右就可凝固。
注意,牛奶一定不能加热太烫,七八成热就够了,如果加到很热,就稍微放凉一点,牛奶太热做好的姜撞奶就不会凝固。牛奶一定要用全脂牛奶,奶中的蛋白质含量增加,有助于凝结。
所以,姜撞奶能不能做成功,两点很重要,一是牛奶,二就是牛奶加热的温度,这两点很重要,很重要。(重要的事说三遍)
用料
全脂牛奶 500克
全脂奶粉 一大勺
新鲜的生姜(取40克生姜汁用) 一块
细砂糖 一大勺
做法步骤
1、姜切碎捣烂。
2、用干净的纱布或屉布包裹着姜泥。
3、挤出姜汁。
4、分成两份儿。
5、牛奶加糖和奶粉拌匀。
6、烧至稍稍沸腾没事关火。
7、晾至70-80度左右倒入放了姜汁的碗里,大概就1分钟。
8、十分钟后即可凝固。
9、挖一勺,暖心暖胃。
小贴士
糖量和奶粉里可以自己调整。
榨取姜汁的方法可以自己选择更好的。
姜汁撞奶
简介都说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开*方”,又说“男子不可一日无姜”,就知道这姜是好东西,不仅是对男人,对女人更是有益。因为女性的体质一般都偏寒,再加上夏天炎热食用的冰凉食物较多,难免会肠胃不适或是生理疼痛,性温热的姜就可以起到驱湿散寒、暖身健胃的功效。
材料
牛奶150ml,老姜汁50ml,白砂糖适量
做法
1、老姜去皮,擦碎,挤出姜汁。
2、牛奶加糖,加热到80度。
3、立即冲入姜汁中,静置3分钟,趁热食用。
小诀窍
1、姜撞奶的温度很重要,如果家里没有温度计,就看牛奶加热到开始冒小泡,关火稍凉一会就差不多是80度左右了。
2、如何判断姜撞奶是否成功了呢?放一个勺子在上面,如果能够承托得住,那就是大功告成啦!
夏季养生去湿汤
煲汤养生是广东人饮食生活的重要部分,春去夏来,天气变化,人的饮食也跟着变化。中医学专家谭教授说,广东人煲汤,比较符合中医天人合一的养生之道,这就叫人应天时。
煲一碗清热解暑的汤
夏天的到来,人们的饮食变化了蔬菜种类多了,水果种类多了,肉食变化不明显,水产类品种明显增多。人们的饮食也就随着食谱的变化而变化。但是,由于城市生活的不断变化,其中的某一部分人有“赶鲜”的饮食偏好,也不乏存在一部分人偏食、挑食、 饮 食的不良饮食习惯,造成夏季人群肠胃病多发。
中医讲究养生之道,讲究调理膳食。广东人的煲汤习惯也是养生调理方法之一。那夏季有什么好汤介绍呢?
中*师黄先生说,介绍夏季养生汤之前,一定要先了解一下中医理论中夏季与**的关系。中医理论讲夏季从二十四节气立夏开始,至大暑止,五行属火,小暑、大暑又归属长夏,五行属土。**本身有自动调节功能,但由于外界环境和自身行为的影响,这种自动调节出现偏差,**就生病了。中医的调理就是纠正这种偏差,煲汤是纠正的方法之一。
人们一到夏季,就总觉得容易上火,口干、多汗,口淡、胃口不佳、容易中暑等等症状产生,这是**自动调节适应火性的功能太过或不足引起的。那煲什么汤来调理呢?我们应该抓住火的性质,火实宜泻,虚火宜清。
泻火的汤料,中*常见的有金银花、生地、玄参、芦根、知母、夏枯草、谷精草等等。下面介绍几种组合汤料。
煲汤来调理
知母生地猪肉汤(三人份):知母10g,生地12g,猪肉选择瘦肉、猪骨类为佳250g,加水2000ml,煲1小时,调味即可饮用。适宜平时常见口干、口臭、口舌生疮等人群饮用。本汤一周建议服用2~3次。平时烟酒量较大的人群可选用。
清热排骨汤(两人份):金银花(蜜花为佳)10g,夏枯草15g,排骨250g,加清水1200ml,煲1小时,调味饮用。此汤适宜长青春痘的人群,但因为金银花寒凉性较大,长期饮用会引起口吐清水等胃寒症状。一周1~2次为宜。建议高 压人群可选用,而有高 压的人建议不服用。
马齿苋肉丝鸡蛋汤(三人份):马齿苋(新鲜者佳150g)干品50g,瘦肉切丝60g,鸡蛋2个。马齿苋干品用水稍泡洗净,加水1500ml烧开15~20分钟,捞去马齿苋,下肉丝,鸡蛋拌成糊状,淋到沸汤中,调味即可。这属于滚汤型,也可以说是清汤,气味清新,而且如果是新鲜的马齿苋还可食用,马齿苋具有清热解 ,凉 止痢的功效,一般人群均可使用,有胃肠道菌痢的患者尤佳。
除了中*汤料调理外,平时蔬菜鸡蛋汤清热效果也很好,特别是高 压患者、糖尿病患者可选择饮用,由于新鲜蔬菜性偏寒凉,建议人们每周选用1~2次即可,多了对脾胃功能有影响,特别是老幼年龄群。过犹不及,同样是养生调理的禁忌所在。下次我们讲介绍夏季的另一属性“湿热”的煲汤养生调理方法。
以上就是怎么做姜撞奶的相关介绍,希望能对大家有所帮助。
获赞:874 | 收藏:77 | 发布时间:2024-05-10 15:01:56
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