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大家好,近很多小伙伴在关注口菇怎么做好吃,以下是(www.liyan0123)小编整理的与口菇怎么做好吃相关的内容分享给大家,一起来看看吧。
本文目录一览:
青椒炒口蘑
口蘑是营养丰富,是唯一含有大量维生素D的菜,维生素D有助于对钙的吸收,可以预防骨质疏松,春天是万物生长的季节,对于成长中的孩子,春季应适当增加钙的补充,但钙的吸收又离不开维生素D,阳光明媚的时候多出去晒晒太阳,也可以多吃点口蘑!
青椒炒口蘑的用料
口蘑500克 青椒1个
肥肉50克 瘦肉50克
小葱2根 耗油2勺
老抽半勺
青椒炒口蘑的做法
步骤1
口蘑洗净切片
步骤2
肥肉、瘦肉切片,青椒用手掰块儿
步骤3
口蘑焯水,控干水分
步骤4
锅中下一点底油放肥肉小火煸炒,煸出肥肉中的油,我喜欢煸的焦一点,像油渣是的
步骤5
肥肉炒好后下入葱花和瘦肉,瘦肉变白色下入青椒
步骤6
青椒炒到微微变软加入口蘑
步骤7
加入蚝油两勺,加点水盖上盖焖1分钟,加半勺老抽提色,翻炒均匀
步骤8
出锅装盘
烹饪技巧
底油一定要少放,因为肥肉会出很多油
口蘑是一种野生食用菌,美味营养价值高!不过很多人没吃过,不知道这是什么东西,下面我们来介绍下,另外还给大家带来口蘑的做法!
口蘑是什么东西
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美.由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为"口蘑".由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上为昂贵的一种蘑菇.
口蘑的主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区.这种蘑菇通常运到张家口市加工,再销往内地.由于蒙古土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为"口蘑".由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上价格较高的一种蘑菇.1958年郭沫若视察张家口时,写过一首赞美口蘑的诗:"口蘑之名满天下,不知缘何叫‘口蘑’?原来产在张家口,口上蘑菇好且多."诗人道出了口蘑这名字的来历.
口蘑怎么做好吃
口蘑牛扒
【原料】:牛扒220克、番茄沙司30克、例想畔5克、圆葱碎5克、口蘑100克.
【调料】:盐20克、胡椒粉0.3克、俄力冈1克、红酒10克、撇揽油15克、奶油15克.
【制法】:
将牛扒用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈腌制入味.把牛扒煎到需要的程度.煎盘中倒入橄榄油.下圆葱碎、西芹碎、炒出香味,再加入番茄沙司、盐、胡椒粉调味.待汁厚过滤后.将汁浇托盘边上,中间放用奶油炒香的口蘑,煎好的牛扒摆在口蘑上即可.
【厨艺经验】牛排先用急火热油煎上色,然后用慢火煎熟即可.
口蘑烩雪蛤
【用料】水发雪蛤油100克,水发口蘑10克,冬笋10克,豌豆10克,猪油25克,盐1.5克,酱油10克,绍酒5克,葱10克,姜10克,芝麻油2.5克,湿淀粉15克,鸡汤350克,胡椒粉1克.
【功效】开胃,理气,滋阴养颜.适用于面黄枯瘦,不思饮食,体弱,吐 ,盗汗,女子性功能低下等症.
【制法】
① 把冬笋切成小象眼片,水发口蘑切成小片,香菜切末,葱、姜切块.
② 勺内放猪油,油热时,用葱、姜块炝锅,加酱油,鸡汤.烧开后,捞出葱、姜块,放入雪蛤油、绍酒、味精、花椒水、冬笋、豌豆、胡椒粉、口蘑.烧开后,撇去浮沫,用湿淀粉勾成米汤芡,淋上芝麻油,撒上香菜,盛入汤盘内即成.
口蘑黄瓜
【原料】:口蘑半斤、黄瓜1根、大葱5克;
【调料】:盐5克、糖3克、水淀粉2汤匙.
【做法】:
1、黄瓜和口蘑洗净切片,大葱切斜段;
2、油温六成热时,放入葱花 香,放入口蘑,翻炒至口蘑变软而且颜色变深;
3、放入黄瓜片继续翻炒半分钟,调入盐和糖调味,后兑入水淀粉,待汤汁变浓即可出锅.
