大家好，近很多小伙伴在关注葱油鸡怎么做，以下是(www.liyan0123)小编整理的与葱油鸡怎么做相关的内容分享给大家，一起来看看吧。

本文目录一览：

• 1、如何做葱油鸡，皮爽肉滑，口感鲜嫩呢？
• 2、葱油鸡怎么做？
• 3、油葱鸡应该怎样做？
• 4、怎么做葱油鸡啊？

如何做葱油鸡，皮爽肉滑，口感鲜嫩呢？

如何做葱油鸡，皮爽肉滑，口感鲜嫩呢？

给大家分享一道葱油鸡，做法简单，人人都可以学到的特色美食。先来讲一下得用什么鸡做好吃，价格便宜的选三黄鸡，自然散养土鸡的口感好吃，皮脆肉嫩，还是很香价钱贵些。自身家里养的鸡便捷吃，和散养土鸡味儿类似。

正宗葱油鸡不仅色美味，皮爽肉滑，口感嫩，制做时应滚油曝出葱的香气，在淋在鸡肉上，颜色美味，并且皮爽肉滑，口感细嫩，制做得用滚油曝出葱的香气，在淋在鸡肉上，葱油鸡热吃合适。

对家里人口数量不多的家庭而言，一次做一整只就够用，我垛掉半只鸡做葱油鸡，剩余半次下一次做。这个菜做法简单是北方人经常吃的一道菜。下边把葱油鸡制作流程推荐给大家。

葱油鸡

食物：三黄鸡一整只，八角几颗，麻椒几颗，姜片1块，米酒1勺，小葱1根，大葱两根，柱侯酱2汤勺，植物油2汤勺

作法

将鸡用温水清洗干净，备好调料。把姜片拍破，把两根大葱弄成结。把小葱切成半，小葱根切成段，葱叶切成葱段。在锅里添加能淹过鸡的水，添加姜片、葱、麻椒走红烧开之后再放进鸡

加一点米酒进来，用猛火煮，拨通上边白沫子。烧开情况煮10min，还记得翻一次面。10分钟熄火，盖上盖子在焖10分钟捞起来。将鸡切成块，摆盘，还可以一整只不割。锅里耗油，文火放葱煎出香味后捞起来。

在倒进柱侯酱，煎30秒后熄火，制成汁。将汁搅均匀后，趁着热淋在黑椒鸡块上，在上洒一点儿葱段，葱油鸡做成。

稻花香说

油葱能用一种葱。还可以把豆豉油立即淋在切成小块的鸡上，再用热油葱淋上边。根据自身口感能少放豆鼓。葱油鸡要盛热吃。我用的三黄鸡，煮出色调特别好看。

葱油鸡怎么做？

葱油鸡

口味：葱香 烹饪时长：半小时



徐徐小厨房

美食达人

擅长家常菜,香哈认证美食达人

先把鸡处理干净，擦干水份，用调味料A均匀的涂抹于鸡身内外，放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20～25分钟。葱油鸡是一道著名的，用材简单，制作方便；喷香扑鼻，味道鲜美；很适合春夏季食用。

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食材清单更多

仔鸡

半只

盐

适量

生抽

适量

糖

适量

食用油

适量

凉白开

适量

花椒

适量

料酒

适量

葱

适量

香菜

适量

生姜

适量

小米辣

适量

收起

烹饪步骤 共27步更多

1

鸡洗净沥干水分，撒上盐



2

料酒



3

抹匀



4

摆上姜片、葱节



5

放入蒸锅中，水开后继续大火蒸20分钟



6

蒸好的鸡放入凉白开中，浸泡二十分钟左右



7

剁成块状



8

撒上香菜



9

生姜切末



10

小米辣切段



11

香菜切碎



12

葱绿和葱白分开切



13

葱白切段



14

葱绿放入碗中



15

加姜末



16

小米辣



17

少量盐



18

糖



19

生抽



20

再放两勺蒸鸡的汁水



21

搅拌均匀



22

热锅放油，油热转小火放入葱白、花椒



23

煸出香味



24

葱白、花椒丢弃，取油倒入碗中



25

淋在鸡块上



26

一道美味的葱油鸡就做好了

油葱鸡应该怎样做？

用料

鸡    1只（900g）  

葱    5根  

红葱头    2个  

姜    5片（厚一厘米）  

生抽    4勺  

盐    10克（1勺）  

白胡椒粉    5克（大半勺）  

葱油鸡（姜葱鸡）简单做法全，详细到没下过厨都会做的做法

把鸡的内脏掏干净，然后冲洗干净，沥干水分。

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拿一个盆装着，放入盐、白胡椒粉、姜片进行腌制，搓揉鸡身与鸡内部，涂抹均匀**一下让肉质更爽，姜片放一半到鸡肚子里面。