营养价值:
富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后, 液中的硒含量和 红蛋白数量就会增加,并且 中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显着增强,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的 压升高和 黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力;硒是微量元素中的"抗癌之王".硒的大作用是能明显抑制癌前病变,在有效剂量范围内,越早补硒,癌症的发病率就越低.目前市场上的补硒产品很多,但研究证实,有些富硒食物的补充效果并不是很好.口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素,特别是对**关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量,仅次于*用菌灵芝,比一般食用菌高几倍甚至几十倍,在**中的吸收效果也非常好.
野生口蘑的营养价值尤其高,被认为达到了野生食品的顶峰,是国外极为推崇的健康食品,其中含有**所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏 酸等.
在所有食用菌中,它对矿物元素的聚集能力特别强.
口蘑是一种较好的减肥美容食品.它所含的大量植物纤维,具有防止便秘,促进排 、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%.可以防止发胖.
口蘑中还含有多种抗病 成分,可以辅助治疗由病 引起的疾病.其中的大量植物纤维有防止便秘、促进排 、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用.
口蘑是生长在北方草原的一种白色蘑菇,外形看上去呈伞状,菌盖比较大,菌柱较粗,因为颜色雪白,所以又叫白蘑。跟大多数菌类一样,口感非常细腻爽滑,适合清炒、打汤,味道鲜美,非常好喝。要说口蘑怎么做好吃,还是要看自己的口味,有的喜欢清淡一点,有的喜欢油腻一些,所以适合自己的才是好吃的。接下来我就说几种口蘑的好吃做法。
▼一,口蘑炒木耳。
【食材准备】
口蘑,木耳,青椒,生抽,料酒,盐,植物油。
【开始制作】
①把口蘑清洗一下以后控干水分放入盘中,锅里加入清水,先把水烧至沸腾,然后把口蘑放入焯水两分钟以后用漏勺捞出来,控干水分放入案板上。
②再把口蘑顶部朝下,从一边开始切成薄片放入筛中,控干水分备用。
③木耳需要提前30分钟放在温水中把它泡发,然后取出来去掉根蒂,清洗干净以后撕成小块,控干水分备用。
④青辣椒好选择辣一些的,从中间切开去掉籽,然后切成细丝备用。
⑤锅中倒油,油温六成热,先放入口蘑炒香,放入料酒去腥,接着放入木耳煸炒至八成熟,加入生抽,后加入青椒继续翻炒均匀。
⑥炒熟以后撒上食盐,翻拌均匀即可出锅摆盘,这样一道清脆爽口的口蘑炒木耳变完成了,营养又好吃,坐等享用吧!
▼二,口蘑丝瓜汤。
【所需食材】
口蘑,丝瓜,鸡蛋,生姜,盐,植物油。
【开始制作】
①口蘑清洗干净放入沸水中煮两分钟,捞出来再切成薄片备用。
②丝瓜洗净以后去皮切成薄片备用,生姜切成丝,鸡蛋打散搅拌均匀备用。
③锅里倒入植物油,加热到六成熟,放入姜丝 香,下口蘑和丝瓜煸炒至断生,接着倒入适量的清水。
④盖上盖子大火烧至沸腾以后转中火,把蛋液均匀的撒到汤汁里,搅拌出鸡蛋花。
⑤后撒上盐即可出锅。这样做出来的口蘑丝瓜汤,汤鲜味美,特别适合在吃饭前喝上一碗。
烹饪小提示:
⒈挑选口蘑的时候一定要选择表面光滑,没有黑斑,枝体小,分量轻,表面干燥无霉点的,只有选到新鲜的口蘑,才能烹饪出好吃的佳肴。
2.口蘑一定要等焯完水以后再切片,否则如果先切片再焯水的话,很容易导致吸收的水分太多影响口感。
⒊口蘑属于菌类,所以经常过敏的人不要轻易尝试口蘑,可以在吃之前先少量的食用一点试一下,如果不过敏再吃。
总结:
以上就是制作口蘑的几种好吃方法以及吃口蘑的注意事项,大家按照这个方法做的话,肯定能烹饪出非常好吃的口蘑,不管是采用哪种方式去烹饪,一定要选择新鲜的口蘑哦,这是重要的一步,喜欢口蘑的赶紧烹饪试一下吧!
以上就是口菇怎么做好吃的相关介绍,希望能对大家有所帮助。
获赞:849 | 收藏:83 | 发布时间:2024-05-13 23:06:41
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