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涂抹均匀了，静止两三个小时。（腌制更久的话放入冰箱冷藏层，七八个小时都可以）

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姜、红葱头、葱苗洗净待用。

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红葱头切丝，姜切沫，葱切成小段。

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腌制时间够了之后，用一个较深的盘子装鸡，因为蒸的时候会有水分。

锅中加入水进行蒸鸡，大火烧水滚了之后转中小火，蒸30分钟，如果鸡比较小就缩短时间。差不多的时候拿个筷子插一下鸡腿的位置，冒 水就还不够熟，没有 水就是可以了。

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鸡蒸好后取出来放凉一些就可以砍鸡了，砧板跟刀用开水烫一下才可以砍（预防有细菌），砍完直接摆盘吃的。

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鸡按照这样分割，然后就砍成一块一块的可以了。分割好后先砍鸡脖子跟鸡骨架，摆在盘子下面，然后鸡腿鸡翼铺上面。

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摆好盘后把蒸鸡的汤水淋一半到鸡身上，另一半做酱汁用。

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烧锅油热后，加入姜末与红葱头丝，翻炒六七遍。（油稍微放多一些）

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然后加入葱头段，翻炒六七遍。

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后加入葱叶，翻炒三四遍，然后倒入生抽，再倒入三分之一碗的蒸鸡汁，搅拌一两下，就可以出锅了。

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把葱油汁均匀的倒入摆好的鸡肉上。

一道美味的葱油鸡就做好啦。（喜欢姜葱鸡的朋友，多一点姜就可以了。）

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小贴士

1、蒸鸡的时候水不能太少。

2、砍鸡的时候砧板有鸡汁要刮一下，避免溅到身上。

3、口味比较重者，酱汁做好后不够味的加点酱油（或者辣椒）即可。

怎么做葱油鸡啊？

【葱油鸡】

【制作食材】鸡大腿，生姜，小葱，大蒜，洋葱，食用油，蚝油，生抽，柠檬

【制作步骤】

1、下面要跟大家一起烹饪的美食是葱油鸡，吃起来口感滑嫩，葱香浓郁，特别美味，一起来准备一下葱油鸡的烹饪食材吧，先准备1~2根鸡大腿，吃多少准备多少即可。准备完鸡大腿之后再准备一块生姜，2~3根小葱，3~5瓣大蒜，半个洋葱，适量的食用油，蚝油，生抽和半个柠檬即可。食材和调味料都是特别容易准备的，将它们全部准备完成之后咱们就可以开始葱油鸡的烹饪了。

2、取出鸡大腿先放在大盆中，加入适量的清水，将鸡大腿清洗干净，鸡大腿清洗1~2遍就可以了，清洗完成之后咱们将其取出控一下水，然后放到一旁备用。将炒锅取出来，放入适量的清水烧开，然后咱们把洗好的鸡腿放进去。为什么鸡腿要开水下锅呢？因为这样煮出来之后鸡腿会更加紧致，金黄，看着就让人有食欲。

3、接下来把生姜切成片，并取出其中一根小葱切成段，然后放到锅中，这样可以起到去腥的作用。接下来咱们用大火将它们一块煮20分钟，在煮鸡腿的这20分钟里面，咱们切一下其他的配菜。

4、把大蒜切片，洋葱切片，小葱切葱段和葱花。将大蒜片，洋葱片和葱段全部放到一个盘中备用，将葱花放到另一个盘中备用。等时间到了之后咱们将鸡腿捞出来过一遍凉水。这样会让鸡腿肉更加紧致，更加好吃。

5、起锅烧油，多倒上一点油，然后放入葱，蒜，洋葱炸香，一直炸至葱，蒜，洋葱变得焦黄之后咱们把料头全部捞出来，然后控一下油丢掉不要。剩下的油就是咱们今天需要的葱油了。接下来准备一个小碗，在小碗中加入适量的蚝油，生抽，葱油，然后将半个柠檬挤出汁来放到里面，柠檬可以起到去腥增香的作用。

6、各种料汁全部加入到碗中之后咱们用筷子将它们充分搅拌均匀，放到一旁待用。把已经泡凉的鸡腿取出来控一下水放入到碗中，把鸡腿肉撕下来放到一个小碗中，加入调好的葱油汁，抓拌均匀即可装盘，撒点葱花，一道美味的葱油鸡就完成了。

【小贴士】

1、鸡腿一定要开水下锅，这样吃起来会更美味。

2、各种调味料的量要根据自己的喜好来决定。

以上就是葱油鸡怎么做的相关介绍，希望能对大家有所帮助。

获赞：788 | 收藏：83 | 发布时间：2024-06-02 15:07:02